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Coliflor gnocchi estodosLa rabia últimamente, por lo que solo tiene sentido que los restaurantes les gustaFideos y Empresa están saltando en la tendencia. No solo escoliflor gnocchi más bajocarbohidratos, ¡Pero también son la alternativa perfecta sin gluten! La coliflor Gnocchi ya está disponible en todos los fideos y restaurantes de la compañía, pero si no vive cerca de una de sus tiendas, aún puede hacer esta deliciosa receta de Gnocchi de la coliflor en casa.

Aquí está cómo hacer deliciosos glocchi de coliflor con crema de ajo asados ​​en su cocina, cortesía de los chefs en fideos y compañía. ¡Y si necesitas un vino para servir mientras cocina, los chefs recomiendan un chianti para pareja! O que tal uno de estos8 mejores vinos bajos en calorías para perder peso?

Hace 1 porción

Ingredientes

Para la crema de ajo asado.

5 clavos de ajo
2 cucharadas de aceite de su elección
5 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cebolla amarilla media, picada fina
1/4 taza de vino blanco
3/4 taza de crema pesada
2/3 taza de leche entera
1 cucharadita de pimienta negra
1/2 taza de caldo de verduras
1/2 cucharada de agua
1/2 cucharada de almidón de maíz
Sal al gusto

Para el calabacín asado.

1 calabacín medio, 1/2 pulgada en cubitos
1/2 cucharadita de aceite vegetal
1/4 cucharadita de sal kosher
1/8 cucharadita de pimienta negra

Para la coliflor gnocchi

1 cucharada de mantequilla, frio
8 oz. coliflor gnocchi
1/4 taza de calabacín asado
10 hojas de espinacas
1/2 taza de crema de ajo tostado
2 cucharadas de queso parmesano
1/4 cucharadita de perejil liofilizable

Como hacerlo

1. Para la crema de ajo asado,Precaliente el horno a 250 grados. Picar las puntas de cada clavo de ajo. Mezcle el ajo en una pequeña llovizna de aceite y espolvoree con sal y pimienta. Envuélvelos en un trozo de aluminio y colóquelos en una bandeja para hornear. Asado durante 1 hora.
2. Una vez que finaliza el ajo, retírelo del horno y gire la temperatura a 450 grados.
3. Mientras que el horno se está calentando, prepare la salsa de crema de ajo. Agregue la mantequilla de aceite a una sartén y caliente. Una vez que la mantequilla se derrita, salte la cebolla hasta la translúcida.
4. Picar o picar a sus clavos de ajo asados, luego agregar a la sartén. Saltear hasta que esté fragante.
5. Agregue el vino blanco y déjelo cocinar durante 2 a 4 minutos.
6. Añadir todos los ingredientes excepto el agua, el almidón de maíz y la sal. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
7. Salsa de calor para hervir. Mezcle el agua y el almidón en una taza pequeña hasta que se mezcle completamente. Añadir a la salsa para espesar.
8. Sabor con sal según sea necesario y retire del calor. Dejar de lado.
9. Para el calabacín asado,Coloque el calabacín en un tazón pequeño de mezcla. Cubra el calabacín con aceite vegetal.
10. Temporada uniforme con sal kosher y pimienta negra.
11. Extienda el calabacín uniformemente sobre una bandeja de hojas, asegurándose de no apilarse uno encima del otro.
12. Coloque en el horno precalentado y asado hasta aproximadamente un 50% de dorado, aproximadamente 10 minutos.
13. Para la coliflor gnocchi,Coloque los ñocchi, la mantequilla y el calabacín asado en otra bandeja de salteado antiadherente precalentado y deje que la mantequilla comience a fundirse.
14. Usando una espátula de alta temperatura o una cuchara boscosa, mezcle suavemente, así que la mantequilla abriga uniformemente el gnocchi y el calabacín.
15. Continúe cocinando hasta que los gnocchi estén 80% dorados en todos los lados, volteando cada 15 segundos. Aproximadamente 2 minutos de tiempo total de cocción.
16. Apague el calor y agregue las hojas de espinacas que se lanzaron una o dos veces para incorporar. La espinaca debe estar ligeramente marchita.
17. Ponga a un lado mientras cae la crema de ajo tostada caliente en la parte inferior de su plato de servicio.
18. Ahora distribuye uniformemente la mezcla de gnocchi sobre la crema de ajo asado.
19. Espolvoree uniformemente con queso parmesano y perejil seco.

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