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Hay una razón por la que estás viendocoliflor en todoPizza Corteza a los sustitutos del arroz hoy en día. La vegetación crucífera rica en vitaminas sirve como un maravilloso sustituto de todos sus vicios de carby, gracias a su textura y su sabor sutil. Si ya está haciendo tartas de margherita basadas en la coliflor en casa, ¿por qué no la pise una muesca y también mejora su lado favorito? Cambiar un lote de sus patatas de puré de barlices habituales con puré de coliflor le ayudará a obtener más vitamina C de lucha contra la gripe, vitamina K, fortaleciendo hueso y folato en su plato. Para ayudarlo a hacer puré de coliflor como un profesional, hemos consultado a Claudia Sidoti, el jefe de chef y el desarrollador de recetas enHellofresh, para su guía fácil, paso a paso sobre perfeccionando el plato lateral.

Cómo hacer puré de coliflor

1. Traiga una olla grande de agua hasta hervir con una pizca de sal.
2. Cortar la coliflor en flósculos del tamaño de un bocado. Luego, agreguelos a la olla con un clavo de ajo (opcional) y sal, y vierta suficiente agua para cubrir la coliflor por dos pulgadas.
3. Lleve a ebullición y continúe cocinando hasta que sean tiernos (aproximadamente 12-15 minutos), drenando y regrese a la olla.
4. Usando un mostal de papa o un tenedor, puré de la coliflor y el ajo en la olla hasta que sea lo más suave posible. Coloque a fuego lento y agregue dos cucharadas de mantequilla, 1/4 taza de leche o crema, y ​​una pizca de parmesano. Temporada con sal y pimienta y una pizca de nuez moscada recién rallada para un pequeño toque de especias cálidas (opcional).
5. ¡Disfrutar!

¿Por qué te encantará esta receta?

"Mash de coliflor tiene la misma calidad reconfortante y cremosa que puré de papas, pero es significativamente menos carb, pesada y calórica", dice Sidoti. "Para un intercambio más ligero pero igualmente delicioso, puede usar la coliflor como un stand-in para las patatas con almidón". De hecho, una media taza de puré de coliflor contiene 60 calorías, 6 gramos de carbohidratos (3 gramos de fibra) y 2 gramos de proteína. El mismo tamaño que sirve de los relojes de puré de papas en 108 calorías, casi 18 gramos de carbohidratos (1,6 gramos de fibra) y 2 gramos de proteína.

No solo es un lado ganador yintercambio de alimentos de confort, pero el puré de la coliflor también se puede usar como base estelar de proteínas y verduras. La capa puré de coliflor en la parte inferior de su tazón antes de cagarlo con pollo asado de cúrcuma, flósculos de brócoli especiados, papas dulces cortadas y una espolvoree de semillas de cáñamo omega-3 ricas para un carbohidrato bajo.keto amigable comida.