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Si te gustachampiñones salteado, salteado o a la parrilla, este miembro de la familia Fungi proporciona más de un ricosabor umami para ustedhuevos revueltos, aperitivos, yentré.

Según la investigación presentada en una reunión de marzo de 2021 en la sociedad endocrina,Los hongos de botón blanco pueden ralentizar la progresión del cáncer de próstata.Dado que los autores del estudio habían descubierto previamente en un ensayo clínico de fase uno que este alimento reduce los niveles de antígeno específico de próstata (PSA), una proteína realizada por las células en la glándula próstata, en la sangre entre hombres con cáncer de próstata recurrente, decidieron Para tomar una inmersión más profunda en esta investigación, pero esta vez, utilizando ratones.

No solo el extracto de hongos del botón blanco suprimió la actividad del receptor de andrógenos, sinoTambién inhibió el crecimiento del tumor dentro de los seis días.. "Si bien se necesita más investigación, es posible que los hongos de botones blancos puedan contribuir con la prevención y el tratamiento del cáncer de próstata", dijo el investigador principal Xiaoqiang Wang, MD, PhD, en unapresione soltar. (Relacionado:Los 7 alimentos más saludables para comer en este momento.).

No es del todo sorprendente, después de todo,champiñones Son un alimento de denso nutritivo de bajo contenido de calorías, bajo en sodio y sin colesterol. Los hongos proporcionan riboflavina y niacina, dos vitaminas clave B que se encuentran típicamente en fuentes de animales, lo que lo convierte en una opción ideal paraveganos y vegetarianos. Además, este popular sustituto de la carne ofrece varios minerales importantes como el cobre (que ayuda a hacer glóbulos rojos), selenio (un antioxidante) y potasio (un electrolito que ayuda en la función nerviosa y muscular).

Aquí, ofrecemos cinco razones más por las que quizás desee lanzar algunos hongos en la sartén, y luego no se pierda7 mejores alimentos para limpiar su dieta en este momento, digamos dietistas.

Al comer champiñones, puedes experimentar ...

Según un estudio publicado en elJournal of the American College of Nutrition, los champiñones de Shiitake cocinados podrían reforzar lasistema inmune. Los investigadores de la Universidad de Florida instruyeron a los voluntarios (52 adultos sanos entre las edades 21 y 41) para comer una porción de cuatro onzas de champiñones de Shiitake cada día durante cuatro semanas. Para no interferir con los resultados, también se les pidió a los participantes que evitaran té, suplementos y probióticos, junto con la limitación de su consumo de alcohol a 14 porciones a la semana y su ingesta de frutas y verduras a siete porciones al día.

Una vez que concluyó el experimento, los análisis de sangre indicaban que los adultos.mostró altos niveles de un tipo de célula T y una reducción en las propiedades inflamatorias, dos factores que contribuyen a un más fuertesistema inmune.

"Los champiñones pueden apoyar una respuesta inmune saludable, ya que también contienen fibra, antioxidantes y, si están expuestos a la luz UV, la vitamina D", diceLisa Young, PhD, RDN, un nutricionista en la práctica privada y el autor deFinalmente lleno, finalmente delgado..

Lo creas o no, este beneficio de salud prometedor comienza en el tracto gastrointestinal. En un estudio animal realizado por científicos enPenn State, dos grupos de ratones (uno con microbiota intestinal, el otro sin estos microorganismos) se alimentaron una dosis diaria de los hongos de los botones blancos. Los roedores con la microbiota que consumieron el hongo comestible aumentaron su cantidad de Prevotella, una bacteria intestinal "amigable", que a su vezProducido más ácidos grasos de cadena corta que se han demostrado que alteran la expresión de genes involucrados en la gestión de la producción de glucosa (azúcar) en el hígado.

"Parece que los hongos actúan como un prebiótico ayudando a alimentar a las bacterias" buenas "que ya están presentes en el intestino", diceMitzi Dulan, RD, CSSD, fundador deSimplementefuel.com. "Así que comer hongos puede crear un pequeño cambio en microbios intestinales que pueden mejorar la regulación de la glucosa.. ¡Siempre que encuentre un alimento que pueda ayudar a equilibrar los niveles de azúcar en la sangre, ¡es emocionante! "

Es posible que hacer crucigramas no sea la única forma de mantener intacta la memoria y las habilidades de toma de decisiones. Los investigadores de la Universidad Nacional de Singapur analizaron los registros médicos de más de 600 personas mayores durante un período de seis años. Para evaluar la salud cognitiva y ofrecer una calificación de demencia, las enfermeras realizaron amplias entrevistas y pruebas para evaluar los hábitos dietéticos de los pacientes, los factores psicológicos, la velocidad de caminata,depresiónDeansiedad, y cognición. Sus hallazgos, que fueron publicados en elDiario de la enfermedad de AlzheimerDedeclaró que los adultos que comían dos porciones de hongos cada semana cortaban su riesgo de impedimento cognitivo leve a la mitad!

Curiosamente, las personas mayores consumen seis tipos de hongos secos, enlatados, oro, ostra, shiitake, setas de botón blancas-y los autores teorizan que estos beneficios cerebrales se aplicarían a otras variedades, también.

Setas son la fuente de la juventud? investigadores dePenn State estudiado los compuestos en los hongos y descubrieron que los hongos son abundantes en ergotioneína y glutatión.

"Se trata de dos antioxidantes que pueden ayudar a contrarrestar la destrucción de radicales libres que se produce con el envejecimiento", dice Young. Y esto se debe aantioxidantes desempeñar un papel en la protección del cuerpo contra el daño celular asociado con numerosas enfermedades crónicas relacionadas con la edad, tales comoEnfermedad de Alzheimer, Enfermedad cardiovascular y cáncer.

Mientras que el contenido antioxidante fue diferente entre los 13 tipos de hongos ensayados (boletus tomó el primer lugar), las setas que aterrizaron más abajo en la lista (como el botón blanco) siendo proporcionado una gran cantidad de estos compuestos de estrés oxidativo que combaten. Aun mejor:Cocinar las setas no afectó a sus propiedades antioxidantes.

"Lo que encontramos es que, sin lugar a dudas, las setas son la fuente dietética más alta de estos dos antioxidantes en su conjunto, y que algunos tipos realmente están llenos de ambos," Robert Beelman, director del Centro Estatal de Pensilvania para la planta y hongos productos para la Salud, en unapresione soltar.

Las setas pueden tener la capacidad de manejar las complicaciones durante el embarazo. Científicos de Dinamarca, Irlanda, y el Reino Unido llevaron a cabo un estudio en animales donde trataron ratas que sufren de preeclampsia (a, condición de presión arterial grave, y posiblemente fatal que se produce normalmente después de 20 semanas de embarazo) con la ergotioneina-donde antioxidante grandes cantidades son que se encuentra naturalmente en los hongos.

Como resultado, las ratas experimentaronuna disminución de lapresión arterial, Junto con una reducción de sustancias nocivas lanzado en la placenta, Según la investigación publicada en la revistaHipertensión. Los autores esperan desarrollar un medicamento preeclampsia a partir de este compuesto antiinflamatorio.

Ahora, asegúrate de revisarForma de guardar setas.