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Cocinar una comida en casa puede ser intimidante, especialmente para cocineros por primera vez. De elegir unreceta para encontrar elingredientes, además de preparar y cocinar la comida, puede parecer mucho que manejar. ¡Pero no tiene que ser! La cocción puede ser bastante fácil e incluso terapéutica. NuestroHacks de cocina y cocina Hará que su vida sea más fácil y ayudará a sus habilidades de cocina mejorarse. Conocer estos consejos básicos de seguridad alimentaria se asegurará de que no se enferme y sus platos saldrán bien cocidos.

Saber qué temperaturas deben alcanzar la carne y las aves de corral antes de servirlas es importante. Sólo mirar la carne no es la forma más segura de hacerlo. losCDC recomienda Ese cortes enteros de carne de res, cerdo, cordero y ternera alcanzan una temperatura interna mínima de 145 grados Fahrenheit. Los peces, igualmente, deben alcanzar los 145 grados, mientras queCarne molida yhamburguesas debe alcanzar un mínimo de 160 grados antes de que los sirva. Para las carnes avícolas y precocinadas, como perros calientes, 165 grados Fahrenheit es segura.

La carne de descongelación a temperatura ambiente puede tomar horas para que la carne se descongele completamente. Para entonces, una serie de bacterias han hecho que la carne sea insegura para comer, incluso después de cocinarla. Las mejores opciones son para descongelar carne en la nevera, bajo agua fría o en el microondas. Para descongelar la carne con agua fría, llena su fregadero hasta que la carne esté completamente sumergida. Reemplace el agua en el fregadero cada media hora para mantener el crecimiento bacteriano bajo control, y permitir aproximadamente dos horas y media por cada cinco libras de carne que está descongelando.

Una vez que haya terminado de cocinar sus comidas durante la semana, piense dos veces antes de poner esa comida caliente en el congelador. Lo que quiere enfriar primero, dice Lariena Lee, R.D. y jefe de dietistas clínicos enCentro de rehabilitación y enfermería del lado este superior en Nueva York. De lo contrario, corre el riesgo de aumentar la temperatura de otros alimentos, lo que podría traducirse al crecimiento bacteriano, dice. La FDA recomienda enfriar alimentos a 70 grados Fahrenheit dentro de las primeras dos horas después de cocinar y 40 grados Fahrenheit dentro de cuatro horas después de eso.

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Si estás sazonando tus carnes en el mostrador de la cocina y dejándolas allí, piensa de nuevo. Si deja la comida en el mostrador, las bacterias pueden crecer rápidamente a temperatura ambiente,La FDA advierte. La mejor manera de marinar su pollo o filete es haciéndolo en el refrigerador.

La contaminación cruzada es un error común de seguridad alimentaria. Una tabla de cortar debe reservarse para productos frescos, mientras que otro debe usarse para carne cruda, aves de corral y mariscos,El USDA recomienda. Lo último que desea son las bacterias de la carne cruda que transfieren en sus verduras que no requieren cocción adicional.

No se preocupe por volver a lavar esos greens preablidos o kits de ensalada envasados. El reajuste puede causar más daño que bueno porque podría introducir bacterias a los greens de su fregadero y contadores.

Para almacenar mejor sus sobras, deben estar en paquetes herméticos o en envases de almacenamiento, el USDA recomienda. Las sobras selladas adecuadamente mantienen las bacterias, ayudan a los alimentos a mantener su humedad, y evita la recolección de olores de otros alimentos en su refrigerador.