Un sabroso y fresco nuevo giro en el pollo parmesano.
Ditch los espaguetis y el exceso de aceite con nuestra versión de corte de calorías del plato clásico.
EstaGrapado italiano-americano Normalmente sufre de un exceso de aceite, un exceso de queso y una cama enorme de espaguetis pesados en carbohidratos como la base. Freír una porción modesta depollo Para minimizar el resumen del aceite, luego use mozzarella fresca (que es más baja en calorías y grasa que otros quesos) para rematar. Para los lados, intercambia la cama de espaguetis para Garlicky Sautéed Spinach.
Nutrición:340 calorías, 11 g de grasa (4 g saturadas), 670 mg de sodio
Para 4 personas
Necesitarás
4 mitades deshuesadas de pecho de pollo sin piel (4-6 oz cada una)
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
2 claras de huevo, ligeramente golpeadas
1 taza de pan de pan, preferiblemente panko
2 cucharadas de parmesano rallado
1/2 cucharada de condimento italiano seco
1 cucharada de aceite de oliva
1 taza de salsa de tomate
4 oz rallado parcialmente mozzarella
Hojas de albahaca fresca (opcional)
Como hacerlo
- Precalentar la parrilla. Cubra las pechugas de pollo con papel de pergamino o envoltura de plástico, y utilizando un mazo de carne o una sartén de fondo pesado, golpee el pollo hasta que esté uniformemente 1/4 "de grosor. Temporada con la sal y la pimienta.
- Coloque las claras de huevo en un tazón poco profundo. Mezcle las migas de pan, el parmesano y el condimento italiano en un plato grande.
- Sumérgete cada pecho en las claras de huevo para cubrir ambos lados y luego a la mezcla de miga, acariciando las migas para que cubran completamente el pollo.
- Calienta el aceite en una sartén grande o una sartén saltea a fuego medio. Cocine el pollo durante 3 a 4 minutos en el primer lado antes de girar. (La corteza debe estar profundamente dorada y crujiente.)
- Cocine por otros 2 a 3 minutos, luego transfiera el pollo a una bandeja para hornear.
- Coloque la salsa de tomate sobre los trozos de pollo, luego la parte superior con el queso y colóquela debajo del parrón durante 2 a 3 minutos o hasta que el queso se derrete completamente y burbujee. Servir adornado con albahaca (si usa).
Comer esta punta
El parm de pollo normalmente está hecho por la poca profundidad de la carne empanada en una sartén, que es exactamente lo que hacemos aquí. Sin embargo, si desea ahorrar tiempo y calorías con solo el sacrificio más barusto en sabor, salte la sartén de salteada y use el horno. Hornee las pechugas de pollo en un horno de 400 ° F hasta que la corteza esté dorada y la carne es firme, aproximadamente 15 minutos.
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