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Si alguna vez te has encontrado, preguntándome mientras estás chupando en tus chinos.orden para llevar ¿Cuál de estos platos es el más popular en China, no tendrá que pensar demasiado en ello? Ver, la comida china auténtica es muy diferente a las versiones occidentales que han sido ajustadas para ampliar su atractivo y, francamente, simplemente no comen ninguna de estas comidas en China.

La dieta china en casa consiste en gran medida en alimentos a base de plantas con poca carne. La cocina china-americana, aunque a menudo deliciosa, es casi lo contrario; Dulce, frito y carne pesada. Redondeamos las comidas más conocidas que serían completamente desconocidas en China.

Un enorme porcentaje de restaurantes chinos en los Estados Unidos ofrece un plato titulado General Tso's Pollo. Este plato de pollo frito dulce y picante es quizás el más excelente de los platos chinos americanos. Aunque no hay conexión grabada, lleva el nombre del general TSO Tsung-Tang, una dinastía general de Qing y el estadista. Pídalo en un restaurante y se está registrando en un plato frito maltratado que contiene hasta 1,300 calorías, 11 gramos de grasa saturada y 3,200 miligramos desodio. Si cree que suena mal, tiene razón: excede la ingesta completa de sodio diaria recomendada por una persona, la mitad de la ingesta calórica recomendada y 1/3 a 1/2 del límite de grasa saturada recomendada. Y si bien puede rastrear algunas raíces a la cocina de Hunan, la versión que reconocen los estadounidenses se inventó en1970S New York. Auténtico chino? Fuggedaboutit.

Antes de que el pollo general de TSO se convirtiera en un alimento básico, Chop Suey era el plato "chino" que la mayoría de los estadounidenses podían nombrar. De acuerdo con laCanal Historia, los orígenes del plato se pueden rastrear a la fiebre del oro de California, cuando fue inventado por restaurantes chinos emprendedores para satisfacer a un grupo de mineros borrachos. Los chefs rasparon a las sobras, los aplastaban en salsa de soja y presentaban esto como "Shang sui", que significa "piezas mixtas" o "probabilidades y fines" en chino. Hoy, a menos que saltes la salsa, se está registrando en un montón de sodio. Los restaurantes chinos son infames por agregar demasiada sal a su comida, dice Lori Zadini, RD, CDE, de la Academia de Nutrición.

Los wontons de cangrejo son albóndigas profundas llenas de cangrejos y queso crema, que de hecho provienen del este-Filadelfia, para ser exactos. No es realmente una cosa en China, ya que hay muchas personas que viven allí que sonintolerancia a la lactosa. ¿Otra pista de que estas cosas no son exactamente auténticas? El plato también se llama cangrejo Rangún. Rangún es la antigua capital de Birmania (ahora Myanmar), que no está mucho en China. Aunque el cangrejo es una buena fuente de proteínas y zinc, que se neutraliza por la grasa en el queso crema y el proceso de freír todo el paquete. Si pides el aperitivo de Cangrejo Wontons enPF Chang's, se está registrando en 37 gramos de grasa (8 de ellos saturados), y 630 mg de sodio. Eso es mucho gordo como uno y terceroMacs grandes y tanto sodio como dos órdenes de grandespapas fritas!

Si la carne de res es magra y derivada de vacas alimentadas con hierba, la carne de res y el brócoli proporcionan una nutrición significativa. La carne de res contiene proteínas, vitaminas B y un surtido de minerales, mientras que el brócoli está lleno de vitaminas y compuestos anticancerígenos. (Un estudio encontró que los hombres que comían tres o más porciones de brócoli por semana tuvieron una disminución del 41 por ciento de riesgo de cáncer de próstata en comparación con los hombres que comían menos de una porción por semana). Un estudio de las mesas para la cena china revela que su La versión de brócoli es un verde frondoso, no los florets presentados a los Estados Unidos por los inmigrantes italianos en los últimos 1800. Eso es un tecnicismo, pero no hace que las versiones se sirvan en los restaurantes chinos saludables. Pueden superar las 900 calorías, casi el 50% de su asignación diaria recomendada de calorías, y a menos que la carne esté alimentada con pasto (pregunte; Es probable que no sea), está ingeriendo hormonas y contaminantes que puedan llevar al almacenamiento de grasa de vientre. En su lugar, quédate en casa y haz recetas de nuestroGuía para alimentos chinos saludables.-Hay cientos de combinaciones posibles!

"Tu imaginación es un gran activo", así que dice un dicho popular de fortuna. La imaginación fue definitivamente útil para emprender inmigrantes japoneses (no chinos) que popularizaron el azúcar apenas comestibles, la harina, la vainilla, las galletas de aceite de sésamo en elCosta oeste de los Estados Unidos en la década de 1900. Los chinos tienen más probabilidades de comer rebanadas de naranja para el postre, que se consideran buena suerte. Tal vez eso es debido a lavitamina Ccontienen. "La vitamina C ayuda a proteger las células y mantenerlos sanos", dice Marie Murphy, un científico nutricional en la Fundación Británica de Nutrición. El USDA dice que la galleta de la fortuna típica contiene casi 7 gramos de carbohidratos y 4 gramos de azúcares. ¡Eso es la mitad de lo que se considera una porción de carbohidratos, en una galleta! En su próxima cena china, pregunte si puede perseguir su comida con cítricos en su lugar.