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Comer comida picante es siempre un dilema. AMOS QUE INICIAL DULCE QUEMA, TAN NATURALMENTE, QUIERES COMER MÁS DEBLE. Unas pocas picaduras más, y esa quemadura tentadora se extiende rápidamente como un incendio forestal a lo largo de la boca, y si has comido demasiado, tu boca comienza a sentirse como si realmente se enciende hasta el punto de que no se dispara. Sabemos que el viaje de disfrutar de alimentos picantes puede ser dolorosa, especialmente si los amas y quiere comer más de ellos, pero si pones demasiada especias o salsa en su comida, ¿cómo puede neutralizarlo para que pueda disfrutarlo? ¿de nuevo?

En primer lugar, hay una razón por la que te gusta la comida picante.

La razón por la que sigues ordenando ese tazón de atún picante en la cena o sirviendo a Jalapeño Poppers a sus invitados en el día del juego en realidad tiene que ver con su cerebro.

No es totalmente absurdo para que las personas les guste la comida extremadamente picante. Esencialmente, un compuesto químico específico en pimientos picantes llamados capsaicinaSeñala el cerebro para liberar endorfinas., el químico quealivia el dolor, así como la dopamina, que se conoce como la hormona "Feel-Good". No es de extrañar por qué no puedes obtener suficiente de las cosas picantes: tu cerebro te confunde al liberar neuroquímicos que bloquean el dolor y las hormonas que te hacen sentir eufórico aunque su boca esté en el dolor y sula nariz esta corriendo.

Entonces, ¿cómo se obtiene el placer de comer alimentos con gusto con buen gusto, sin sufrir el calor? Hablamos con Chef Stead Shouse deHalifax En Hoboken, Nueva Jersey, por la respuesta sobre cómo evitar que la llama ruguezca si de repente se da cuenta de que es posible que no pueda tomar el calor una vez que ya haya cometido una comida picante.

Aquí está cómo hacer que la comida sea menos picante para que realmente puedas comerlo y disfrutarlo.

"Siento que la mejor comida o bebida para emparejarse con alimentos picantes es algo que tiene productos lácteos, como una salsa cremosa, una salsa de yogur, o un cóctel cremoso", dice Shouse.

Esta es la razón por la que las personas se detuvieron sus alas de búfalo calientes llamas en una generosa taza de rancho o aderezo de queso azul y revuelva al curry picante en una salsa a base de yogur, esas salsas cremosas neutralizan la especia lo suficiente para que disfrute de esa patada sin abrumar la boca. Si quiere tener un cóctel con su comida, un cremoso, como un ruso blanco o un saltamontes de menta puede ayudar a complementar la comida para lavar su comida picante, también.

Los alimentos picantes neutralizantes con una contraparte cremosa es el secreto para remediar demasiada especias, así que asegúrese de tener un contenedor de yogur en la mano, en caso de que pruebe su mano en platos picantes caseros y bordes en territorio demasiado caliente.

¿Cuál es la mejor manera de enfriar la boca después de que ya hayas comido algo que es demasiado picante?

"También me gusta emparejar alimentos picantes con alimentos ácidos para ayudar a reducir la escoria", dice Shouse. ¿También hiciste una doble toma cuando lees eso? Un alimento ácido puede no ser el primer tipo de alimentos que piensa cuando necesita reducir el calor. Sin embargo,Líquidos ácidos como el jugo de limón o el vinagre y los alimentos ácidos, como los tomates picados pueden ayudarcontrarrestar el calor.

Entonces, solo recuerde neutralizar el calor al emparejar su comida picante favorita con algo que tenga productos lácteos en él o agarrando algo ácido una vez que ya haya cometido y sienta el calor que viene fuerte.