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Cuando se trata de hacer elecciones de alimentos saludables, hay tantos alimentos que sabemos que son buenos para nosotros: frutas, verduras,Granos enteros, etc. Pero seamos reales, cuando se trata de lo que sabe lo mejor, o bien vamos a ir por algo enfermizo, dulce o salado y grasiento. Si eres una persona de postre, algunas de las mejores indulgencias son productos horneados. Pero estos alimentos (especialmente cualquiera que sean premade) a menudo contienen uno de los peores ingredientes que los hombres pueden comer: aceites parcialmente hidrogenados, aliasgrasas trans.

"Las grasas trans no tienen ningún beneficio para la salud", dice Monica Auslander Moreno, MS, RD, LD / N, consultor de nutrición paraNutrición de RSP. "Los alimentos que tienen grasas trans se encuentran afortunadamente saliendo de nuestro suministro de alimentos gracias a la acción del gobierno y a la demanda del consumidor, pero aún se acechan en nuestro suministro de alimentos en algunos aceites, acortamiento, crema de café yRestaurant Foods"

Las grasas trans todavía existen y tienden a ser un componente común de los productos horneados en forma de masa de pastelería congelada, desafortunadamente, lo que lo hace que los alimentos nunca deben comer.

"Los productos de pastelería congelados a menudo contienen aceites parcialmente hidrogenados, que son una fuente de grasas trans", dice Alex Aldeborgh, MS, RDN, dietista registrado y fundador deDaisybeet en Boston. Los aceites parcialmente hidrogenados provienen deacortamiento vegetal o margarina, que normalmente se usan en masas de pasteles premade.

Si bien la conveniencia de una masa de pastelería congelada le ahorra tiempo para hornear postres como pasteles u otros pasteles llenos, hay algunas precauciones de salud para considerar, especialmente para los hombres.

¿Por qué son malas grasas trans?

Mientras que algunas grasas trans están ocurriendo naturalmente, no son los tipos de grasas trans a las que preocuparse.

"Las grasas trans en la naturaleza en algunos productos animales en pequeñas cantidades, aunque pueden no ser perjudiciales en estos estados naturales", agrega Auslander Moreno.

Sin embargo, esto es diferente a la grasa trans artificial, que es perjudicial parala salud del corazón. Porqueenfermedad del corazón Es la principal causa de muerte para los hombres en América, comiendo.grasas trans artificiales Puede crear un impacto negativo.

"Las grasas trans aumentan el riesgo de enfermedad cardiovascular porque aumentan el colesterol LDL" malo "y lo más bajo" bueno "Colesterol HDL"Dice Aldeborgh." Una dieta que incluye regularmente las grasas trans aumenta el riesgo de accidente cerebrovascular, enfermedad cardíaca y diabetes tipo 2 ".

Un estudio Hecho sobre los efectos de la grasa trans en salud del corazón durante 10 años encontró que las personas que comían más grasas trans eran 28% más propensas a morir de enfermedades cardíacas, y un 21% más probabilidades de desarrollar enfermedades del corazón que las personas que comían menos grasas trans.

Mientras que la grasa trans artificial no se vio como un problema en el pasado, elFDA recientemente considerado Las grasas trans, ya no eran "generalmente reconocidas como seguras" en 2015. Puso una prohibición de grasas trans artificiales en junio de 2018 debido a su correlación con la enfermedad cardíaca.

Esta prohibición en particular causó productos, como la masa de pasteles Frozen Premade, para hacer algunos cambios en su lista de ingredientes. Sin embargo, aunque la prohibición entró en vigor, la alimentación fabricó antes de esa fecha.todavía se puede vender hasta el 1 de enero, 2020. Esto significa que una masa de pasteles congeladas se vende podría potencialmente todavía tiene un mayor recuento de aceites parcialmente hidrogenados.

¿Cómo puedes cortar la grasa trans?

Si bien algunas masas de pastelería han hecho que el interruptor no use ingredientes con aceites parcialmente hidrogenados, todavía no hay garantía de que estas masas de pasteles premade sean seguras de grasas trans artificiales. La solución obvia para evitar comer grasas trans es para evitar las masas premadelas y simplemente hágalas desde cero.

"Hornee desde cero, así que sabe exactamente lo que está entrando en su comida", dice Aldeborgh. EstaReceta de galletas de estilo sureño saludable podría empezar

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Aldeborgh también menciona la importancia de verificar los ingredientes enumerados enEtiquetas de nutrición antes de comer algo.

"Es una buena idea revisar siempre las etiquetas, porque si un alimento tiene aceites parcialmente hidrogenados, tiene grasas trans", dice Aldeborgh.

Si bien la masa de pastelería congelada no es el único lugar donde se encuentran aceites parcialmente hidrogenados, es bueno en general reducir los alimentos procesados ​​si desea minimizar cualquier ingesta de grasas trans. Las formas más fáciles de hacerlo son para prestar atención a las etiquetas de los alimentos y tratar de comer menos.

"Cortar las grasas trans es bastante fácil, ya que básicamente solo aparece en alimentos procesados y alimentos fritos", dice Moreno. "Cocinar más en casa y ser estricto acerca de leer las etiquetas para cualquier cosa con la palabra 'hidrogenada' puede ahorrarle. Busque alimentos con los ingredientes más simples que tengan sentido. ¿Debe petróleo estar en una crema de café? No. Sabes lo que debería estar en ¿Una crema de café? Crema. Cocine con aceites insaturados con grasas antiinflamatorias, como aceite de oliva y aceite de aguacate ".