Good Lifestyle

Cada pocas semanas parece que escuchan sobre unaSalmonella o Listeria brote atado a una serie de productos alimenticios que provenía de uno o dos grandes distribuidores o incluso las granjas convencionales. A menudo la fuente de los patógenos transmitidos por alimentos y otros irritantes gastrointestinales es uno de los alimentos más sanos que se pueden comprar en la tienda de comestibles: frutas y verduras frescas.

El más recientebrote de salmonela, Que ahora se ha relacionado con869 casos y 116 hospitalizaciones en 47 estados, se extendió desde las cebollas ampliamente distribuido pornombres de marca incluyendo Thomson Premium, TLC Internacional Thomson, Kroger, Food Lion, y cebollas 52. Y las recientes investigaciones de expertos en seguridad alimentaria mostró quefrutas y verduras consistente de prueba como no conforme, es decir, que no cumplen las normas básicas de seguridad alimentaria.

El estudio fue realizado por elAgencia de Alimentos Singapur (SFA), Que mostró que de enero a junio, el 87,5% de las frutas y hortalizas importadas superado las pruebas, mientras que todas las demás categorías de alimentos importados evaluados tenían índices de aprobación de 95% o más.

Mientras que la diferencia en las tasas parece ser marginal, que se presta ciertaexplicación de por qué las frutas y verduras son tan a menudo los sujetos de la masivaretiradas de alimentos en los Estados Unidos. Recuerda elbrote multiestatal de E. coli causado por la lechuga romana que ocurrió a principios de este año? ¿Qué hay de los episodios deListeria ySalmonela que se han relacionado con el melón en la última década?

enfermedades transmitidas por alimentos no sólo es causada por E. coli, Listeria y Salmonella,productos químicos y toxinas también son culpables. En Singapur, por ejemplo, hubo cinco brotes de gastroenteritis en la primera mitad del año, junto con 16 comida recuerda en gran parte debido a los alimentos que habían sido contaminadas con productos químicos y alérgenos-que es significativo como el país importa más del 90% de su comida .

Aunque no está claro si los investigadores de la SFA examinaban las frutas y verduras cultivadas en los EE.UU., sus hallazgos son aplicables para producir eso es cultivada y distribuida en este país y en otros. Las frutas y verduras que no cumplían las normas de SFA tuvieron niveles de residuos microbiológicos, químicos o plaguicidas que superaban los límites respectivos considerados seguros para la salud humana. En los EE.UU., donde1,1 mil millones de pesticidas se utilizan en los cultivos cada año, se cree que por lo menos90% de los estadounidenses tienen pesticidas en sus cuerpos.

Esto no quiere decir que usted debe evitar el consumo de frutas y verduras frescas, sino más bien un recordatorio paraminuciosamenteenjuague y fregar frutas y verduras frescas antes de comer ellos para ayudar a deshacerse de cualquier residuo de pesticida. En algunos casos, cocinarlos potencialmente podrían matarbacteria dañina. Si tupuede comprar productos orgánicos, Que es incluso mejor que los pesticidas utilizados provienen desustancias naturales en contraposición a los sintéticos y, a menudo en dosis más pequeñas.