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A menos que vivas cerca del mar y estés bastante bien con un gancho y una línea, la forma más fácil de comer más pescado es abrir una lata de atún.Atún enlatado se encuentra entre las fuentes de proteínas más saludables y asequibles que puedes comprar. El pescado es rico en antiinflamatorio, protector de corazón.ácidos grasos omega-3, contiene entre 20 y 25 gramos de proteína por lata, es rica en vitamina D, y es baja en los carbohidratos. Como la mayor parte de la población estadounidense.no está recibiendo suficientes ácidos grasos omega-3, incluido el atún en su dieta es una forma cómoda y económica de superar esta deficiencia.

Si bien es importante ser consciente e informado sobre los peligros potenciales para la salud de comer peces enlatados, tenga en cuenta que al comer una dieta equilibrada y consumir una ingesta moderada de atún por semana, que elFDA recomienda como 2-3 porciones, puede cosechar los beneficios del atún sin la mayoría de los efectos secundarios.

Conocer los peligros potenciales del atún enlatado y cómo evitarlos puede atraerlo para hacer que se vuelva a hacer sándwiches de Tunafish para el almuerzo una o dos veces por semana. Después de todo, a pesar de las posibles preocupaciones, el atún enlatado no es tan malo para usted, ya que estos8 alimentos peligrosos que están acortando su vida, según la ciencia..

También se llama hidrargyría, la intoxicación por mercurio generalmente se debe al consumir alimentos que contienen el metal pesado, una neurotoxina conocida. "Todos los peces tienen algún nivel de mercurio, pero ese nivel varía ampliamente; el atún enlatado tiene niveles relativamente altos de mercurio para que su consumo podría ser perjudicial por encima de tres porciones," diceAndrea Paul, MD, asesor médico paraIluminar laboratorios. Los síntomas de la intoxicación por mercurio incluyen la picazón o un sentimiento de pins y agujas en los dedos de los pies y las puntas de los dedos, la debilidad muscular, la coordinación, el discapacidad del habla y el discapacidad auditiva, y la visión periférica reducida. Los altos niveles de mercurio en mujeres que están embarazadas pueden resultar en trastornos del sistema nervioso central en sus bebés.

El Dr. Paul recomienda cambiar a los peces con niveles más bajos de mercurio, como salmón capturado por salvaje, para obtener los beneficios para la salud de los ácidos grasos omega-3 sin los riesgos para la salud.La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) y la Agencia de Protección Ambiental (EPA) revisó recientemente sus recomendaciones, alentando a las mujeres embarazadas y las mujeres amamantando para comer más peces de bajo mercurio (hasta 12 onzas semanales) para obtener los beneficios para la salud. Sin embargo, ambas agencias continúan asesorando que no más de seis onzas de aquellas 12 por semana sean un atún blanco (albacore), un pez grande que contiene cantidades más altas de mercurio. El atún ligero enlatado se realiza principalmente desde el atún Skipjack, una especie más pequeña que es más baja en Mercurio.

Si no le importa pagar un poco más por la tranquilidad, considere elCaptura segura Marca de peces enlatados. Usando una tecnología patentada que los fundadores de la compañía inventaron, la captura segura examina cada atún y salmón para los niveles de mercurio antes de comprarlo. El atún de élite de captura seguro de la compañía es 10 veces menor en mercurio que el límite de la FDA de 1.00 ppm (partes por millón). Su salvaje albacore es 2.5 veces más bajo que el límite de la FDA. La captura segura también se cocina solo una vez en la lata, que retiene más aceites saludables, dice el director de operaciones Kevin McCay. Otras marcas cocinan dos veces, primero en bastidores donde los aceites gotearon, luego de nuevo en las latas.

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Si experimenta lavado facial, sudoración, mareos y un sabor picante en la boca y la garganta poco después de comer atún enlatado, podría tener una reacción alérgica a una bacteria en los peces marinos que ha comenzado a estropear. "Scombrotoxina es un tipo único de intoxicación alimentaria que se encuentra más comúnmente en los peces de atún y caballa", dice la comida científicaJanilyn Hutchings, CP-FS (Profesional certificado en la seguridad alimentaria) conStateFoodSafety.com. "La toxina es creada por bacterias deterioro debido a un manejo inadecuado y no se destruye en el proceso de conservas".

El pescado enlatado no es el único culpable. Los pescadores que dejan su captura demasiado tiempo en un muelle o un bote de la refrigeración pueden desencadenar un crecimiento bacteriano en los peces que elevan los niveles de la histamina que causa síntomas. El pez de caza no scombroide, como el pez azul, Mahi-Mahi y Amberjack, también están asociados con la toxina. Los síntomas avanzados incluyen colmenas, diarrea y visión borrosa. Consulte a un médico si los síntomas empeoran o duran más de 4 a 6 horas.

Estudios de animales y algunosestudios humanosSugiera que el bisfenol químico A (BPA), un contaminante de interrupción endocrino conocido, puede afectar su salud, potencialmente elevando la presión arterial, causando infertilidad, defectos de nacimiento y aumento del riesgo de obesidad, diabetes, enfermedades cardíacas y cáncer. "BPA es un componente en algunos contenedores de alimentos, incluidas algunas latas, y es algo controvertido", dice Hutchings. La FDA hizo estándares para los contenedores de alimentos más estrictos después de un programa nacional de toxicología nacional de 2008.reporte Lo que indica los niveles de BPA que consume la población de EE. UU. En ese momento podría afectar negativamente la salud. "La FDApostura oficial es que la cantidad de BPA actualmente en los contenedores de alimentos es segura ", dice Hutchings.

Un estudio reciente realizado por elPuede fabricar el Instituto En el estado de Washington también encontró que todas las latas de alimentos producidas a nivel nacional se alineaban con materiales de próxima generación no BPA. Sin embargo, se sabe menos sobre las latas fabricadas fuera de los Estados Unidos.

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El pescado fresco es una gran fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, pero enlatados, pero el atún enlatado, aunque muy conveniente, puede no ser lo más saludable para aquellos con presión arterial alta. "En un promedio de 200-300 miligramos de sodio por porción, cualquier persona que tenga enfermedad cardíaca o diabetes no puede arriesgarse a comer atún enlatado", dice NutricionistCassidy Gunderson, PhD, que ayuda a sus clientes a manejar enfermedades crónicas a través de la comida como propietario de Spiro Health & Wellness, en Salt Lake City. Comiendo mucho atún enlatado, junto con otrosalimentos altos en sodio Al igual que las sopas enlatadas, los productos horneados y otros alimentos procesados ​​y comidas de restaurantes, aumenta su riesgo de presión arterial alta, enfermedad renal, diabetes y apnea del sueño. losAsociación Americana del Corazón recomienda que las personas mantengan su ingesta diaria de sodio por debajo de 1,500 miligramos. Afortunadamente, hay múltiples marcas de atún sin sal, que detallamos en nuestra guía:6 mejores atunes enlatados en el mercado, y 4 para mantenerse alejados de.

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