Un efecto secundario importante de comprar alimentos a base de animales, dice nuevo estudio.
Ya sabes cómo comer carne roja puede causar daño a tu salud, pero comprarla puede hacer tanto daño.
Puede que no lo piense mucho, pero se necesita mucha energía para elevar el ganado que produce algunos de sus alimentos favoritos, incluidos los huevos y el queso. De hecho, incluso interrumpe la calidad del aire que plantea una amenaza para elmedio ambiente y la salud humana.
De acuerdo a unaestudio Publicado en la revista.Procedimientos de la Academia Nacional de Ciencias,La mala calidad del aire causada por la producción de alimentos en los Estados Unidos causa un estimado de 16,000 muertes anuales, y se cree que aproximadamente el 80% de estas muertes son causadas por la producción de alimentos a base de animales. (Relacionado:Los 7 alimentos más saludables para comer en este momento."
La agricultura es un gran contribuyente a la contaminación del aire, que es el mayor factor de riesgo ambiental para la mortalidad a nivel mundial. Este estudio fue el primero de su tipo en detalle qué alimentos contribuyen más dramáticamente a la disminución de la calidad del aire en los EE. UU. Y como resultado, lo que cuesta a las personas en sus vidas.
Los autores del estudio estimaron cuánta agricultura elevaban los niveles de partículas finas (PM2.5), que se conoce aaumentar el riesgo deenfermedad del corazón, cáncer e incluso accidente cerebrovascular en aquellos que están expuestos habitualmente. Ciertas actividades agrícolas, incluida la tierra de arado, la fertilización de cultivos, además de almacenar y difundir el estiércol, todos liberan la contaminación en el aire que aumenta los niveles PM2.5. Sin embargo, la producción de alimentos a base de animales tiende a tenerUn impacto más significativo en los problemas relacionados con la salud humana relacionados con la calidad del aire que los vegetales y las leguminosas.
Cuando los animales comen maíz, heno y soja, su estiércol (que luego se usa como fertilizante para cultivos) libera grandes cantidades de amoníaco en el aire, que luego pueden reaccionar con otros contaminantes en el aire para formar PM2.5. Este es especialmente el caso de cultivar los terrenos de reproducción correctos para el ganado, también conocido como carne de res.
Este estudio, en particular, encontró que el daño promedio relacionado con la calidad del aire que producecarne roja Las impuestas sobre la salud humana son dos veces mayor que la de los huevos, tres veces mayor que los de los productos lácteos, y siete veces mayor que las de las aves de corral.
Aún más diciendo? El daño al aire relacionado con la calidad del aire, la carne roja en la salud humana fue de 10 mayores que los de las nueces y las semillas y unaFalleza 15 veces mayor que el promedio de varios otros alimentos a base de plantas.
"La mortalidad relacionada con la calidad del aire del sistema alimentario estadounidense es comparable a la de otras fuentes de contaminación del aire, como los vehículos motorizados y la producción de electricidad. Sin embargo, las emisiones relacionadas con los alimentos están ligeramente reguladas y están menos estudiadas en comparación con estos otros sectores", Jason Hill, profesor en el Departamento de Bioproductos y Ingeniería de Biosysistes en la Universidad de Minnesota, dijoen una oracion.
Si bien esta información parece sombría, hay varias soluciones posibles. Como menciones de cerda, la calidad del aire se puede mejorar a nivel agrícola al mejorar el fertilizante y la gestión de estiércol. Además, las más personas que cambian a comer una dieta predominantemente basada en plantas también pueden ayudar considerablemente a reducir la contaminación del aire.
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