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Claro que sabes quecol rizada yquinua Son excelentes alimentos para ti. Pero, ¿cómo puedes agregarlos a tu dieta de una manera nueva y emocionante? Ingrese a esta receta de ensalada de quinua de Kale, que es todo menos ordinaria.

Con una manzana, las nueces y una vestimenta casera de vinagreta Dijon, esta ensalada está llena de crujidos y con sabor. Y gracias a todas las vegetales involucradas, también está lleno de fibra y otros nutrientes. Así que lávese estoreceta fácil y cavar en: podrías haber encontrado tu nueva ensalada de ir a la ensalada.

Nutrición:377 calorías, 11 g de grasa (4 g saturadas), 299 mg de sodio, 17 g de fibra, azúcar de 14 g, proteína de 13 g

Hace 4 porciones

Ingredientes

1 patata media
2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
1/8 cucharadita de sal
1 1/2 tazas de caldo de pollo de sodio reducido
3/4 taza de quinua seca, enjuagada y drenada
1/2 taza de cuñas delgadas cebolla roja
6 tazas de rotura gruesa y recortada.
2 tazas ralladas gruesas, pollo cocido
1 Manzana Mediana, TRADEDAD, CORADOS Y FINÁTRADA
1 Receta Dijon Vinagreta (Receta a continuación)
1/2 taza de nueces o nueces picadas gruesas (tostadas)

Como hacerlo

1. Precaliente horno a 425 ° F. Peel Dulce Patata. Cortar en cuartos a lo largo; trozos finos de la rebanada transversal. Organizar las rodajas de papa en una sartén de hornear poco profunda. Llovizna con 1 cucharada de aceite; Espolvorear con sal. Tirar las papas para cubrir. Asado, descubierto, durante 15 a 20 minutos o hasta que las papas estén simplemente tiernas, revolviendo una vez a mitad de camino a través de la asación.
2. Mientras tanto, en una sartén grande, caldo de calor y quinua a hervir; reducir el calor. Cocine a fuego lento, cubierto, durante 12 a 15 minutos o hasta que la quinua esté tierna y la mayor parte del líquido se absorbe. Drenar si es necesario; Transfiere la quinua a un tazón. Cubrir para mantenerse caliente.
3. En la misma sartén, el calor restante de 1 cucharada de aceite a fuego medio. Añadir la cebolla; Cocine de 4 a 5 minutos o hasta que la cebolla esté empezando a suavizarse, revolviendo ocasionalmente. Añadir Kale. Cocine por 2 a 3 minutos más o hasta que la col rizada esté completamente marchita, lanzando con frecuencia con pinzas.
4. Divida inmediatamente la mezcla de col rizada entre cuatro tazones de porción poco profundos. Top Kale con quinua cocida, batata, pollo y manzana. Rocíe con la vinagreta Dijon (receta a continuación). Espolvorear con nueces.

Cómo hacer Dijon Vinagreta

En un pequeño frasco de tornillo, agregue 3 vinagre de sidra de cucharada, aceite de oliva de 1/3 taza, 2 cucharaditas de mostaza Dijon, 1/2 cucharadita de tomillo seca y sal de cucharadita de 1/4. Cubrir; Agitar bien hasta que se combinen completamente.

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