¿Debo comer carne roja?
Nos encantan las hamburguesas tanto como tú, pero hay una verdad crucial que debe saber antes de encender la parrilla.
Dejando a un lado a los vegetarianos y veganos, se le presionaría para encontrar a un estadounidense que no disfrute ocasionalmente la humedad de una hamburguesa jugosa o mordiendo un bistec tierno. Dicho esto, numerosos estudios han demostrado repetidamente que comer demasiada carne roja no es ideal para su salud general, por lo que encontrar un medio feliz y nutritivo es clave.
TiempoEl Instituto Americano de Investigación del Cáncer. recomienda comer no más de 18 onzas de carnes rojas cocidas cada semana para reducir el riesgo de cáncer, los médicos tienden a ser aún más estrictos sobre el consumo de carne roja. Dado que la carne roja es alta en colesterol, la mayoría de los profesionales médicos recomiendan alrededor de dos porciones de tres onzas de carne roja por semana.
La conexión entre el consumo de carne roja y los efectos negativos de la salud.
¿Qué es exactamente lo que es exactamente la carne roja que hace una abundancia de que sea perjudicial para su salud? Aestudio realizado en la Escuela de Salud Pública de Harvard y publicada en elArchivos de medicina interna. Los seguidos de más de 121,000 hombres y mujeres por un promedio de 24 años encontraron que cada porción diaria adicional de carne roja no procesada (bistec, hamburguesa, cerdo, etc.) aumentó el riesgo de morir prematuramente en un 13 por ciento. La carne roja procesada, como perros calientes, salchichas, tocino y similares, el estudio encontró, aumentado el riesgo en un 20 por ciento.
Aunque otros estudios aparentemente han minimizado los vínculos entre comer demasiada carne roja y una gran cantidad de problemas de salud, los autores de laArchivo El papel sugiere que el mayor riesgo de la carne roja puede provenir de la grasa saturada, el colesterol y la hierro se entrega. Una abundancia de grasas saturadas, por ejemplo, puede elevar su colesterol, lo que a su vez aumenta su riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular, mientras que demasiado hierro puede dañar el hígado y el corazón y conducir a otras enfermedades, como la diabetes y la artritis.
Los efectos negativos para la salud de comer demasiada carne roja podrían deberse a otra cosa.
Si bien muchos estudios conectan los efectos negativos para la salud del alto consumo de carne roja a la carne roja específicamente, hay otro lado de la moneda. Esto se debe a que la investigación de nutrición se limita generalmente a encontrar correlación y no necesariamente causa. Entonces, es difícil decir que estos problemas de salud se producen únicamente por comer demasiada carne. De hecho, podría haber algo más sucediendo con estas dietas.
Una teoría es que aquellos que comen más carne roja también comen menos verduras ricas en antioxidantes. Un recienteJournal of the American Osteopathic Association Revisión que echó un vistazo de cerca a 1,5 millones de dietas de personas encontraron un vínculo entre el aumento del consumo de carne roja y la muerte temprana.
En lugar de poner la culpa a la carne roja solo, los autores del estudio especulan que el mayor riesgo de mortalidad por todas las causas se debe al hecho de que las personas que comen mucha carne roja también tienden a comer menos alimentos a base de plantas, por lo que Consumen menos de sus antioxidantes y nutrientes protectores.
La comida para llevar? Comer demasiada carne roja podría ser un problema porque estás dejando que las frutas y verduras ricas en las proteínas, saciativas.
Cómo cocinas asuntos de carne roja
Además, los compuestos potencialmente causados por cáncer generados cuando se cocinan la carne roja a altas temperaturas, conocidas como nitrosaminas, también podrían ser parte de lo que hace que la mayor cantidad de este alimento sea perjudicial para su salud.
Investigación presentada por elAsociación Americana del Corazón encontró que en un estudio a largo plazo de casi 104,000 hombres y mujeres, ninguno de los cuales tenía presión arterial alta, diabetes, enfermedad cardíaca o cáncer cuando se inscribieron, 37,123 personas desarrollaron presión arterial alta durante un seguimiento promedio de 12-16 años.
Entre los participantes que informaron haber comido al menos dos porciones de carne roja, pollo o pescado a la semana, el análisis reveló que el riesgo de desarrollar la presión arterial alta era un 17 por ciento más alta en aquellos que asaron, a la parrilla o carne asada, pollo o pescado más. de 15 veces al mes, en comparación con menos de cuatro veces al mes, y un 15 por ciento más alto en aquellos que prefieren su comida bien hecha, en comparación con los que prefieren carnes más raras.
Entonces, ¿cuánta carne roja debe comer?
Entonces, ¿qué es un amante de la carne roja? Siempre puede hablar con su médico para encontrar qué funciona para su dieta y estilo de vida. En general, los expertos recomiendan limitar su consumo de carne roja a aproximadamente dos porciones de tres onzas a la semana.
Y cuando comas carne roja, como la carne de res moldeada, un filete T-Bone, o la costilla principal, asegúrese de usar carne de res alimentado por la hierba. ¿Por qué? Debido a que es más bajo en las grasas poco saludables que otras formas de carne de res y en realidad contiene más ácidos grasos omega-3 omega-3, que algunos peces. Hablando de cosas que están sanas, echa un vistazo a esta lista de la25 mejores carbohidratos que descubrirán tus abdominales. !
