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A medida que se acerca el verano, eso significa que la planificación de los partidos de graduación, las reuniones familiares y los picnics en el parque han comenzado. Ningún evento de este tipo está completo sin alimentos, y muchas veces, estos eventos tienen lugar al aire libre, lo que significa que es hora de encender la antigua parrilla para una barbacoa. Después de todo, esoshamburguesas jugosas yFiletes sabrosos ¡No se volteará!

Si está azotando hamburguesas o filetes para su familia y amigos, debe saber qué se necesita un plato de carne de fondo perfecto.y despuésSe ha cocinado: descanso. Sí, es tan fácil. Aunque sabemos que es difícil esperar porque se ve tan bien, hay razones reales por las que debe dejar que la carne descanse antes de cocinarla y antes de cortarla.

Si esto es una noticia para usted, luego cuelgue y lea para averiguar exactamente a qué se trata este proceso y por cuánto tiempo debe dejar que la carne descanse.

¿Por qué es importante dejar descansar carne antes de cocinarlo?

La razón por la que quiere permitir que la carne de vaca descanse, lo que esencialmente le permite llegar a temperatura ambiente antes de cocinar, es evitar que se seque durante el proceso de cocción.

Josh Tanner deNueva carne de res de Nueva York nos ha dicho antes de eso si vas aCarne a la parrilla, querrá evitar plopearlo en la parte superior de las llamas solo momentos después de sacarlo del refrigerador.

"Deje que su bistec descanse de la nevera durante al menos 30 minutos antes de cocinar", aconseja a Tanner. "Esto es importante para los cortes más grandes y más gruesos como una casa portero o un gran ribeye. Si tiras un filete frío en la parrilla, no se cocinará de manera uniforme y se secará mucho más fácilmente".

A continuación, querrá dejar que una hamburguesa cocida o un bistec descanse sobre la parrilla después de haber sido cocinada por la razón opuesta.

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¿Por qué es importante dejar descansar carne después de cocinarlo?

Fabrice Poigin, Director Culinario enCasa de peces del rey, y Patrick OCHS, COMPORTE EJECUTIVO CHEF PARA INK ENTERTAINMENT EE. UU., También nos ha dicho que uno de losLos mayores errores que puedas hacer mientras haces hamburguesas. No está dando la carne, tiempo adecuado para descansar sobre la parrilla.

"Permita que la Patty de la carne descanse al menos un par de minutos después de cocinar. Alguna sangre y jugos se gotearán, manteniendo el bollo para ser empapado", dice Poigin.

OCHS concuerda y dice que "el descanso es muy importante al cocinar una hamburguesa. Como la mayoría de las carnes, dando a su hamburguesa la oportunidad de descansar permite que todos los jugos deliciosamente deliciosamente deliciosos recopilen y vuelvan a distribuir en toda la Patty para un verdadero sabor jugoso concentrado. Los Más pequeño, la hamburguesa Patty es, menos tiempo que se necesita para descansar ".

¿Cuánto tiempo debe dejar que la carne descanse?

Si está cocinando una hamburguesa gruesa, debe permitir que la carne descanse hasta seis a 10 minutos. Para una hamburguesa más pequeña, esperando cuatro minutos debe ser suficiente. Para los filetes más grandes, puede valer la pena esperar más cerca de 15 minutos antes de cortarlo para mantenerlo tierno y, por lo tanto, los jugos no se filtran. ¡Ahora, es hora de asar a la parrilla y crear las mejores hamburguesas y filetes que hayas hecho!