La forma más fácil de hacer huevos perfectos.
Las pequeñas cosas pueden hacer toda la diferencia.
Los huevos son casi el desayuno americano más clásico que puede tener. ¡Con tantas formas diferentes (y deliciosas!) De prepararlos, nunca se aburrirás de platos a base de huevos. Pero muchos chefs también están en desacuerdo sobre la mejor manera de prepararlos. Entonces, ¿hay una manera fácil de hacer?huevos ¿aun mejor? Para los chefs, nos originamos para esta historia, agregar mantequilla y agua en el momento adecuado son la clave para un plato de huevo perfecto.
¿Cuál es el truco número uno para mejorar el plato de huevo?
Jason Hall, Chef Ejecutivo deEgghead en el moxy Times Square Hotel en Nueva York, y Leah Cohen, chef ejecutivo enCerdo y khao En Nueva York, ambos sugieren mantequilla de fusión en su sartén antes de cocinar los huevos. También es un truco que puede funcionar para todos los estilos de huevo, también, desde revueltos hasta soleado. ¿Te imaginas algo más decadente que un huevo frito de mantequilla? Además de agregar mantequilla al plato de antemano, agregar un poco de agua en el momento adecuado a sus huevos, también funciona las maravillas.
Aquí está la descomposición para agregar el agua a los huevos revueltos y fritos para que termines con una textura esponjosa cada vez.
Revuelto:
Si los huevos revueltos son su plato de elección, Hall recomienda aumentar el calor lentamente y revolviendo un poco de agua en la mezcla de huevos.
"Para elLos mejores huevos revueltos, comience por fusionar un poco de mantequilla en una sartén que no está demasiado caliente. Agregue sus huevos, y aumente gradualmente el calor a medida que sus huevos continúen cocinando ", dice Hall". Para hacer que los huevos sean más esponjosos, los agito con un tenedor y agregue un salpicaduras de agua. El agua hace que los huevos sean más livianos, y cuando se calienta en la estufa, el vapor crea un efecto almohado. Me gusta agregar 1 a 1 1/2 cucharadas de agua por huevo ".
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Frito:
Al igual que con los huevos revueltos, la clave para unhuevo frito perfecto Es un poco de agua. Agregar agua a la sartén puede ayudar a vapor el huevo, el chef David Burke deDavid burke taberna En Nueva York nos dijo anteriormente.
"El truco es usar un poco de agua en la sartén para vaporizarla", dijo Burke en febrero. "Puede cubrir la sartén con una tapa si desea un huevo más fácil, o simplemente puede agregar el agua a una sartén descubierta para un huevo de lado soleado". Voila, un huevo perfecto cada vez.
¿Qué condimentos van con huevos?
Como Hall, Cohen también jura cocinar huevos con mantequilla. Pero ella agrega un ingrediente único: salsa de pescado.
"Cuando cocino los huevos, uso una sartén antiadherente y agrego una cucharada de mantequilla a la sartén antes de asegurarse de que no se pegue. Luego agrego un poco de crema a mis huevos batidos y use una salsa de pescado En lugar de sal, para agregar un sabor sabroso umami ", dice Cohen. "Es importante cocinar los huevos a fuego lento mientras revolvía constantemente los huevos para hacerlos esponjosos. Una vez que los huevos están cocidos al 90%, quito la sartén de la estufa y deja que el acabado de calor residual."
CombinatorioSalsa de pescado con huevos. Es una tradición vietnamita, y es una forma sabrosa de sacudir tu rutina habitual. Por supuesto, la sal, la mostaza y las saltas de ketchup también son opciones confiables para emparejar con su plato de huevo favorito, también.
Si sus huevos de la mañana han sido un poco escacados últimamente, considere agregar un poco de mantequilla a una sartén de bajo calor antes de cocinar sus huevos, luego agregar un poco de agua a la sartén para almohadillas, huevos perfectos. Es posible que se sorprenda de lo deliciosos que están con este simple cambio.
