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Sabemos: es fácil pensar demasiado, con tanta discusión sobrela cantidad de azúcar en ella. Pero un nuevo estudio acaba de resaltar un jugo poderoso para susalud cardiovascular y función cerebral. Curiosamente, tiene que ver con la forma en que nuestras bocas procesan un producto químico en particular ... y lo mejor de todo, proviene de una planta que aparece en muchas mesas en esta época del año.

Ahora enun nuevo estudio En la Universidad de Exeter de U.K., un equipo de investigadores de fisiología examinó a 26 participantes que tenían entre 70 y 80 años. Durante 10 días, los participantes bebieron jugo de remolacha, que es naturalmente rico en productos químicos como nitratos, así como un jugo de placebo rico en nitrato, dos veces al día.

Investigaciones anteriores han demostrado que una razón importante por la que nuestra disminución de la función de salud y la función cognitiva cardiovascular con el tiempo tiene que ver con una capacidad de disminución de nuestro cuerpo para convertir el nitrato en óxido nítrico. Cuando el cuerpo está trabajando bien, estos químicos comienzan a someterse a un proceso que comienza justo dentro de nuestras bocas para ayudar a los vasos sanguíneos dilatarse a promover el flujo de sangre saludable al corazón y el cerebro.

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Lo que este estudio encontró es que el jugo de remolacha aumentó significativamente los niveles de bacterias asociadas con una buena salud vascular y cognitiva, y bajó los niveles de bacterias que se sabe que causan inflamación (y, por lo tanto, enfermedad a medida que envejecemos).

"Nuestros hallazgos sugieren que agregar alimentos ricos en nitrato a la dieta, en este caso a través del jugo de remolacha, por solo diez días, puede alterar sustancialmente el microbioma oral (mezcla de bacterias) para mejor", explicó el profesor de investigadores líderes, Anni Vanhatalo. "Mantener este microbioma oral saludable en el largo plazo podría ralentizar los cambios vasculares y cognitivos negativos asociados con el envejecimiento".

El estudio también señaló que las verduras verdes les gustaEspinacasDelechuga, yapio Son altos en nitratos, también.

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