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Desde la conquista de España del imperio azteca a principios de 1500,cocina mexicana se ha referido a una fusión de recetas que incorporan mesoamericanas grapas indígenas como el maíz, frijoles, tomates, aguacates y chiles, con introducciones español-ganado, productos lácteos, y las hierbas del viejo mundo y las especias.Los yanquis tomaron lo que les gustaba de esta fusión y la adaptaron a su propio paladar, añadiendo sus propios ingredientes.

¿El resultado? Más carne molida, queso amarillo, harina de trigo, verduras enlatadas y-ingredientes que se utilizan rara vez dentro de las fronteras de México. Éstos son algunos de losplatillos mexicanos americanizado que se perdieron en la traducción.

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Nachos fueron inventados en Piedras Negras, México, en 1943. ¿Eso los hace auténticamente mexicana? Realmente no. Esta grapa barra de comida fue ofrecida por el restaurante de un maître-d después de un grupo de mujeres de las esposas de los soldados estadounidenses estacionados en las cercanías de Fort Duncan-quería algo de comer después de descubrir que el restaurante ya habían cerrado por la noche. Lo único que tenía acceso a las tortillas fueron (que corta en triángulos y frito), queso (que se funde en los triángulos fritos), y los pimientos jalapeños en escabeche, que utilizó como guarnición. Las versiones que se ven en todo el mundo hoy en día son algo muy distinto de esto, la incorporación de la carne picada, carne de cerdo tirado, crema agria, guacamole, y una cantidad indecente de queso amarillo.

Para un plato mexicano similar pero más tradicional, pruebe chilaquiles. Por lo general se sirve en el desayuno, que están hechos con tortillas de maíz en cuartos, ligeramente fritos y cocidos a fuego lento con la salsa, y se corona con huevos revueltos o fritos. Ninguna carne de vaca, sin crema, y ​​sin queso significan un corte masivo en la cantidad de calorías, y la adición de huevos proporciona el nutriente colina para quemar grasa.

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significa "Fajita" "pequeña franja". A pesar del nombre, fajitas son prácticamente tan estadounidense como el pastel de manzana. (Por cierto, el pastel de manzana se había comido en Europa durante cientos de años antes de la llegada del Mayflower, pero eso es otra historia).

Fajitas fueron mencionados por primera vez en forma impresa en 1971. Se inspiraron en los ingredientes de México, pero habría parecido extraño para la mayoría de la gente al sur del Río Grande viven. El aviso de que el plato no esMuy auténtico es la harina blanca no-tortilla de maíz sirvió junto a la carne y las verduras.

En vez de comer una fajita, trate de cochinita pibil si quieres un plato mexicano carnoso. Es un cerdo entrante lento tostado que requiere el marinado de la carne en el jugo de cítricos, coloreando con achiote, y asar mientras está envuelto en hoja de plátano. Al igual que con fajitas, cochinita pibil va acompañado de tortillas de maíz y los lados como la cebolla roja en escabeche, frijoles negros refritos, y chiles habaneros.

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"Chile con carne" es la traducción, y aunque se podría pensar que es comida mexicana, este guiso de carne de res molida, tomates, judías, especias, chiles, crema agria y queso es 100% fugazi. Fue creado por los colonos tejanos. Es chili con carne realmente tan malo? A condición de que la carne es magra, alimentado con pasto y que no sobre-guarnición con queso y crema, no. La versión que encontrará en restaurantes y comensales? Si. Es el plato auténticamente mexicana?Creo que no.

Un guiso carnosa más auténticamente mexicana para tratar como una alternativa es Rebocado, un guiso lento-cocinados de carne de cerdo, chiles, pimienta y la verdolaga que se disfruta con tortillas calientes.

En los EE.UU., burritos han salido de control, creciendo hasta aproximadamente el tamaño de un bebé recién nacido. En general, están estirados a los límites de una tortilla con arroz, verduras, frijoles, queso, crema agria, y, a la hora del desayuno, huevos, salchichas, y casi cualquier cosa que se pueda imaginar. El nombre significa "pequeño burro", y se piensa generalmente que la variante gigantesca que hoy conocemos fue inventado en los EE.UU. por los mineros, vaqueros, trabajadores agrícolas o de origen mexicano.

El burrito que hemos llegado a saber no es auténticamente mexicana, pero algo similar qué existe el camino hacia abajo de México. Se les llamatacos de harina y el granizo de las provincias del sur del país. No sólo son estos paquetes más delgado y más pequeño que la versión americana, pero también suelen incluir sólo dos o tres ingredientes: una base de carne o marisco, tal vez con arroz, frijoles, queso blanco, o chiles.

Notará que la comida mexicana está americanizada con una aplicación generosa de queso fundido o rallado. Pero no es solo la cantidad de queso que Gringos se suma a la comida "mexicana" que causaría a los amantes de la auténtica cocina mexicana, "¿Qué Diablas es ESO?". También es el tipo. Cheddar queso viene del pueblo de Cheddar en Somerset, Inglaterra. Inglaterra, recordarás, está a cierta distancia de Chihuahua. El queso amarillo leve derivado de Cheddar, que a menudo se llama" Queso ". No podría ser más diferente de los quesos blancos, matizados y picores de México que compensan el calor de los pimientos.

Hay varios tipos de auténtico queso blanco mexicano, cada uno con su propio perfil de sabor único. Estos incluyen Queso Blanco, Queso Oaxaca, Queso Panela, Añejo, Chihuahua y Cotija, por nombrar, a pocos. Ellos van en sabor de leve a fuerte con sabor y envejecido. Queso Blanco, por ejemplo, tiene menos calorías y mucho menos grasa y colesterol que Cheddar.

El año fue 1922. El lugar Tucson, Arizona. Monica Flin, el dueño de un restaurante llamado El Charro, accidentalmente dejó caer una pastelería en una freidora profunda. Ese fue el nacimiento de la Chimichanga, a menos que usted crea que Woody Johnson, quien dijo que la Chimichanga era su creencia. En 1946, puso algunos burritos, lo que recordará que no son auténticamente mexicanos en primer lugar, en una freidora en su restaurante en Phoenix.

Cualquiera que sea la versión que elija, sin duda, notó que Tucson y Phoenix están en el lado de los Estados Unidos de la frontera. Un plato más saludable y auténtico sería tacos de pescado con salsa de tomate asado.

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