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El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos dice que una de las causas más comunes de la enfermedad transmitida por los alimentos es insuficiente enfriamiento de alimentos ya cocinados. Como probablemente ya sepa, las bacterias pueden reaparecer y crecer ensobras Si no se almacena correctamente en el refrigerador dentro de las dos horas de estar cocinadas. Por supuesto, la temperatura del refrigerador es igual de importante.

Para explicar, lo crítico, es para asegurarse de que su refrigerador esté configurado en una temperatura suficientemente agradable, le preguntamos a Janell Goodwin, experto en seguridad alimentaria con el servicio de inspección y seguridad alimentaria de los USDA, para pesar la temperatura exacta del refrigerador.

¿A qué temperatura debe configurar su refrigerador y por qué es importante en lo que respecta a la seguridad alimentaria?

"Los refrigeradores deben configurarse para mantener una temperatura de 40 ° F o menos", dice Goodwin. Mantener los alimentos frescos a esta temperatura (y enfriar) ralentiza el crecimiento bacteriano, lo que reduce su riesgo de enfermedad transmitida por los alimentos.

¿Qué podría suceder si la temperatura aumenta por encima de esta temperatura?

"Las bacterias crecen más rápidamente en el rango de temperaturas entre 40 y 140 ° F", dice Goodwin. Este rango de temperatura es lo que el USDA llama alZona peligrosa, donde las bacterias pueden duplicarse en número en tan solo 20 minutos. "Un refrigerador que se establece a 40 ° F o por debajo protegerá la mayoría de los alimentos", dice ella.

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¿Cuál es la mejor manera de mantener las pestañas en todas las cosas de seguridad alimentaria?

Goodwin recomienda descargar elAplicación FoodAeper Diseñado por foodsafety.gov.

"La aplicación FoodAeper educa a los usuarios sobre la seguridad alimentaria con orientación sobre el manejo, preparación y almacenamiento seguro de alimentos", dice Goodwin. "La aplicación también ayuda a reducir los residuos de alimentos al mostrar a los usuarios cuánto tiempo pueden durar alimentos en el refrigerador, congelador o despensa, y permitiendo a los consumidores colocar recordatorios en su calendario de teléfonos inteligentes para usar estos artículos antes de que se echen a perder".

Si no tiene un teléfono inteligente de Apple o Android, todavía puedeIr en línea a través de un escritorio y seguimiento cuánto tiempo también has tenido tu comida de esa manera.

"Los tiempos de almacenamiento enumerados están destinados a las directrices útiles y no son reglas difíciles y rápidas", explica Goodwin. "Algunos alimentos pueden deteriorarse más rápidamente, mientras que otros pueden durar más que los tiempos sugeridos".