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Lo más probable es que haya escuchado a alguien describir su dieta como "basado en plantas" en lugar devegano ya sea en las redes sociales o fuera a comer. Con tantas formas de caracterizar las opciones de alimentos en estos días, es fácil conseguirlos a todos confundidos. Entonces, ¿qué son exactamente las diferencias entre elDieta a base de plantas vs. dieta vegana?

¿Qué significa vegano?

Mientras el término se introdujo por primera vez en la década de 1940,La popularidad del veganismo se disparó. En los años sesenta y setenta. Esencialmente, significa que no se consumen productos lácteos o animales, incluyendo miel.

"Odio usar la palabra estricta", dice Susan Tucker, un entrenador de salud para la nutrición y el bienestar y el propietario basados ​​en plantas deVida verde. "Es la versión más completa y estricta de la dieta a base de plantas".

¿Cuál es la definición de una dieta a base de plantas?

Basado en plantas ha llegado a significar una dieta rica en frutos enteros,verduras, nueces, semillas ylegumbres con pescado, lácteos o proteínas animales mezcladas con moderación. La inclusión de un poco de carne roja, aves de corral y otras proteínas animales (como la proteína de suero), significa basado en la planta no necesariamentevegetariano. Consejero de nutrición holística y asesor ayurvédico.Natasha USPENSKY, CHHC, AADP, lo describe como similar a la dieta mediterránea, que es alta en alimentos enteros y baja en aves de corral, queso, yogur, ycarne roja.

"Se está utilizando un poco más poco a poco", dice Uspensky. "No hay necesariamente una definición oficial, pero diría que ese es el que es el más acordado en el mundo de la nutrición".

¿Son veganos y las plantas basadas en la misma cosa?

Si y no. Piense en ello de esta manera, una dieta vegana está basada en plantas, pero una dieta a base de plantas no es vegana. Con la hamburguesa ocasional, los huevos, el queso o la proteína de colágeno, basados ​​en plantas, se pueden cerrar, pero no completamente veganos.

"A veces la gente dice que soy vegana, pero como pescado dos veces por semana", dice Tucker. "Yo diría que eso es más basado en la planta. Para que la gente pueda caer en esa categoría donde están 75 por ciento basados ​​en plantas".

¿Cuáles son los beneficios para la salud de una dieta vegana?

Los estudios han demostrado que comer carne procesada como tocino operros calientes Cada día aumenta el riesgo de colon.cáncer por18 por ciento.La Organización Mundial de la Salud También ha etiquetado la carne roja como carcinógeno, o algo que puede causar cáncer. No comiendo carne ni lácteostambién se ha mostrado Para reducir el riesgo deenfermedad del corazón. "Muchos atletas van veganos debido a lainflamación De lácteos y carne ", dice Tucker." Lechery para muchas personas es realmente difícil de digerir ".

Además de los beneficios de salud,veganismo También puede ser ideal para elmedio ambiente, como comer menos carne y productos lácteos, hay menos demanda para ello. "El complejo agrícola industrial es realmente una de las peores cosas para nuestro entorno en términos de agricultura de fábrica", dice Uspensky. "Entonces, si estamos menos dependientes de los alimentos animales y en la agricultura de la fábrica, eso será realmente genial para nuestro entorno en general".

El enfoque de subproductos no animales en undieta vegetariana También se puede expandir a maquillaje y otros productos de cuidado de la piel, limpiadores domésticos y otros productos. "También puede referirse ahora con bastante frecuencia a las personas que no llevan cuero", dice Tucker. "Así que se extiende más allá de la dieta".

¿Cuáles son los beneficios para la salud de una dieta a base de plantas?

"Si está disminuyendo la cantidad de alimentos procesados ​​y solo productos animales en general, puede tener un perfil más saludable", diceLara Metz, MS, RDN, CDN. "Tal vez esté reduciendo su riesgo de enfermedad cardiovascular, diabetes, cáncer, simplemente depende de lo que esté comiendo".

Pero para algunas personas, una cantidad mínima de proteínas animales puede ser beneficiosa. La respuesta de una persona a un determinado alimento no es lo mismo que el de los demás.

"Puede haber personas que hayan hecho fenomenalmente bien en una dieta vegana durante 20 años y de repente, ya que sus hormonas están cambiando, o su estilo de vida está cambiando, o incluso los niveles de estrés están cambiando, pueden encontrar que lo harán mejor con un poco Bit de la proteína animal agregada en ", dice Andrea Moss, un entrenador de nutrición holística y fundador deBienestar musgo. "Pero la pregunta siempre se reduce a lo mejor para su cuerpo".

¿Cuáles son los riesgos de una dieta vegana?

"Una trampa común cuando las personas se alejan de comer tanta proteína animal es que comienzan a convertirse en lo que llamamos veganos de comida chatarra", dice Uspensky. "Hay un montón decomida chatarra Por lo tanto, que son técnicamente veganos, pero de ninguna manera son buenos para usted ".

Esto significa comer menosHamburguesas imposibles y oreos y más enterosplantas. Una forma de hacerlo es ser diligente acerca de las comidas y saber de dónde vienen los nutrientes. "Se requiere una gran cantidad de mucha gran cantidad de personas para asegurarse de que se lo atenderá", dice Uspensky, "para que no termines comiendo pan".

También es esencial tener en cuenta algunosvitaminas y minerales que no se encontrarán en verduras, frutas, granos enteros y leguminosas comidas en una dieta vegana. "Hay muy pocas oportunidades en la dieta vegana para obtener B12 natural", dice Uspensky, señalando que la levadura nutricional es sobre la única fuente que no está fortificada. "Si algo está fortificado, entonces es probable que sea procesado".

Ser deficiente en otras vitaminas y minerales comoplancharDevitamina DDeácido graso omega-3, y el zinc también son un riesgo, por lo que se está alentando firmemente con un profesional de la atención primaria antes y durante la dieta.

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¿Cuáles son los riesgos de una dieta a base de plantas?

"No diría que hay riesgos para la salud", dice Tucker. "Hay riesgos si tiene condiciones preexistentes y hay riesgos para la salud si no le presta atención".

Porque una dieta a base de plantas significa a veces conseguirvitamina B12 delácteos y el hierro de la proteína animal, los dietistas dicen que los riesgos son pocos y distantes entre sí. "Estás comiendo una amplia gama de comida", dice Uspensky. "Realmente no tiene que preocuparse por ningunonutritivo Deficiencias ".

¿Cuál es la mejor manera de iniciar una dieta a base de plantas?

"Piense en lo que parece un día típico para usted en términos de su ingesta dietética", dice Metz. "Dívelo en cada comida y merienda y piense en lo que son típicamente sus alimentos a base de plantas y cómo puede aumentarlos".

Lunes sin carne, las lechanas lecheras, y se centran en las verduras, los granos integrales y las frutas en cada comida son excelentes maneras de comenzar a incorporar una dieta a base de plantas en su estilo de vida. Metz recomienda agregar verduras ahuevos Por la mañana para el desayuno, tener frutas o verduras recortadas para un refrigerio y la mejora de una lechuga aburrida / crouton / ensalada de pollo conVerduras no almidonadas Como pepinos, brócoli, pimientos y alcachofas.

En general, desea asegurarse de que su cuerpo esté respondiendo positivamente al cambio. "La mejor manera de saber si un determinado enfoque dietético es adecuado para usted, debe probarlo por un período de tiempo", dice Moss. "Obtendrás comentarios de tu cuerpo. Si estás prosperando, lo vas a saber".