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Al realizar el pedido (o evitando) la sopa de almeja, para bien o para mal, la mayoría de las personas esperan unplato de sopa Tan grueso y cremoso puedes soportar una cuchara en ella. Sin embargo, la verdad real es la sopa de almejas.verdadero La sopa de almejas, que siempre ha sido sobre las almejas, con un caldo delgado pero de broche de jugo de almeja, y solo un indicio delácteos, en lugar de un cartón entero de crema. En esta versión saludable de la sopa bien amada y clásica, elegimos emplear leche en lugar de crema, lo que hace que sea una alternativa ligera, limpia y baja en calorías que no se siente en su estómago toda la tarde. Pero no nos equivocamos, estamos dispuestos a escatimar en la crema, pero hay algunos ingredientes que hacen un plato determinado lo que es, y no debe eliminarse por ninguna razón. Y en nuestra sopa de almeja saludable, hay un artículo que no nos comprometemos:Tocino. El sabor de tocino ahumado se emparejará perfectamente con la salmuera de las almejas, y mientras no debe saltarlo, puede retroceder en la cantidad. No necesitas mucho, solo una tira de tocino por porción.

Nutrición:270 calorías, 6 g de grasa (2 g saturadas), 650 mg de sodio.

Para 4 personas

Necesitarás

4 tiras tocino, picadas
1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
Apio de 2 costillas, en cubitos.
1 tbsp harina
1 lata (6,5 oz) almejas, drenados, jugos reservados
2 tazas de jugo de almejas
1 taza de leche
2 papas de oro yukon medianas, peladas y cortadas (alrededor de 1 1/2 tazas)
2 ramas Tomillo fresco (opcional)
Sal y pimienta negra al gusto.

Como hacerlo

1. Cocine el tocino en una cacerola grande o una olla a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos, hasta que esté dorada y crujiente.
2. Traslado a una placa y reserva de toalla de papel.
3. Agregue las cebollas y el apio a la grasa de tocino y cocine durante unos 5 minutos, hasta que sean suaves.
4. Agregue la harina y cocine durante 1 minuto para eliminar ese sabor de harina cruda.
5. Vierta los jugos reservados de las almejas, el jugo de almeja embotellado y la leche, revolviendo constantemente para asegurarse de que la harina esté uniformemente incorporada.
6. Lleve la mezcla a fuego lento y agregue las papas y el tomillo, si se usa. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, solo hasta que las papas estén tiernas.
7. Sazone con sal y pimienta negro.
8. Justo antes de servir, agregue las almejas y a fuego lento el tiempo suficiente para calentarlos.
9. Decorar con el tocino reservado.

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