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La mantequilla de maní es una comida imprescindible en cualquier despensa saludable. La propagación es alta en proteínas, ricas en grasas saludables, y es una buena fuente de niacina (que sirve un 35% DV de la vitamina que ayuda con el metabolismo de la energía) y unabuena fuente de magnesio (13% DV de la función del músculo y nervio que regula el nutriente). Además, el hecho de que sea un ingrediente asequible lo hace más atractivo.

Pero para obtener la explosión más nutricional para su dinero, hay algunos frascos de mantequilla de maní que debe evitar, y muchosLos dietistas dicen que el peor tipo de mantequilla de maní que puedes comprar es la mantequilla de maní en grasa reducida.

¿Por qué la peor mantequilla de maní # 1 puede comprar es la grasa reducida?

"Como dietista, mi tipo menos favorito de mantequilla de maní es versiones" reducidas en grasa "", diceLauren Graker MS, RDN, LD, fundador de nutrición ahora asesoramiento y autor deAlimentando la fertilidad masculina. "Muchas personas asumen que" la grasa reducida "significa más saludable, y este no siempre es el caso".

Cuando la mantequilla de maní está despojada de su grasa, los fabricantes terminan con otros, menos sanos, ingredientes. "Los cacahuetes naturalmente contienen grasa y, junto con ofreciendo algunosbeneficios de la salud, la grasa ayuda a hacer que la mantequilla de la nuez sea muy buena. Cuando se elimina la grasa, a menudo se agrega el azúcar para compensar el gusto satisfactorio que falta ", dice Maker.

Estos edulcorantes giran la propagación en menos de un alimento de grasa saludable y más en un carbohidrato. "A menudo se hace con sólidos de jarabe de maíz, azúcar y otros ingredientes de carby, muchos no se dan cuenta de que se considera que una porción de este tipo de mantequilla de maní es una porción completa de carbohidratos", dice Maker. "Tachar a los carbohidratos tomados con su jalea y dos rebanadas de pan, y puede estar tomando más carbohidratos de los que puede darse cuenta, lo que podría resultar en un alto nivel de azúcar en la sangre o un aumento de peso", junto con otrosEfectos secundarios de comer demasiada mantequilla de maní.

Los PBS de grasa reducida no son la única mantequilla de maní insalubre. Hay muchos frascos aromatizados que están cargados con azúcar extra, pero los maestros se mantienen por la opinión de que la grasa reducida es la peor opción debido a su halo de salud: "Si bien hay marcas de mantequilla de maní que se mezclan con ingredientes como el chocolate y no son Las opciones más saludables, muchos saben que estas opciones no son un subsidio sano para PB Classic. Las versiones en grasa reducida o baja en grasas sonan saludables, lo que puede llevar a comer en exceso ", dice Maker.

Echemos un vistazo más de cerca a la información nutricional para una mantequilla de maní reducida.

JIF reducido grasa cremosa de mantequilla de maní Es uno de los peores culpables, nos dice Maker. El frasco se llama una "propagación" en lugar de la mantequilla de maní simple por una razón.Es solo un 60% de maní.! Para ser considerado la mantequilla de maní, el 90% del producto debe ser cacahuetes reales; Los ingredientes de condimento y estabilización no pueden exceder el 10 por ciento del peso del alimento terminado, según elFDA.

El resto del frasco está lleno deTres tipos de azúcar (sillones de jarabe de maíz, azúcar y melaza),aceites vegetales (Aceites vegetales totalmente hidrogenados, mono y diglicéridos),proteína de guisantes (para aumentar el contenido de la proteína desde que se elimina una cantidad significativa, ya que no usan tantos cacahuetes ricos en proteínas), y está enriquecido con unos pocosmicronutrientes Como el magnesio, el ácido fólico y el zinc.

La razón por la que JIF debe incluir la proteína de guisantes es que la propagación de cacahuetes "debe ser nutricionalmente equivalente a la mantequilla de maní", según elUSDA. Debido a que la formulación es solo un 60% de maní, que daría lugar a un producto que solo tiene 4 gramos de proteína, por lo que JIF se emborracha de hasta los 7 gramos estándar utilizando la proteína de guisantes. Esa es la misma razón por la que JIF enriquece su PB con micronutrientes; La mantequilla de maní, naturalmente, contiene magnesio, niacina y estas otras vitaminas y minerales, por lo que la marca debe agregarlos debido al hecho de que usan menos cacahuetes.

¿Qué deberías comprar en su lugar?

Entonces, ¿qué debes tener en cuenta en mantequilla de maní saludable? Maker recomienda que se pegue con una lista de ingredientes que sea lo más simple posible: cacahuetes y sal. No necesitas buscar ninguna marca de fantasía: le gustan a los maestrosMantequilla cremosa de maní cremoso. (Solo sé que tendrás que agitar para combinar al principio. Pégalo en la nevera una vez que lo hagas, y se mantendrá bien y se mantendrá directo como una versión sin revuelva). Y no queremos odiar a Jif demasiado. La marca popular hace una opción sólida: unTarro sin añadición-azúcar. Tiene un poco de aceite de palma para que se propague, pero aparte de eso, solo es cacahuetes y sal, por lo que en realidad cuenta como mantequilla de maní.

Para más opciones, también reunimos una guía para elmantequilla de maní sana Marcas que puedes comprar.

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