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Cuando los meses más fríos de rodar, se pierde algo más que unas pocas horas de luz del día todas las frutas y verduras frescas de verano desaparecen, también. Si está de luto por la pérdida de sus súper favoritos de verano, sentimos su dolor (vamos que, arándanos y los tomates se pierda). Pero tenemos buenas noticias: la estación fría también está lleno de súper invierno.

Todossuperalimentos invierno empacar un serio toque nutritivo y están a la espera de ser resueltos en sus recetas favoritas clima frío.

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Lo que es un súper alimento, de todos modos?

Retrocedamos por un segundo ... lo que califica como un "súper"? ¿Existe una definición oficial?

No, en realidad no, al menos no en un sentido científico. De acuerdo con dietista registrada Sarah Rueven MS, CDN, fundador deBienestar arraigado, El término es básicamente una palabra de moda de marketing utilizada para llegar a los consumidores a comprar más de los tipos de alimentos que debe comer. Nunca pensó en la cocina con la col rizada? Es posible que una vez que se ha llamado un "súper" en lugar de una llanura ol' vegetales de hoja verde.

Eso no quiere decir que los súper alimentos no cumplen sus promesas nutricionales, sin embargo.

"En general, un alimento es promovido al estatus de estrella súper cuando se suministra grandes cantidades de vitaminas y minerales con poder antioxidante, está vinculada a la prevención de una enfermedad, o se cree que ofrecer varios beneficios para la salud", registrada dietista Amy Shapiro, MS, CDN, y fundador deNutrición real Cuéntanos.

¿Cómo (y por qué) que debe comer más súper invierno.

Antes de asumir que los súper alimentos deben ser oscuras, caros o difíciles de encontrar fuera de las tiendas especializadas, puede estar seguro de que simplemente no es el caso.

"Caminar por el pasillo de productos en su tienda local de comestibles o tienda de su mercado local de agricultores y encontrará lo que considero súper: no elaborados, alimentos integrales, basados ​​en plantas [que puede] nos proveen de nutrientes importantes como fibra, fitonutrientes , antioxidantes, vitaminas y minerales ", dice Rueven.

Y si quieres aprovechar al máximo el poder de súper alimentos, es tan simple como comprar los de la temporada. La compra de los súper-incluso los de temporada de invierno-Superfoods significa que serán:

• más económico, Ya que se encuentran en abundancia;
• novato, Porque a menudo se recogen en el pico de la madurez;
• másAmigable con el medio ambiente, Porque se cosechan a partir de fuentes locales (lo que disminuye la cantidad de combustible utilizado para el transporte de los alimentos a la tienda).
• ymás nutritivos que sus contrapartes fuera de la temporada. "El producto ya se encuentra en los estantes, [más] disponibilidad de nutrientes y antioxidantes puede disminuir", dice Shapiro. "Los tiempos de transporte largos y 'vencimiento' en las tiendas de comestibles parece afectar drásticamente la densidad de nutrientes de los productos."

¿Cuáles son los súper alimentos más sanos invierno usted debe comprar?

Ahora que ya sabe lo que son los súper-y por qué usted debe comprar! -Se puede ir de compras. Los siguientes 17 súper alimentos de invierno son todo en temporada baja durante el invierno, a la espera y esperando en estantes de las tiendas de compartir sus beneficios nutricionales.

Bellota o nuez de nogal, tomar su selección porque ambos son súper invierno. De cualquier variedad de calabaza de invierno es abundante comienzo a principios de otoño (y dura todo durante el invierno). La calabaza de invierno tiene un montón de fibra, magnesio, beta caroteno, y vitaminas C y B6. Además, puede comerayudar a disminuir su presión arterial y el colesterol.

Calabaza también es muy fácil de cocinar con: simplemente dados, la estación y asado en un horno durante un plato sabroso, o utilizar las verduras asadas como base para un suave, aterciopeladoSopa de calabaza condimentado con nuez moscada y canela.

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Buscando una manera natural de combatir o recuperarse de una de las muchas desagradables virus que circulan durante el invierno? La búsqueda termina conjengibre, Que dice Shapiro ha sido utilizado durante siglos para mejorar la digestión, aliviar dolores de estómago, y estimular su sistema inmunológico. A menudo está disponible durante todo el año, pero las raíces más frescos es probable que sean los cosechados durante los meses de invierno.

El jengibre es muy potente cuando se trata de sabor, por lo que un poco va un largo camino platos, pero un poco también va muy bien en la inspiración asiática como salteado, o empapa en agua caliente como un té de jengibre fresco.

¿Estás baja en potasio? Kale está aquí para salvar el día como uno de los súper alimentos más versátiles de invierno.

"El potasio puede ayudar a reducir la presión arterial, eliminando el exceso de sodio del cuerpo", dice Rueven. "De hecho, el aumento de la ingesta de potasio podría ser tan impactante como la reducción de la ingesta de sodio para reducir la presión de la sangre."

Las mujeres embarazadas también deben tomar nota: Kale es unGran fuente de folato, un nutriente que ayuda a formar el tubo neural fetal. APlanta de clima frío, Peadera principalmente en otoño e invierno. Para agregar más col rizada a su dieta, intercambiándola para espinacas en sus sopas,hacer chips de col rizada, o triturarlo para hacer una ensalada.

"Los frutos cítricos están llenos de vitamina C, lo que los hace ideales en los meses de invierno cuando llega la temporada de frío y la gripe", explica Shapiro. Ella agrega que las frutas cítricas como las naranjas, los pomelos y los limones también son altos en minerales y fitoquímicos, es decir, productos químicos a base de plantas.Instituto Americano de Investigación del Cáncer Dice que puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer.

Ombligo y naranjas de sangre sonmaduro Durante los meses más fríos y nevados del año. Mezcle la carne de naranjas en sus batidos para un sabor de OJ fresco, mezcle unensalada de pomelo, o agregue las cuñas de limón a su té de la tarde.

Betcha no sabía que las manzanas son una gran fuente de vitamina C, ¿verdad? Rueven dice que obtener la vitamina C adecuada es clave para el apoyo inmunológico (súper útil durante la temporada de frío y la gripe) y las manzanas también contienen pectina, una fibra soluble que ha demostrado ayudarReducir los niveles de colesterol.. La temporada de Apple llega hacia el final del verano, pero a menudo continúa hasta llegar tarde o principios del invierno, dependiendo de dónde vive.

"Recomiendo comer la cáscara de las manzanas porque se encuentra un gran porcentaje de la fibra y los fitonutrientes dentro de la cáscara", dice Rueven. "Mi forma favorita de comer una manzana es como un bocadillo con un poco de mantequilla de almendras o en una ensalada de col rizada junto a la calabaza de butternut asada o la batata".

"Las brotes de Bruselas son una de las mejores grapas de invierno [para el gusto y la densidad de nutrientes", dice Shapiro. Estas mini verduras crucíferas son altas en vitaminas K y C, y también contienen folato, manganeso, potasio y vitamina B6.

Típicamente cosechado a finales de otoño en invierno (no los ves apareciendo en las mesas de acción de gracias), Shapiro recomienda lanzar coluras de Bruselas a la mitad en aceite de aguacate, sal marina y pimienta, luego asarlos en el horno cuando quiera un delical. Pero un lado sano en la cena.

Amarlo o odiarlo, no puedes negar que el hinojo es una potencia de invierno. Shapiro dice que el hinojo tiene un perfil de nutrientes estelares que incluye fibra, potasio, manganeso, calcio, hierro, magnesio, fósforo y cobre.La temporada alta Se cae hasta principios de la primavera.

Si puede su estómago (PUN que intencionó) el fuerte sabor al regaliz de Fennel, se puede usar como ayuda digestiva y puede ayudar a mejorar los síntomas de la acidez estomacal y el IBS. Cada parte de la planta de hinojo es comestible; Puede comer los bulbos crudos o estofados, y cocinar los tallos y verduras en sopas, rellenos o caldos.

Rueven dice que las batatas son una de sus alimentos favoritos de los climas fríos, y también son una gran fuente de betacaroteno, un antioxidante que combate el daño de los radicales libres y la inflamación. Su temporada alta ocurre de octubre a diciembre.

Agregue papas dulces picadas a las sopas y los chiles cada vez que se aburren de hornearlos (aunque una patata dulce al horno es una forma simple y deliciosa de completar una comida). O, si te sientes aventurero, prueba tu mano enTostada de batata para el desayuno.

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Rueven le encantan los puerros como una fuente importante de magnesio, un mineral que ella dice que aproximadamente la mitad de los estadounidenses son deficientes, lo que puede llevar a la ansiedad e irritabilidad.

Peeks pair maravillosamente con sopas de invierno y ensaladas, como esteSopa de puerro de cauliflor de bajo carbohidrato. Tienen un gusto ligeramente más suave que sus parientes de cebolla y pueden encajar fácilmente en la mayoría de sus recetas de acceso. Están en la temporada a partir de octubre y, por último, generalmente hasta principios de la primavera.

Los parsnips son un vegetal raíz, que Shapiro dice que proporciona una valiosa fibra y folato que mejoran la digestión, lo que puede ayudar a construir células cerebrales. Siguen como una zanahoria más sabrosa y se pueden cambiar por zanahorias en muchas recetas.

La mayoría de las verduras raíz, incluidas las posnips, están en temporada desde el otoño hasta principios de la primavera. Pruébalos agregados a las sopas y los guisos, asados ​​en una sartén junto con otras verduras de invierno, o hervidas y puré (como papas).

Sí, la cosecha de las semillas de una granada es un compromiso, pero es una que vale la pena hacerlo.

"La granada es alta en polifenoles", dice Shapiro, "[que se sabe] mejorar la salud del corazón, combatir la infección y mejorar la memoria".

Fácil de encontrar de septiembre a febrero,Las granadas son deliciosas en recetas.. Pruébalos rociados en una ensalada o lanzados al yogur, batidos y pudín de semillas de Chia.

Al igual que las manzanas, el brócoli es una fuente sorprendente de vitamina C-One Cup contiene más del 100% de sus necesidades diarias, dice Rueven.

También apunta al uso potencial de Broccoli en la lucha contra el cáncer: "Los estudios han demostrado que las verduras crucíferas como el brócoli contienen compuestos que pueden ser protectores contra el cáncer ... se deben hacer más estudios para determinar la relación entre los vegetales y el cáncer crucíferos, pero la investigación que Existe es muy prometedor ".

El brócoli se ve fácilmente al vapor como un plato lateral de última hora, pero también puede puré en una sopa con cursos, cremosa o empareja con carne de res por una comida de falsificación china casera:Carne de res y brócoli. La temporada alta de Broccoli es de octubre a abril.

Tal vez nunca has comprado un caqui antes (definitivamente no estás solo), pero debes darle un tiro a esta pequeña potencia. A pesar de su pequeño tamaño, Rueven dice que estos superfoods de invierno son increíblemente densos.

"Un caqui contiene la mitad de tus necesidades diarias de vitamina A, yvitamina A Es importante para la función inmune y la salud ocular ", explica. De octubre a febrero, puede agregar caquis a una ensalada o incluso reservar uno para un dulce regalo después de la cena, sugiere Rueven.

Estas verduras raíces rojas oscuras son altas en folato, potasio y betacaroteno, los nutrientes que los hacen una adición única pero nutritiva a su mesa desde el verano hasta el otoño tardío.

No son los vegetales más fáciles para cocinar, no puedes asarlos exactamente en una sartén, pero son un grapado de ensalada de invierno. También puede convertirlos en una sopa de estilo ruso clásico (a.k.a.sopa de remolacha) O incluso párrelas para un plato de lado picante.

Puede asociar a los aguacates con tacos de verano y margaritas, pero Shapiro dice que esta "comida casi perfecta" está en la temporada en invierno (dependiendo de la variedad, los aguacates están más importantes entre agosto y diciembre). La larga lista de beneficios de aguacate incluye un contenido de grasa saludable de omega-3's, vitaminas B tales como riboflavina, niacina, folato, ácido pantoténico y B6, y también magnesio, potasio y vitaminas C, E y K.

En lugar del guacamole listo para la fiesta, intentehummus de aguacate, aSopa de aguacate amigable con ceto, o incluso aguacate en rodajas junto a las fajitas de pollo caliente.

Si está paseando a los jefes de repollo en su mercado local porque no es el día de San Patricio, te estás perdiendo una oferta de invierno económica y densa de nutrientes. En temporada desde finales de otoño hasta principios de primavera, la col es un alimento maravilloso gracias a las altas cantidades de vitamina C, vitamina K, potasio y calcio, junto con el hecho de que es un 92% de agua.

También es fácil incorporar la col en las comidas, también. Cálmela con carne molida y salsa de tomate, triture para rollos de huevos caseros, o empareja con Kielbasa y papas para una sopa de llenado cálida y cálida.

Usted podría saber endurecer con uno de sus otros nombres, como Radicchio, Escarole o Frisée. Es unvegetal difícil de cultivar esa esalto en fibra, lo que significa que puede aumentar su salud digestiva y cuenta con una cantidad impresionante dePotasio, vitamina A y beta caroteno..

Puedes saltear, baiar, o endures asados ​​con aceite de oliva y su condimento de elección. Las endivias pueden incluso servirse crudas como una sustitución de galletas y fichas con su inmersión favorita. Su temporada alta es tardía en caída a principios de la primavera.

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