Good Lifestyle

Durante elpandemia, muchas personas abastecidas en alimentos no perecederos para limitar el número deViajes de comestibles Tendrían que hacer. Sin embargo, ¿puede una dieta que no pueda incorporar alimentos frescos causar efectos adversos para la salud a lo largo del tiempo?

PreguntamosArielle kestenbaum, RD, CDN, quien lanzóFaremeals.com-Uno recurso gratuito que ayuda a las familias a aprender cómo cocinar comidas saludables que son asequibles y fáciles de hacer, proporcionar información sobre la importancia de limitar el consumo de alimentos enlatados.

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¿Cuáles son algunos de los posibles perjuicios de comer demasiados alimentos enlatados?

Los alimentos enlatados a menudo están llenos de exceso de sodio y otros conservantes para aumentar su vida útil, lo que podría causar efectos secundarios negativos en su salud, especialmente si su dieta está predominantemente llena de ellos.

"Demasiado sodio puede causar efectos negativos en la presión arterial y otras afecciones relacionadas con el corazón, y también puede llevar a la retención de agua que puede causar hinchazón", dice Kestenbaum.

Si bien ya no es tan común, existe la preocupación de que los alimentos enlatados están contaminados con BPA. De hecho, sobre10% de los alimentos enlatados Todavía tienen revestimientos que llevan el químico, y si se ingieren regularmente, Kestenbaum dice que ha estado asociado con un aumento en la presión arterial y incluso podría aumentar el riesgo de cáncer. Si va a comprar alimentos enlatados, asegúrese de que el puente indique claramente que está libre de BPA.

¿Las frutas y verduras ofrecen más valor nutricional cuando están frescos o enlatados?

"Depende. La mayoría de las veces no existe una diferencia real en el valor nutricional de las frutas y verduras enlatadas versus frescas", dice Kestenbaum. "Lo que hace la diferencia, sin embargo, es lo que se agrega para preservar o" aumentar "el sabor".

Piense en esa lata de mitades de melocotón en su despensa. Muchas frutas enlatadas se almacenan en jarabes, que se cargan en exceso de azúcar. Mientras que el exceso de sodio es la principal preocupación en las verduras enlatadas.

"Es importante buscar opciones agregadas de sodio o sin sodio", dice Kestenbaum. "Si esto no es una opción, intente enjuagar las verduras muy bien antes de consumir".

Si realiza la ruta enlatada, Kestenbaum señala que las frutas o verduras están en su estado más nutritivo al abrir la lata, por lo que sugiere comerlas lo más rápido posible para asegurarse de recibir todos los nutrientes.

Enlatado vs. congelado. ¿Es uno mejor que el otro?

En general, el producto congelado es mejor, porque el producto entra en el proceso de congelación mientras está en su máxima madurez, que también es cuando contiene los más nutrientes. Las frutas y verduras congeladas también son mucho menos propensas a contener conservantes y, a menudo, saben más frescas que las enlatadas. Sin embargo, al final del día, depende en gran medida de lo que está más disponible. Comer alguna forma de frutas y verduras es mejor que comer ninguno en absoluto.

"Las frutas enlatadas [y] las verduras tienen la tendencia a perder parte de su valor nutricional del calor que soportan durante el proceso de conservas", dice Kestenbaum. "Dicho esto, muchas frutas y verduras enlatadas todavía están llenas de grandes nutrientes, y por lo tanto, lo que sea más accesible podría ser usado".