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Lo delicioso hace unrollo de sushi sonido para la cena esta noche? Bueno, es posible que desee prestarme en comer salmón crudo. De acuerdo aNueva investigación publicada por los CDC., hay un patógeno de comida emergente en el salmón crudo que podría causar síntomas graves. Hasta ahora, solo una persona ha sido afectada, y sucedió hace un año, pero el CDC aún ha encontrado motivos para sonar la alarma.

En diciembre pasado, un hombre de 87 años de Flushing, Nueva York, se apresuró a la sala de emergencias en respuesta a un dolor abdominal inferior a la derecha severo. El hombre fue diagnosticado sumariamente con apendicitis aguda. Sin embargo, el análisis mostró algo más peculiar: abscesos múltiples.

Después de un año de pruebas, se determinó que la cultura de los abscesos reveló una tensión de una bacteria llamada,Shawanella Haliotis.

"S. Haliotis es un patógeno humano emergente, primero aislado de Abalone Gut MicroFlora en 2007. La distribución geográfica de las infecciones humanas causadas por S. Haliotis se concentra en Asia, con la mayoría de los informes procedentes de China, Japón, Corea del Sur y Tailandia, "Como se indica en los CDCInforme semanal de morbilidad y mortalidad..

Las bacterias no habían afectado a nadie en los Estados Unidos hasta el año pasado.

"No se informaron casos de infecciones humanas de S. Haliotis en la región de las Américas de la Organización Mundial de la Salud".

Pero de nuevo, solo una persona ha sido contaminada en este lado del océano hasta ahora. Sin embargo, al mismo tiempo, es importante ser consciente de que las bacterias existen, y podrían volverse más prominentes en América del Norte.

¿La parte más desalentadora? El hombre había comido el salmón contaminado 10 días antes de sentir los síntomas primero, lo que está en línea con la literatura sobrehaliotis Shewanella: Los síntomas pueden surgir en cualquier lugar entre tres y 49 días después del consumo. Piense en eso por un segundo. Que podría haber comido salmón crudo que fue contaminada con la bacteria hace más de un mes y no tener ningún síntoma anormal hasta ahora o en la semana siguiente.

Aquí hay algo más que considerar: no es solo un salmón crudo que podría enfermarte, toda la vida marina es potencialmente arriesgada. Los investigadores señalaron que las bacterias están muy extendidas en ambientes marinos, que incluye la "amplia contaminación de los mariscos cultivados".

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Entonces, ¿cuál es la principal comida para llevar de este informe? El caso del hombre mayor muestra que hay un vínculo directo entre el consumo de pescado crudo y la infección, que es suficiente incentivo para que los CDC advierten al público.

"Este caso destaca la importancia de prevenir infecciones asociadas con los mariscos", escriba los autores del informe, "y la necesidad de considerar a los patógenos humanos raros en las poblaciones ancianas o inmunocomprometidas, y las personas que pueden consumir alimentos en riesgo que podría haber sido importados de fuera de los Estados Unidos y de las personas que podrían haber sido infectados fuera de los Estados Unidos durante los viajes ".