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Si eres un amante de los huevos que está buscando unbasado en plantas Alternativa, dale un intento de tofu! Las variedades de tofu firmes y extras firmes dan una textura de huevo revueltas, y son el lienzo perfecto para una multitud de sabores. Es importante tener en cuenta aunque ese tofu extra firme contiene menos agua que el tofu firme, y también toma más tiempo para que asuma los sabores. El tofu extra firme podría no ser tan ideal para recetas rápidas como esta, por lo que usamos el tofu firme aquí.

Si alguna vez está buscando eliminar algo del agua de Tofu y no tiene una prensa de tofu, puede hacer uno con elementos de su cocina. Simplemente coloque el bloque drenado de tofu en una placa con toallas de papel debajo y encima de ella, luego coloque algo pesado en la parte superior como una sartén de hierro fundido o un libro de cocina, que actuará como un peso y presione agua adicional.

Si bien esta receta le muestra cómo convertir el tofu en 'huevos revueltos', puede usar un método similar para hacer 'carne molida' o incluso agregar tofu a un salteado.

Esta rápida scramble está llena de sabores mediterráneos de pimientos, feta, perejil y tomates, pero si está buscando un aumento de sabor adicional, intente agregar tomates secados al sol en aceite, alcaparras o incluso aceitunas. Si está buscando hacer esta receta vegana, simplemente deje fuera el queso feta (o envíelo con algunosLevadura nutricional Para sabor a queso amigable con vegano).

Hace 2 porciones

Ingredientes

7 oz firma tofu
1/2 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
1/4 taza de pimiento rojo picado
2 tazas Baby Kale y Arugula Mezcling
1/8 taza de cebolla roja en rodajas finas
1/4 taza de tomates cherry
1/4 taza de queso feta desmenuzado
1 cucharilla tsph picada
2 cucharaditas de perejil de hoja plana picada
Sal
Pimienta recién molida

Como hacerlo

1. Coloque el tofu en las toallas de papel en un plato. Agregue toallas de papel en la parte superior del tofu, y coloque una sartén de hierro fundido en la parte superior durante 10 minutos para drenar el agua adicional.
2. Calentar una sartén mediana en la estufa a fuego medio-alto. Añadir aceite de oliva y pimiento rojo. Saltear durante 3 minutos. Agregue el tofu prensado a la sartén y romper con una cuchara para crear una migaja. Añadir a una placa con greens. Cubra con tomates, feta, cebolletas y perejil. Temporada con sal y pimienta al gusto.

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