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El interés enmanteca Realmente ha sido un viaje en roller-coaster para los consumidores. Primero, la mantequilla estaba perfectamente bien. Luego, la mantequilla fue desconcertada por ser "demasiado graso" y no es bueno para ti. Ahora la gente está agregandomantequilla a su cafe y jurando por ella por una dieta baja en carbohidratos. Entonces, ¿cuál es el trato? ¿Es la mantequilla realmente tan mala para ti, y qué le pasa a tu cuerpo cuando comes mantequilla?

Para determinar finalmente una respuesta, hablamos conVanessa Rissetto MS, RD, CDN y cofundador deCulina Health, sobre los beneficios y los riesgos de tener mantequilla en su dieta, y cuánto es una buena cantidad de mantequilla para consumir realmente.

Esto es lo que le pasa a tu cuerpo cuando comes mantequilla.

¡Sí, en serio! La mantequilla en realidad tiene muchos beneficios de gran salud que puede aprovechar fácilmente cuando se cocina con él.

"La mantequilla, por supuesto, tiene algunas cualidades saludables", dice Risetto. "Es super rico en vitamina A, y contiene ácido lauric, lo que es importante para tratar infecciones y cándida".

De acuerdo aLínea de salud, una cucharada de mantequilla, realmente le proporcionará el 11% de su ingesta diaria recomendada, y sus 100 calorías. También contiene algo de vitamina E, vitamina B12 y vitamina K.

La mantequilla contiene ácido linoleico conjugado (CLA), que es el tipo de grasa que suele encontrar en la carne y los productos lácteos. Si bien esto puede parecer algo malo, en realidad es genial cuando se trata de reducir la grasa corporal.Un estudio Muestra cuando un grupo probado de personas consumió al menos 3.4 gramos de CLA en un día, su grasa corporal disminuyó en general y vieron menos inflamación.

¡CLA también puede ser una propiedad de lucha contra el cáncer!Estudios Muestre que los productos CLA también pueden ayudar a reducir el crecimiento de cáncer de pecho, colon, columas, estómago, próstata y cáncer de hígado.

La línea de salud también dice que la mantequilla es rica en butirato, que es un ácido graso de cadena corta que puede ayudar con las bacterias en su intestino. Los estudios muestran que el butirato también puedeReducir la inflamación intestinal. e incluso ayuda en el tratamientosíndrome del intestino irritable. Incluso puede ayudar a aumentar su metabolismo y apoyo.control de peso!

Si bien claramente hay beneficios para la salud de tener mantequilla como parte de su dieta, si no tiene cuidado con suTamaños de porciones, también puede causar algunos riesgos. Según Rissetto, la mantequilla es alta en grasas saturadas (aproximadamente 7 gramos por 1 cucharada), que es mucho en comparación con su cantidad diaria recomendada, que es de unos 20-22 gramos defa saturadot.

"Esto significa que solo una cucharada de mantequilla contiene aproximadamente el 35% de su ingesta diaria sugerida de grasas saturadas", dice Rissetto. "La cantidad de grasa saturada en la mantequilla puede aumentarcolesterol LDL ("Mal" colesterol), y aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca ".

Sobre la base de estos estudios, y los puntos Rissetto trae a la mesa, concluimos con lo siguiente: la mantequilla está perfectamente bien con moderación.

"Aquí está mi opinión, como mantequilla. Lo uso en mi cocina de vez en cuando. Y no te esfuerzo", dice Rissetto. "Pero, también como una dieta muy saludable y variada la mayor parte del tiempo. Entonces, la cantidad de mantequilla en mi dieta no es suficiente tener efectos adversos para la salud o causarme estrés".

Rissetto aconseja centrarse en el otro 95% de su dieta, que debe ser rica enproteínas magras, verduras, yGranos enteros.

"Si usas una cucharada de mantequilla aquí o allá, va a estar bien", dice Risetto. "Y si cree que está consumiendo demasiada mantequilla, intente reemplazarlo una o dos veces al día con una fuente más saludable de aguacate, aceite de oliva o aceite de aguacate más saludable".

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