Good Lifestyle

En el panteón del clásico.Platos italianos-americanos, el cacciador de pollo emerge en la parte superior del tótem nutricional. Esto se debe a que deriva su sabor de un estofado lujurioso de tomates, pimientos, cebollas y vino, no una manta de queso o migas de pan empapadas de aceite. Eso es correcto, ahorrarás casi 600 calorías con nuestra receta de cacciatore de pollo y casi 10 dólares de los que cenaríasScampi de pollo de Olive Garden.

Nutrición:430 calorías, 13 g de grasa (2 g saturadas), 560 mg de sodio

Para 4 personas

Necesitarás

2 cucharadas de aceite de oliva
8 muslos de pollo deshuesados ​​(o una mezcla de muslos y palillos)
Sal y pimienta negra al gusto.
1 cebolla mediana, en rodajas finas
1 pimiento rojo, en rodajas finas
10-12 aceitunas verdes o negras, picadas y picadas.
4 dientes de ajo picados
1 cucharadita de copos de pimiento rojo
1/2 taza de vino tinto seco
11/2 tazas de caldo de pollo
1 lb tomates italianos, picado en grueso
2 cucharadas de perejil de hoja plana picada

Como hacerlo

1. Calentar el aceite en un gransartén de hierro fundido o sauté sartén a fuego alto. Sazone el pollo con sal y pimienta y agregue a la sartén, la piel hacia abajo. Cocine de 8 a 10 minutos, hasta que esté ligeramente dorada y crujiente en todos los lados. Traslado a un plato.
2. Baje el calor y agregue la cebolla, el pimiento, las aceitunas, el ajo y los copos de pimienta. Cocine hasta que las verduras se hayan suavizado, unos 10 minutos.
3. Vierta en el vino y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté casi evaporado, unos 5 minutos.
4. Añadir el caldo y los tomates a la sartén.
5. Devuelva el pollo a la sartén, metiéndolo en la piel de las verduras hacia arriba, y lleve a fuego lento.
6. Cocine a fuego medio durante otros 20 minutos, hasta que el pollo sea extremadamente tierno y la salsa se reduce a la mitad.
7. Espolvorear con el perejil. Servir enPolenta suaveDequinua, o un pequeño lecho depuré de patatas.

Comer esta punta

Elegir pollo

Mientras que el pollo sin hueso, sin piel es la proteína más lejana de la caja de la carne, dejamos la piel aquí porque ayuda a evitar que el pollo se seque durante el proceso de cocción. Sin embargo, eso no significa que tengas que comerlo. Deje la piel mientras el pollo se acumula para aislar y acostar la carne, luego simplemente quítelo antes de comer. ¿El resultado? El pollo más humilde imaginable para un peaje calórico ligero.

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