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Si puedes ponercomida congeladaDeyogur, y, bueno, hielo, en hielo. ¿Pero sabías que hay muchos más alimentos que puedes almacenar en el congelador para extender sus vidas, reducir los residuos de alimentos y facilitar la comida rápida de las comidas? Ahora, mientrasNo todos los alimentos son amigables con los congeladores. Y hay algunos que debe mantenerse lejos, lejos de estas temperaturas frías, hay muchos artículos desprevenidos que puede congelarse de forma segura. Sin embargo, hay algunas cosas que debes tener en cuenta cuando estás descubriendo qué poner en el congelador.

Como regla general, evite cualquier cosa con un alto contenido de agua si planea descongelar antes de usar, recomienda a Morgan Bolling, Editor Senior deRevista Country Country(Una parte de la cocina de prueba de América) en Boston, Massachusetts.

"La textura de los ingredientes comocalabacín O las bayas cambiarán significativamente una vez congeladas y descongeladas ", dice ella.

Y con eso, aquí hay 10 artículos que los expertos culinarios se mantienen congelados, y usted también puede.

Si su Rosemary se ha ido a Rogue y se toma sobre su olla o su perejil es particularmente prolífico, elija las hojas antes de que se vayan marrones y prepare para el congelador.

"Coloque dos cucharadas de romero fresco picado, salvia, perejil, o tomillo y agua para cubrir (aproximadamente 1 cucharada) en cada pocillo de labandeja de hielo y congelar. Luego, puede agregar cubos directamente a salsas, sopas o guisos ", dice Bolling.

O para un aumento aún mayor del sabor, emplee un líquido además del agua, sugiere Miles Mitchell, Director Académico y Chef Ejecutivo Corporativo enAuguste Escoffier School of Culinary Arts En Chicago, Illinois.

"Las hierbas nuevas frescas funcionan bien congeladas dentro de la pasta de tomate u aceitunapetróleo En una bandeja de cubitos de hielo ", dice. Incluso las hierbas menos resistentes se pueden congelar, también.

"La albahaca es a menudo algo en lo que puedes tener una cosecha de parachoques en el jardín, pero algo que rara vez piensamos en congelar", dice Ronnie Schwandt, chef ejecutivo enMaretalia y Leroy's Kitchen + Lounge en Coronado, California. "Pero si escoges las hojas y arreglas en las bolsas congeladoras, son fáciles de ir a la mitad del invierno para su sopa o salsas".

Comprar másmanteca de lo que puedes hornear con este mes? "Congele la mantequilla en su envoltura", dice Bolling.

Un día antes de que esté preparado para precalentar el horno para su próxima receta llena de mantequilla, transfiera tantos palos, ya que necesita el refrigerador para descongelar.

"Cuando se almacena en el refrigerador, la mantequilla puede recoger los sabores", dice Bolling. Mantener la envoltura en ayuda a prevenir esto antes y después de la congelación, y elimina la necesidad de herramientas de almacenamiento adicionales.

El plátano congeladozalamero Hack es un conocido, y también puede emplear la misma estrategia para Avocados.

"Al igual que con los plátanos, puedes congelar a los aguacates antes de que estén demasiado maduros y los guardan por batidos", dice Mitchell. Además, puedes descongelar los aguacates helados para mezclarse conVestidos de ensalada obateador de brownie.

Fabricantes de alimentos, incluyendoWelch's, incluso están alentando a la observación AVO-OBSESIÓN de American y han comenzado a vender.palta En el pasillo del congelador, por lo que puede evitar el "insuficiencia o superdote". Conunde de una vez por todas.

Guarda los dientes antes de brotar.

"Pelar los clavos, picar o empujarlos a través de unajo Presione, y coloque los resultados picaditos en un bol. Agregue suficiente aceite con sabor neutro (no aceite de oliva virgen extra) para recubrir, o aproximadamente una media cucharadita por diente, luego cucharó a cucharaditas de la mezcla sobre una bandeja para hornear ", dice Bolling.

Luego llama la bandeja para hornear en el congelador. Una vez que el ajo esté firme, coloque las piezas congeladas en una bolsa o envase seguro con un congelador con una tapa, y almacene hasta que sea el momento de experimentar sopas, guisos, salsas y más.

"El ajo congelado se mantendrá hasta un mes sin pérdida en sabor", dice Bollings. "Los catadores en nuestra cocina de prueba no pudieron distinguir el ajo congelado de recién picado cuando usamos ambos en pasta con ajo y aceite!"

Mientras se secapasta Puede permanecer en su despensa indefinidamente, tierna y sabrosa pasta fresca tiene una vida útil más corta. Por suerte, puedes estirar la vida útil de todo.espaguetis a las hojas delasaña.

"La mayoría de las personas no se dan cuenta de que la pasta cruda fresca se congela bien", dice Schwandt. Similar al método del ajo, congela una bandeja de hojas de pasta cruda durante aproximadamente 20 minutos o hasta que se transfiera, luego transfiera a una bolsa segura con congelación o un contenedor liddado. Nuevamente, estos mantendrán su calidad hasta un mes, así que planee descongelarse y hervir antes de la marca de cuatro semanas.

"No congelar nada con cocinadohuevoropa blanca. A medida que los blancos se congelan y se cristalizan, las estructuras de las células se rompen y sobre la humedad de la descongelación se dará a conocer, dando lugar a un producto acuoso que pierde textura ", dice Mitchell. Usted tiene la luz verde, sin embargo, para congelar esos blancos reservadas cuando se utiliza el yemas de huevo en natillas, Aiolis, y helados.

"Pour restos de las claras de huevo en cada pocillo de una bandeja de cubitos de hielo y congelar. El día antes de que esté listo para usar los blancos, retire todas las que necesita de las bandejas de cubitos de hielo, y dejar descongelar en el refrigerador durante la noche," dice Bolling .

Las claras de huevo son excelentes para iluminarwaffles, Añadir una calidad aterciopelada de frituras, o hacer macarrones alucinantes.

¿Usted Batir un pocopanqueques y se queden con el resto de la pinta?

"Coloca algunos pequeños vasos de papel en la bandeja y llenar cada uno con una media taza desuero de la leche cada uno, a continuación, colocar la bandeja en el congelador ", dice Bolling.

A continuación, puede descongelar un recipiente a la vez, o lo suficiente para una sola porción de pila tan corto que estés brunching durante todo el mes.

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Hablando de desayuno, "Me encanta el mantenimientotocino en el congelador, ya que nunca se sabe cuando se necesita para hacer el desayuno ... o poner el tocino en nada ", dice Ben Raupp, jefe de cocinael Howard en Oshkosh, Wisconsin.

Para un fácil acceso, rodar cada rebanada en un molinillo de viento, a continuación, congelar en una bandeja de hornear. Mover a una bolsa y almacén frigorífico de fallos para un máximo de seis meses. Sí, literalmente, la mitad de un año! Es importante señalar, sin embargo, que el tocino es una carne anomalía, por lo que esta técnica de congelación funciona tan bien.

"Evito el uso de proteínas congeladas siempre que sea posible. Si está utilizando carne o el pescado del congelador, descongele a cabo lentamente durante la noche en el refrigerador. Cuanto más lento se descongelan, mejor a minimizar la pérdida de agua de la rotura celular", dice Schwandt.

Mientras que las harinas blancas refinadas pueden durar a temperatura ambiente durante años, debido a su contenido de grasa limitada,integrales y frutos secos harinas echarse a perder mucho más rápido. (Sniff y verás que hay un "off" olor si está demasiado lejos.)

"Granos molidos recién-, granos enteros y frutas secas pueden ir rancio en el almacenamiento en seco", dice Schwandt. Almacenar harinas especiales, tales comoharina de almendraDeharina de avenaY harina de coco en el congelador, en grantarros de cristal o contenedores del congelador con tapas. Puede recoger 'em recta a partir de ahí, según sea necesario para surecetasY la bolsa tendrá una duración de alrededor de un año en almacenamiento en frío.

Si bien toda la fruta cítricafrutas o rodajas de cítricos congelan mal debido a su gran contenido de líquido, los zests (pela AKA) son perfectas para la congelación.

"Quitar la cáscara de toda una fruta, como limón, lima o naranja. Depósito de la ralladura en pilas de media cucharadita en un plato y la congelación. Una vez que las pilas están congelados, colocarlos en una bolsa zip-top congelador seguro y devolverlos a congelador ", dice Bolling.

No hay necesidad de descongelar: Basta con añadir una pizca degalletas opasta cuando sea necesario para un refrescante impulso. Ahora, es el momento de ir a hacer espacio en el congelador.