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Carne deli Es la proteína estrella de los almuerzos, bocadillos y sándwiches. Pero como se procesa, puede que no sea lo mejor para su salud.

"En general, las carnes deli pueden ser convenientes, precocidas.Fuente de proteína," diceAmber Pankonin, MS, RD, LMNT, dietista registrado y dueño deStirlist. "Sin embargo, consumir múltiples porciones una semana podría posar el riesgo de aquellos con presión arterial alta, enfermedad cardíaca o mujeres que están embarazadas".

Parte de la razón por la que se han asociado con problemas de mala salud es que las carnes del almuerzo son altamente procesadas.

"Las carnes deli están bastante procesadas, que contienen muchos de sodio y conservantes, comoNitratos y nitritos," diceBrenda Braslow, MS, RDN, nutricionista dietista registrado paraMyNetdiary. "Estos compuestos químicos no están presentes en carne fresca y se han asociado como contribuyentes a varios cánceres".

Otra razón por la que hay algunos efectos secundarios peligrosos asociados con las carnes deli, se debe a la forma en que las personas las comen. "La mayoría de las personas tienen carne de delicatesse con queso en pan, que se suma al contenido de sodio", agrega Braslow. "Además de eso, a menudo se cargan en los condimentos más chips y un pepinillo en el lateral, que continúa aumentando el contenido de sodio".

¿Buscas carne de delicatessen más saludable? "Como alternativa, propondría obtener carne de delicatess de sodio y nitrato reducido, además de limitar la cantidad", dice Braslow. Por ejemplo, opta por cualquiera de estos10 mejores carnes de almuerzo de bajo sodio para comprar, de acuerdo con un dietista. "También sugiero que se cargue las verduras frescas para equilibrar la carne procesada", agrega.

Siga leyendo para averiguar los peligrosos efectos secundarios de comer carnes deli, y luego llevar a Braslow en su sugerencia con estos7 alimentos más saludables para comer en este momento.

"Las carnes deli sonalto en sodio, y la alta ingesta de sodio puede causar retención de líquidos y presión arterial elevada en aquellos susceptibles a la presión arterial alta ", dice Braslow.

Agrega Pankonin, "Sodio es un mineral que ayuda a controlar el equilibrio de fluidos en el cuerpo. Pero cuando hay demasiado sodio en el torrente sanguíneo, esto puede aumentar el volumen de sangre en sus vasos sanguíneos que podrían conducir a una mayor presión arterial. Entonces, si tienes La presión arterial alta, es importante controlar los niveles de presión arterial regularmente y elegir alimentos y bebidas que sean más bajos en sodio ".

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"Las carnes deli pueden contener bacterias de Listeria debido a la contaminación cruzada, que pueden afectar a las mujeres embarazadas, adultos mayores y personas con sistemas inmunológicos debilitados", dice Pankonin. "Los brotes de Listeria se han relacionado con las carnes deliadas, los perros calientes y los quesos suaves. Se recomienda evitar la carne deli si está embarazada o tiene un sistema inmunológico debilitado a menos que se calienta a una temperatura de 165 F antes de comer".

La infección de Listeria puede causar fiebre, dolores musculares, náuseas o diarrea, y puede provocar meningitis bacteriana, una complicación que amenaza la vida. Si cree alguno de estos síntomas después de comer alimentos que se ha retirado debido a un brote de Listeria, busque tratamiento médico.

"La ingesta de carnes procesadas se asocia con unAumento de la enfermedad cardiovascular."Dice dietista registradoJonathan Valdez, RDN, propietario de Genki Nutrition y portavoz paraAcademia de New York State de Nutrición y Dietética. "La carne procesada tiene un mayor contenido de grasas saturadas que otras proteínas, y las carnes procesadas son altas en sodio. El nitrato, un conservante que se encuentra en las carnes procesadas, también puede aumentar el riesgo de aterosclerosis y resistencia a la insulina".

"Los nitratos y los nitritos son conservantes químicos a menudo utilizados en las carnes deli", dice Braslow. "Sin embargo, la ingesta de alto nitrato y nitrito se ha relacionado con un mayor riesgo de cáncer colorrectal, puede comprar carnes procesadas sin nitrato y sin nitritos".

Agrega Pankonin, "algunas carnes deli se curan, por lo que puede ver un tinte rosa o rojo en su carne. Esto se debe a que se agregan nitratos o nitritos para fines de preservación. Estos no son necesariamente algo malo, ya que las verduras contienen Formas naturales de nitratos. Sin embargo, cuando los nitratos se cocinan con proteínas a altas temperaturas, esto podría llevar a uncompuesto causante del cáncer. Una vez más, es por eso que es importante comer una dieta equilibrada con muchas formas de frutas y verduras para disminuir el riesgo de cáncer ".

"Ciertos tipos de carne de delicatessen son más altos en grasas y calorías que otras. Salami y Bolonia a menudo son los más altos en grasa", dice Pankonin. "De hecho, ciertas marcas de Bolonia podrían ser tan altas como 90 calorías y 7 gramos de grasa por rebanada. Es por eso que es importante prestar atención al tamaño de la porción y las calorías de la grasa al comprar carne de delicatesse".

"Los conservantes agregados a las carnes deli, como el nitrato se convierten en nitrosaminas después de reaccionar a las carnes que pueden generar estrés oxidativo, unfenómeno proinflamatorio"Dice Valdez". Este fenómeno puede causar resistencia a la insulina ".

"La evidencia es limitada, pero ha habido estudios ynumerosas revisiones de literatura Examinando la relación entre la carne deli y ciertos tipos de cáncer ", dice Pankonin". Sin embargo, podría ser que las personas que consumen la carne deli deli puedan desplazar a ciertos nutrientes como la fibra y otros nutrientes que prevengan el cáncer. Es por eso que consumir una dieta equilibrada con muchas frutas y verduras es importante para ayudar a reducir el riesgo de cáncer ". Por más razones para agregar más alimentos enteros a su dieta, no se pierda estos10 beneficios de comer una dieta más plantada.