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Huevos son la máxima básica de desayuno que ofrece la combinación adecuada de nutrientes saludables para que comience su día sintiéndose satisfecho. Puede parecer fácil preparar un delicioso lote dehuevos duros, pero cuando se trata de cómo cocinar los huevos correctamente, puede atornillarlos fácilmente. Y eso está bien, no todos somos expertos en la cocina.

Afortunadamente, sin embargo, algunas personas son. Y pedimos a estos expertos que ofrezcan su intento y verdadero.Trucos para cocinar los huevos. Al revolver, freír, cazar furtivamente, hervir y ponerlos en una tortilla. Evite una comida de la mañana que se haya ido en la basura, o simplemente haga que su situación de huevo actual sea un poco más deliciosa, por canal, estos consejos respaldados por expertos en su cocina cuando esté listo para un mejor desayuno. Y si amas cocinar,¡Inscríbase en nuestro boletín para obtener recetas diarias y noticias de alimentos en su bandeja de entrada!

Una forma sencilla de conseguir tuclaras de huevo Y las yemas en un bocado (más cualquier verduras, hierbas o proteínas que desee), los huevos revueltos son una forma deliciosa y fácil de hacer su comida de la mañana. El truco para dominar el método se trata de aprender a crear la textura correcta sin quemarlos.

Girar el calor abajo

Casi todos los expertos con los que hablas le dirán que mantengas el calor bajo al luchar contra los huevos o ponerlos en forma de tortilla. "El secreto de los huevos revueltos perfectos es un cocinero lento a fuego lento", diceKara lydon, Rd, blogger en el comedor dietista. Ella agrega un chorrito de leche a los huevos crudos, batidoras hasta que se combinan, luego vierte la mezcla en una sartén de mantequilla y antiadherente.

Revuelva consistentemente

"La agitación constante sobre el calor medio romperá las cuajadas a medida que forman y hacen una textura que casi sentirá que usted derritió queso en ellos", diceMichael A. Young, chef ejecutivo y director de alimentos y bebidas en el Sheraton Kauai Resort en Hawai. Suena delicioso, ¿verdad? La captura es, si cocinas un poco demasiado tiempo, el agua se escapa, y como él lo pone, "Tienes huevos tristes, cruelmente".

Añadir queso de cabra

Para un huevo revuelto súper cremoso, agregue un poco de queso de cabra mientras aún están cocinando y aún está revolviendo, dice Neda Varbanova deSano con nedi, un nutricionista culinario certificado, entrenador de salud holístico y creador de recetas. "Salen increíbles como si estuvieras comiendo huevos revueltos en la temporada cuatro en París", dice ella. ¡No puedo vencer eso!

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Los huevos fritos hacen que el cobertura ideal para un tazón de quinua o una hamburguesa. Solo quieres encontrar el tiempo de cocción adecuado entre la derecha y la exageración. Para aquellas que se aman las personas que aman las yemas, mantengan el tiempo de cocción más corto.

Quédate con antiadherente

Como deba con casi todos los platos de huevo, siempre use una sartén antiadherente, dice Elana Karp, Head Chef paraChapado, una empresa de entrega de comidas. Calíntelo hasta el calor mediano y cuando se calienta, agregue una cucharada de aceite de oliva o mantequilla, deje que se derrita durante un minuto. Riegue el huevo directamente en la sartén, deje que se caliente, luego conduzca con sal y pimienta. A continuación, manténgalo cocinando durante dos a tres minutos.

Vamos a freír

Para aquellos codiciados bordes de encaje, KARP dice que arranque el calor después de ese tiempo inicial de dos minutos a tres minutos y dejar que fríe por un minuto o dos. Si desea un borde más suave, cubra la sartén para que el huevo se cocina más largo, pero no se crujiente (mantenga el calor inferior). Si crees que están hechas, dale a la pacer un rollo. Si los blancos crudos se mueven, manténgalos allí por un poco más de un poco más.

Ir por encima de

Mantenga un ojo en sus huevos para verificar que los blancos se fijen, pero no se vuelvan opacos, dice KARP. Una vez que vea que están configurados, use una espátula flexible y encaje cuidadosamente el huevo y cocine por otros 10 a 15 segundos. Esto le dará esa yema pegajosa dentro, perfecta para sumergirse con un poco de pan.

Considera esforzarse por tus blancos

"La mayoría de los cocineros de casa no se dan cuenta, pero los huevos tienen dos blancos texturados diferentes", dice Chef Justine Kelly, cofundador y CEO deCesta de sol, una compañía de comidas. "El blanco más delgado se extenderá, así que si desea un huevo limpio que se levante firme, coloque las delgadas blancas con una cuchara ranurada o un pequeño colador y transfiera los huevos a tazones pequeños hasta que esté listo para freír".

Usar el horno

Ricardo Barreras, Chef y Dueño deRestaurante cubano pilarEn Brooklyn, dice que su método para hacer soleado es bastante impecable. "En una pequeña bandeja de teflón, calienta el aceite de oliva hasta que la bandeja sea mediana caliente, riegue dos huevos y cocine por aproximadamente 30 a 40 segundos", dice. "Luego colóquese en el bastidor superior de un horno de 400 grados durante aproximadamente 4 minutos hasta que todo el blanco de huevo en la parte superior esté cocido y se lleve de inmediato. No se mantenga en la sartén ni cocine por más tiempo a medida que las yemas comenzarán a cocinar. "

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La caza furtiva es probablemente la forma más difícil de hacer huevos, pero este método es tan delicioso (ysaludable). Los huevos escalfados son excelentes en los tazones de desayunos o se sirven de estilo Benedicto. Puede que necesite algunos intentos para cocinar el huevo, sin romperlo.

Mira el nivel del agua

"Cuando las caza furtiva, las personas a menudo no ponen la cantidad correcta de agua en la sartén", dice Chef Young. "Demasiada agua y el huevo se pueden estrellarse hasta la parte inferior y romper la yema; muy poco y puede atenerse al fondo". Apunta a unos tres pulgadas de agua a fuego lento pesado, ese es el punto dulce.

Revolver el agua

Después de traer agua y una media cucharadita de vinagre hasta hervir, agitar el agua para que tenga movimiento. Luego, rompe el huevo en el agua y reduce el calor hasta que apenas está burbujeando, sugiere Jessica Crandall, RD, educador de diabetes certificado, portavoz de laAcademia de nutrición y dietética.y fundador deVitalrd.com. Luego cocine por tres a cinco minutos.

Manténgase a fuego lento constante

"La llave para los huevos escalfados no está teniendo el agua hirviendo, sino más bien a fuego lento", dice Renata Trebing, Blogger enNutrir con renata.

Añadir un salpicaduras de vinagre

¿Odian esos blancos whispy? Trebing recomienda que agregue una cucharadita de vinagre blanco o jugo de limón en la sartén para que los claros de huevo se congelen.

Cubrir

Una vez que obtengas los huevos en giro, a fuego lento el agua, apague el fuego y asegúrese de cubrir los huevos durante tres minutos. "Tendrás los huevos más perfectamente escalfados", dice Varbanova. Luego, use una cuchara ranurada para sacar los huevos del agua y dab del líquido extra con una toalla de papel.

¡Esta es la forma más fácil de tomar los huevos en movimiento! Halle hirviendo, ya sea que te gusten, suaves o duros, es una forma perfecta de obtener algunas proteínas durante todo el día. Solo necesitas dominar el tiempo para obtener una textura sabrosa.

Poner huevos en hielo

Chef Young comienza sus huevos duros en agua fría, los envuelve a ebullición, luego comienza el temporizador de cocción durante nueve minutos. Una vez que el temporizador se apaga, "Luego, van directamente al baño de hielo durante 10 minutos", dice. "Salta el baño de hielo y los huevos se trasladarán", lo que significa que estarán recocidos. Sabes que los recocíles si las yemas tienen un tinte verde.

Tomar la olla del fuego y cubrirlos

Después de hervir el agua con sus huevos, asegúrese de encubrir la olla, dice Karp. También quiere asegurarse de eliminarlo del calor, así que no exagere la cocción.

Espera para pelar

Al agregar un pequeño vinagre al agua cuando hierves los huevos, los hará fáciles de pelar. Pero también quieres esperar un poco antes de quitarte esa cáscara.

Optar por huevos mayores

"No importa qué método [de peeling] elija, los huevos más viejos se despegarán más fácilmente", diceClare Langan, productor culinario paraResiduos. Eso es porque los huevos son porosos, lo que permite que el aire se mueva hacia ellos. Los huevos más viejos permiten más aire, lo que resulta en una gran bolsa de aire, y más espacio entre los blancos y la cáscara.

Tiempo bien

Crandall encontró la fórmula perfecta para obtener huevos duros a la textura deseada en elOlla instantánea: Para ocho huevos en una taza de agua, cocine durante dos minutos para una yema de agua, tres para hervida parcialmente (o suave), y cinco minutos para duros.

Otro método digno de agregar verduras, proteínas, hierbas y especias, esta es una forma en que puede obtener súper creativo. No siempre es fácil mantener la forma de la tortilla, pero estos consejos ayudarán.

Agarrar un tazón separado

Chef Young dice que uno de los mayores errores que hacen las personas cuando se cocinan los huevos, los está agrietándolos justo en la sartén, en lugar de en un tazón separado. "Esa es una excelente manera de comer un poco de cáscara crujiente. Crúme en un tazón primero en su lugar", dice. "Puedes pescar la concha y no estás completamente comprometido si rompes la yema". Así que antes de preparar esa tortilla, asegúrate de mezclar los huevos por separado.

Mantener la temperatura baja

Como huevos revueltos, tampoco desea cocinar su tortilla a una temperatura alta, dice Tanner Agar, propietario y director de experiencia enRestaurante de rye en Texas. "Si puedes escucharlos, están haciendo la capa excesiva", dice.

Sal al final

Agar comparte un consejo más: "Además, no hay huevos de sal demasiado temprano; Lágrima en la textura. Sal a saltar al final".

Cocinar mezclados

Antes de que incluso agregue sus huevos, cocine sus verduras y su carne en aceite de oliva durante unos minutos a fuego medio, dice el blogger de alimentos Otoño Boyle, fundador deLECTINA MAMA GRATIS. Batir los huevos con una cucharada de líquido por huevo, luego extiende la carne y las verduras en una capa uniforme a través de la sartén y gire el fuego a medio-bajo. A continuación, vierta los huevos sobre las mezclas y levante la sartén y se quita para que el huevo cubra toda la parte inferior, podría ocurrir aproximadamente un centímetro en los lados de la sartén. "Ahora, en lugar de arriesgarse a una tortilla que se deshace cuando se le da la vuelta, cocíela a fuego lento a medio-bajo con una tapa", dice Boyle. "El calor bajo cerrado cocinará uniformemente la tortilla en ambos lados. Simplemente espolvoree un poco de queso enciéndolo, doblelo por la mitad y deslízalo sobre un plato". Hecho y hecho.

Hazlo francés

"Hay algunos componentes clave para hacer la tortilla francesa perfecta, y la primera es una Pan limpia antiadherente", dice Ian Davis, chef ejecutivo enBanda de bohemia. "También es importante emulsionar adecuadamente los huevos, esto es lo que le dará huevos realmente esponjosos, ligeros, de calidad de restaurante". Para hacer de su tortilla francesa, hacer pliegues más pequeños, "casi como si estuvieras rodando huevos", dice Davis. "Tienes que ser paciente porque si trabajas demasiado rápido, no dejarás que las proteínas en los huevos se fijen y cocinen".