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La mayoría de los estadounidenses no pueden comenzar su día sin una taza de café. De hecho, según elAsociación Nacional de Café (NCA)La bebida con cafeína solo se hace más popular desde la costa a la costa.

Una encuesta de la NCA de 2020 de marzo reveló que el consumo general del café está en un 5% en todo el país desde 2015. Además, los datos mostraron que 7 de cada 10 estadounidenses beben café cada semana, y la mayoría de las bebidas, poco más de tres tazas por día. (Si estás bebiendo más que eso, probablemente deberías familiarizarse con estosEfectos secundarios feos de beber demasiado café, según la ciencia.)

Mientras que millones de estadounidenses suelen obtener sus correcciones de cafeína de Starbucks, Dunkin ', y otras cadenas centradas en el café, la pandemia de Coronavirus en curso ha obligado a muchos a elaborar al menos un poco de café en casa.

Teniendo eso en mente, pensamos que sería útil compartir los errores más comunes que hacen las personas cuando se elaboran una taza de Joe, según los baristas y expertos. Hacer que estos errores no pueden arruinar completamente su taza de café o matar esa cafeína muy necesaria, pero ¿por qué conformarse con una buena taza de café cuando puede tener una excelente?

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"Los Fresher los frijoles, los más ricos la copa. Comprar café recién asado y guardarlo adecuadamente para mantener su frescura hace una gran diferencia. El tiempo entre el tostado de café y la elaboración es fundamental para el sabor de la final final. Menos tiempo significa más sabor y personaje ", aconsejaPatrick Principal, Gerente de Investigación y Desarrollo Senior de Bebida enPeet's.

"Sin embargo, la mayoría de las personas compran frijoles sin información sobre cuando los frijoles fueron asados. Para aquellos que buscan un juego de café en el hogar, revisando la fecha de la asada es la única manera de garantizar que obtengas los frijoles más frescos para la mejor degustación. elaborar cerveza." La fecha puede estar en cualquier lugar desde la parte posterior a la parte inferior al frente, como lo hace Peet.

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Esto se basa en el error de frijoles menos que frescos, segúnShabbir nooruddin, un barista autodidacta, yblogger de café. "Una vez que mueles los granos de café, comienzan a Degas incluso más rápido, y después de la molienda, solo te queda unos 30 minutos a una hora de frescura", explica. "Idealmente, tienes que empezar la elaboración de la cerveza inmediatamente después de la moler".

"Por ahora, la mayoría de las personas han aprendido que es esencial comprar frijoles de calidad y molerlos en casa. Sin embargo, un error que veo con frecuencia es que las personas no enjuagan el filtro de papel antes de la elaboración", diceAsser CHRISTENSEN, Q alumno y fundador deEl cronista de café. "Ejecuta una taza de agua caliente a través del filtro antes de elaborar, y el café probará mucho más limpio. Si está usando filtros marrones, es especialmente vital para enjuagar antes de que se enjuagan, ya que tienden a tener un sabor de cartón que puede arruinar incluso el La frijol más exquisita ".

¿Necesita sugerencias de filtro de café? "Siempre recomiendo usar filtros blanqueados con oxígeno de marcas como Hario, Cafec o Melitta, ya que tienen menos sabores fuera deficientes", agrega Christensen. "Muchas personas piensan que los filtros de papel blanqueados son perjudiciales para el medio ambiente, pero el blanqueo de oxígeno es una técnica sostenible".

"Incluso si está usando el mismo grano de café y asado, cada método de elaboración de elaboración de la elaboración de un sabor diferente. Algunos métodos de preparación hacen tazas muy fuertes e intensas, otras hacen tazas muy equilibradas, y otras son muy ligeras, suaves, "Dice nooruddin.

Según el experto en Java, el café, el café, el café, es intenso y ácido, mientras que el café hecho con una prensa francesa es rica y ácida. Por otro lado, el método de barrida / goteo produce un café rico y equilibrado y una aeropresa crea una copa rica y suave. Para un arreglo de cafeína ligero y suave, Nooruddin recomienda una taza de cerveza fría. (Relacionado:La forma # 1 de hacer tu café, según un barista."

"Finalmente, puedes terminar con no gustarte un café en particular debido a la forma en que se asó el frijol", dice Nooruddin. "Los asados ​​ligeros son como el nombre: muy ligero y brillante, y no quiere usarlos con los métodos de preparación más intensa. Los asados ​​medios están muy equilibrados y funcionan bien con cualquier método de cerveza. Estos son los asados ​​de oro Y puede usarlos hacia arriba o hacia abajo en el espectro. Los asados ​​oscuros son muy intensos y agridulces, y funcionan mejor con la prensa francesa o el espresso, aunque ciertamente puede preparar un vertido también ".

"Es un poco como Goldilocks. Si usas agua demasiado caliente, puedes terminar con una cerveza amarga, sobreextramada. Si usa agua demasiado fresca, puede terminar con un cerveza amarga, extraída," explicaDavid yake, el director de ventas y sostenibilidad enCafé de Tony.

"Cuando se trata de elaboración de café, la temperatura del agua es muy importante y influye en gran medida en los sabores que experimentas en la Copa. De hecho, la deficiencia más común de las cafeteras domésticas es que no obtienen el agua lo suficientemente caliente. La casa más barata Las cafeteras solo calientan el agua a 190-195 grados Fahrenheit, si tienes suerte ", agrega. "Recomiendo usar agua que sea entre 200-205 grados Fahrenheit. Eso se traduce en aproximadamente 30 segundos de la hervija, dependiendo de su elevación".

Si desea ser aún más exigente y calentar su agua en función de su asado, YAKE tiene algunos punteros. "Si desea obtener realmente nerd, es inteligente usar agua ligeramente más fría cuando se elabore un asado oscuro (es decir, 200, o incluso 195 grados, para un asado muy oscuro) y un agua ligeramente más caliente (205 grados) al preparar un asado ligero, " él dice. "Los asados ​​más ligeros requieren un poco más con más información para obtener una extracción completa".

Un hack fácil: Si no ha presupuestado para una nueva fabricante de café, Yeake aconseja que puede intentar usar una rutina más fina ", lo que puede desplazarse del agua más fría y producir una taza de café más fuerte".

"Una taza de café es en su mayoría agua, y los químicos en su grifo colorearán el sabor de la Copa", declaraDavid Lewis, fundador deAmbición de cocina. "Hay una variedad de contaminantes en la mayoría de los suministros de agua públicos. Entre los más comunes es el cloro, qué ciudades se sumarán a control de crecimiento microbiano. Desde un punto de vista de salud pública, tiene sentido, pero tenga en cuenta que los aditivos químicos pueden ser los más expresivos. parte de tu taza ".

Entonces, ¿qué debes hacer con respecto a este problema? "Hay muchas opciones para eliminar los contaminantes químicos y los sabores asociados de su mañana Joe", agrega Lewis. "Recoge una jarra de agua filtrada de la tienda de comestibles para probar la diferencia. Si encuentra que el agua filtrada es una mejora sustancial, hay una variedad de lanzadores rentables y filtros debajo del fregadero que puede usar a largo plazo reparar."

"Si elaboró ​​café con el método de inmersión (como en una prensa francesa), debe inclinar los terrenos de café con agua caliente para extraer el sabor. Para una prensa francesa, el tiempo ideal es de aproximadamente 3-4 minutos. Una vez esto la cantidad de tiempo ha pasado, debe verter todo el café inmediatamente "Sean yew, una especialidad de café barista y fundador deTheheartybrew, señala.

"Si lo dejas sentarse mientras desayuna o responde a una llamada, los terrenos de café continuarán empinados. La cerveza todavía está pasando a medida que los terrenos todavía están en contacto directo con agua caliente. Como resultado, el café superará el café -Estrecho y se vuelve amargo. Muchas personas no les gusta una prensa francesa debido a su reputación de producir café amargo y turbio, pero esto es solo si empiezas demasiado el café ", continúa. "Evita esto, y solo se prepara su café para la cantidad de tiempo establecida. El sabor mejorará drásticamente". Solo asegúrate de que estás usando un filtro, porque no usar uno esLa forma más peligrosa de beber su café, según la ciencia..

"Lo peor que puedes hacer por la preservación de tus granos de café, es dejarlos en la bolsa en la que entraron. También es lo que la mayoría de la gente", advierteTom Bolland, fundador deHappybarista. "Estas bolsas están selladas al vacío, ya que el oxígeno y la humedad son enemigos de los granos de café. Tan pronto como se abre esa bolsa, el aire se va a entrar, no importa lo bien que dobla la parte superior".

Agrega: "Lo mejor que puede hacer para mantener sus frijoles frescos durante el mayor tiempo posible, y por lo tanto, lo que le permitirá preparar el café más fresco, es almacenarlos en un contenedor hermético, en un lugar fresco y oscuro. Yo uso Un frasco sellado con vidrio, guardado en un armario oscuro. El oxígeno, la luz, la humedad y el calor van a robar sus granos de café de todos sus hermosos sabores, por lo que estás mejor que los mantendrás alejados de estos elementos ". Para más sobre Java, echa un vistazo a ¿Qué pasa con tu cuerpo cuando tomas café? .