Good Lifestyle

Junto a las hamburguesas, Mac y queso pueden ser uno de los más populares.Alimentos americanos de todos los tiempos. ¿Qué tan satisfactorio es lavar su tenedor o una cuchara en un tazón de fideos cálidos y cursos? La pregunta es, ¿sabes cómo hacer la mejor receta Mac y de queso en las comodidades del hogar?

Empecemos diciendo que hay una diferencia distintiva entreMac y queso en caja yMac y queso que está hecho de cero.. Derretir el queso fresco encima de una cama de fideos tiernos es inigualable; El queso en polvo no se acerca a paralelamente el sabor de un verdadero Mac casero.

Hay varias variaciones cuando también se trata de macarrones y queso. Algunos desarrolladores y chefs de recetas combinan varios tipos de queso para hacer un tazón de pasta cremoso decadente. Otros superan los fideos con guarniciones saladas que incluyen cebolletas picadas, cebollas caramelizadas y tocino crujiente. Sin embargo, y si te dijerles que la mejor receta de MAC y queso incluye un ingrediente que ni siquiera puedesver.

Chef ejecutivo Bryan Fordione enBuddy v's Ristorante (¡Sí, como en el famoso panadero, Buddy Valastro!) En Las Vegas nos proporcionó una receta para Mac y queso que él y su equipo hacen entrar al restaurante. Averigüe qué es el ingrediente secreto que hace que este Mac y este queso superior a todas las demás recetas.

¿Cuál es el ingrediente secreto para hacer el mejor mac y queso?

Técnicamente, hay dos ingredientes secretos, el primero es elEstilo de fideos. Chef Fordione utiliza pastas Cavatelli sobre el codo tradicional de macarrones.

"No comes Mac y queso para tener un mordisco ligero, lo comes para tener una experiencia deliciosamente rica", dice, que es exactamente la razón por la que cambia el codo de fideos de macarrones para las pastas Cavatelli, ya que absorbe y retiene el queso cremoso. mejor.

"Pequeñas y abundantes, Cavatelli Pastas le da al plato un sabor robusteo, [con] sus crestas atrapándose y sosteniendo a todos los sabores quesos", dice. "Nuestro mac y queso carbonara toma consuelo a un nivel completamente nuevo".

Ok, entonces, ¿cuál es el otro ingrediente secreto?

¿La clave para hacer un delicioso mac y un plato de queso? Utilizandoyema Para darle un nivel aún más cremoso.Pastas similares a carbonara sentir. La yema de huevo es el ingrediente secreto no tradicional para esta receta de Mac y de queso, y ni siquiera sabría que está allí solo al mirarlo.

"Buddy ama macarrones y queso y es conocido por su famoso carbonara en su familia, por lo que solo fue natural que combinemos estos dos platos queridos", dice el chef. "La incorporación de la yema de huevo agrega una riqueza increíble, sin mencionar la cremibilidad adicional, que realmente tira de todo el plato".

RELACIONADO: La forma fácil de hacerComidas de confort más saludables.

Hierro fundido contra acero inoxidable: ¿Cuál recomendaría usar para este plato?

Sabemos acero inoxidable ySpartimas de hierro fundido Tienen diferentes puntos fuertes, que es la razón por la que PORDIONE sugiere usar ambos si los tiene.

"Recomiendo una sartén sautée de acero inoxidable para la cocina inicial de este plato", dice. "Puede transferirlo a un plato para hornear o fundir hierro para hornear con migas de pan para esa capa adicional de textura y sabor".

¿Qué tipos de queso incluyen en su receta de Mac y de queso?

Esta receta requiere dos.tipos de queso: O ya sea fumado mozzarella o Fontina y Parmesan.

"La belleza de este plato se encuentra en su complejidad de sabores, y el queso juega un papel importante en la creación de ese efecto general", dice Fordione. "Tanto la mozzarella fumada como los quesos de Fontina traen elementos únicos al plato que realmente no pueden ser replicados por otros quesos más comunes".

Tanto Fontina como la mozzarella ahumada elevan los sabores de ningún plato, por lo que solo debe elegir uno para emparejarse con el parmesano. Dice que Fontina es rica y cremosa y ofrece un sabor a nuez sutil, mientras que la mozzarella ahumada agrega inherentemente un indicio de humo al plato.

¿Cómo puedo hacer esta receta de Mac y de queso en casa?

Así es como puedes hacer este próximo nivel Mac y queso carbonara.

Ingredientes

4 onzas. Cavatelli Pasta
2 cucharadas de panceta
0.5 cucharaditas de pimienta negra gruesa
6 fl. onz. crema espesa
1 onza. mozzarella ahumada o fontina
2 onzas. parmesano
1 cucharada de guisantes
1 cucharada de pan rallena
1 yema de huevo
Sal kosher, al gusto

Instrucciones:

1. Hervir la pasta y reservar.
2. Pancetta crujiente en una sartén sautée con la pimienta negra y agrega crema. Hervir e hervir y reducir por un tercero.
3. Agregue la pasta, los guisantes y los quesos, agitando para incorporar. Ahorre 1 oz. Parmesano para superar.
4. Una vez que todo se derrita, apague el fuego y agregue el huevo. Mezclar y revisar el condimento.
5. Verter en el plato. Cubra con el queso parmesano restante y las migas de pan.
6. Coloque en un horno de 375 grados hasta que sea burbujeante, tostado y delicioso.