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Perfeccionamiento revueltohuevos Es lo que distingue a los grandes chefs de los buenos, y Celeb Chef Gordon Ramsay nos enfrentaría a este reclamo, también. Ha admitido que le da a los nuevos chefs a"Prueba de huevo revuelta" Para determinar si tienen lo que se necesita para trabajar en su cocina. La mayoría de nosotros nunca tendremos que Ramsay juzgando nuestra comida, pero aún puede evitar algunosErrores de huevo revueltos comunes.

¿Qué se necesita para hacer que los huevos ligeros, esponjosos y deliciosos revueltos cada vez? Le pedimos a los chefs que compartieran 13 de los errores de huevo revueltos más comunes, las personas tienden a hacer, así como cómo corregir los huevos revueltos que son menos que perfectos. Con estos consejos, puedes sobresalir en el arte de la fabricación de huevos revueltos de una vez por todas.

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Antes de que incluso nos resistamos, hablemos de almacenamiento de huevos. Si no está manteniendo correctamente sus huevos en la nevera, el resto de estos puntos serán todo por nada.

Como arreglarlo: Es mejor mantener los huevos comprados en sus cartones. O, si está obteniendo huevos frescos de las gallinas del patio de su vecino o algo así, asegúrese de esconder los huevos en cartones que sigue a mano.

"Los huevos pueden absorber los olores a través de sus conchas de otros alimentos. Así que si no los estás almacenando en un cartón de huevos, querrá mantenerlos alejados de los alimentos de olor fuertes como mariscos", dice Brent Hudson, chef ejecutivo deAgujero en la pared nyc.

Además, querrá almacenar los huevos en la parte principal del refrigerador, ya que la temperatura de la puerta lateral es demasiado caliente para el almacenamiento de huevos,Según la Administración de Alimentos y Drogas.. Aquí hay algunos consejos más enCómo organizar su refrigeradorSegún profesionales de la seguridad alimentaria.

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Es fácil quemar sus huevos si la estufa está demasiado caliente, explica Andrew Whitney, chef ejecutivo y propietario deDell'anima En nueva york. ¿Y hay algo peor que los huevos revueltos demasiado cocidos?

Como arreglarlo: En lugar de usar el alto calor en su sartén, "Manténgalo en una temperatura media baja para asegurarse de que los huevos no están cocidos", dice Whitney. Comienza con una sartén antiadherente a fuego medio-bajo, agrega una cucharada de mantequilla suave a la sartén, y deja que empiece a derretirse. Agrega los huevos antes de que toda la mantequilla se derrita y comience a mezclarlos lentamente con una espátula de goma.

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Sazonando los huevos antes de cocinarlos es un no-no, dice Hudson. "Agregar sal en antes de que el proceso de cocción descompione los huevos y resulte en una lucha acuosa", dice.

Como arreglarlo: En lugar de condimentar sus huevos antes de cocinarlos, agregue sal y pimienta agrietada fresca después de apagar el calor y antes de servir.

Nadie quiere sentir la crisis granular de las cáscaras de huevos descarriadas en sus huevos revueltos. Sí, esta podría ser la opción más fácil, pero ¿vale la pena arriesgarse a un pedazo de cáscara de huevo en su comida?

Como arreglarlo: Rompe su huevo como un profesional, dándole un golpe sólido en su región central en una superficie plana, como una encimera, en lugar de un tazón. Aquí hay más consejos sobreCómo romper un huevo correctamente, según un chef.

Un error común que la gente hace cuando tienen prisa es romper los huevos directamente en la sartén. Esto no le da la oportunidad de batir los huevos, que es un paso clave para hacer huevos revueltos perfectos, explica Lucile Plaza, Ejecutive Chef deLe coq rico En nueva york.

Como arreglarlo: Tómese el tiempo para batir sus huevos antes de que golpeen la sartén. "Whisking ayuda a incorporar aire en sus huevos y los hace más esponjosos", dice Plaza.

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Los utensilios de metal son excelentes para muchas cosas, pero cocinar los huevos revueltos no es uno de ellos.

Como arreglarlo: Una espátula de goma es la clave para una perfecta scramble, dice Hudson. "El borde de una espátula de goma es delgado y flexible, lo que lo ayuda a trabajar la base y al borde de la sartén", dice el chef.

Usted podría pensar que está bien alejarse por un segundo, pero con huevos revueltos, querrá tener un ojo cercano en las cosas.

Como arreglarlo: Siempre mantenga sus huevos en movimiento, dice Chef Andrew Bland, propietario deArte Catering y Eventos. yLa cafetería de la cebolla púrpura, ambos en Carolina del Norte. Esto te ayudará a lograr huevos revueltos agradables y esponjosos.

"Si se sientan en la sartén mientras trabajas en otros alimentos de desayuno, se cocinarán demasiado en algunas áreas y no lo suficiente en otros", dice Bland. Puede ser molesto dedicar toda su atención a los huevos, pero valdrá la pena.

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Los huevos revueltos son un plato simple, pero eso no significa que deba escatimar los ingredientes de primera categoría. Si tiene los medios para derrochar los huevos orgánicos o un tipo de mantequilla más elegante, es posible que pueda degustar la diferencia en su comida.

Como arreglarlo: Kevin Atkinson, Chef Ejecutivo deCocina y bar de Sable En Chicago, sugiere usar los huevos orgánicos más frescos y posibles. También opta por una mantequilla cultivada orgánica de alta calidad para derretirse en su sartén. "Agregue un toque de suero de leche para Tang, el contenido adicional de agua ayuda a crear vapor para pellar la lucha", dice.

¿Estás notando que tus huevos revueltos están apagando un poco demasiado seco? La crema podría ser la respuesta.

Como arreglarlo: Agregue algo de crema, que también hará que sus huevos sean más sabrosos, sugieren Ryan Stewart, Chef Ejecutivo y Director Culinario de laGrupo de hospitalidad Peli Peli en Houston. Una buena relación crema a huevo, dice Stewart, es de uno a cinco. Entonces, si tiene 10 onzas de huevos, querrá agregar dos onzas de crema.

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Sí, es otra herramienta para invertir, pero esta licuadora de mano puede trabajar maravillas para los huevos revueltos.

Como arreglarlo: Chef ejecutivo Kevin Templeton de San Diegobarleymash yLa pistola humeante Dice su secreto para hacer huevos revueltos esponjosos, está utilizando una licuadora de inmersión para batir los huevos. Una vez que la mezcla de huevo se mezcla, lo cuelga a través de un fino colador para capturar las partículas de huevo.

Si sus huevos revueltos terminan mirando hacia arriba, podrían pasar demasiado tiempo en la fuente de calor.

Como arreglarlo: "Quieres apagar el calor cuando los huevos están ligeramente underosos, ya que continuarán cocinando un poco más", explica Templeton. Una vez que los huevos revueltos llegan a un tono amarillo vibrante, puede quitarlos de la fuente de calor y plátela.

Ama tus huevos con queso? Para conseguir este derecho,Evite usar quesos envasados ​​pre-triturados., dice Whitney. Se secan la mezcla de huevo y no se unen correctamente con los huevos, dice.

Como arreglarlo: "Para evitar este error, siempre me gusta terminar con Parmigiano Reggiano recién rallado", dice Whitney.

Claro, la sal y la pimienta son geniales, pero puedes hacer huevos revueltos aún más sabrosos con algunas hierbas más inventivas.

Como arreglarlo: "Nada supera a una suave carrera terminada con sal marina, demasiada pimienta negra fresca, y cualquier combinación de hierbas suaves picadas finas, como Tarragon, Chervil, Chives y Parsley", dice Atkinson.

Ahora que sabes cómo hacer elLos mejores huevos revueltos, no volverás a caer por ninguno de estos errores de huevo revueltos.