¿Quién es el "Graham" detrás de Graham Gallets?
El plato popular no tenía un comienzo muy dulce.
Comer S'Mores por una fogata es uno de los grandes placeres de la vida, pero para Sylvester Graham, el homónimo moralista de Graham Gallets, un regalo tan indulgente habría sido blasfemia.
Hoy en día, Graham Cletilers es un pilar de almuerzos, bocadillos después de la escuela, e incluso perezoso "pan de jengibre"Casas. La doncella de miel de Nabisco Graham Graymers vio las ventas de sobre$ 285 millones Solo en 2018, Starbucks tiene un latte de S'Mores de temporada, y el comerciante Joe'slos cubre en chocolate. La galleta Graham no ha salido de estilo. Sin embargo, estas dulces iteraciones están muy lejos de las raíces puritanas de la galleta.
¿Quién fue Sylvester Graham?
La comida limpia es toda la locura en estos días, pero el concepto no es nada nuevo. Sylvester Graham, nacido en Connecticut en 1794, fue un ministro presbiteriano quepredicó sobre las virtudes de unalto contenido de fibra, vegetariana, láctea limitada y dieta libre de alcohol y tabaco. En su tratado sobre pan y pan, Graham.escribió sin rodeos"Miles de vida cívica, durante años, y quizás tanto tiempo como vivan, coma la basura más miserable que se pueda imaginar, en forma de pan".
Afirmó que después de la "dieta Graham" no solo produciría una vida saludable, sino que también reprimiría a los impulsos lujuriosos, que sintió que era un flagelo en la sociedad. Y su mensaje resonó, si no es realmente con las masas, pero al menos con un grupo central de seguidores que se llamaban a sí mismos."Grahamitas".
Graham era un gurú de salud temprano.
De alguna manera, Graham estaba por delante de su tiempo. Élabogado Para el uso de harina de trigo sin importar en lugar de harina blanca refinada, recomendó unDieta a base de plantase incluyó ejercicio, aire fresco y duerme en su visión holística de un estilo de vida saludable. Seguidores incluidosDr. John Harvey Kellogg, el inventor de los copos de maíz, aunque era el hermano de Kellogg quien agregó azúcar y los comercializó (pero eso es una otra historia completa).
Para todas las creencias de Graham que encajarían con las tendencias de hoy, algunos otros principios de su filosofía fueron un poco más ... Fringe. Por ejemplo, élsupuestamente pensó Que comer ketchup o mostaza te haría volverse loco y que todos deben dormir con la ventana abierta, incluso en los muertos del invierno.
¿Cómo se pusieron tan populares las galletas de Graham?
¿Dónde encajan las galletas de Graham? Bueno, la harina desiftada, sin blanquear que Graham proseltizada hecha de bayas de trigo se conocía comoHarina de graham. Las galletas gruesas y fibrosas hechas de harina de Graham fueron llamadas galletas Graham.
Por supuesto, las galletas aprobadas por Graham eran secas y blandas. No fue hastaalrededor de 1900 Que fueron hechos ampliamente por panaderías, y no hasta 1925, la variedad de muelas de miel endulzada golpeó el mercado. La cracker más dulce es la que ahora conocemos, el amor, y a menudo aún se complace, especialmente cuando hay un montón de chocolate y malvaviscos. Y aunque Sylvester Graham puede estar rodando en su tumba sabiendo que este amado trato ahora está hecho con azúcar y harina blanca procesada, lo saludamos para originar el bocadillo.
