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Vieiras Son una fuente de proteínas deliciosas y bajas en calorías que llevan a cualquier salsa que se hagan, deliciosamente. Sin embargo, tiene que lucir largo y difícil de encontrar una vieira en un menú de restaurante y no podemos averiguar por qué. Tal vez sea porque las vieiras se consideran una opción más elegante que la decamarón ypez, y a diferencia de un camarón, las vieiras no llevan bien freír o empanan bien. Pero no hay necesidad de esperar una ocasión especial para cavar en vieiras chamuscadas. Se sirven mejor con ingredientes simples y sustanciales que resaltan su sabor natural y sutil. Son una tremenda fuente de magra.proteína, super-fácil de cocinar, y apilar bien con sabores audaces y sutiles por igual. Aprenda a volver correctamente una vieira (sugerencia: asegúrese de que la vieira esté muy seca y la sartén esté muy caliente) y se le ganará.

Nutrición:280 calorías, 7 g de grasa (2,5 g saturadas), 360 mg de sodio

Para 4 personas

Necesitarás

2 tirastocino, picado en trozos pequeños (siéntase libre de matar al tocino, pero durante aproximadamente 18 calorías por porción, agrega un montón de sabor al plato en general.)
1/2 cebolla roja, picado
1 clavoajo, picado
1 lata (14 oz) frijoles blancos, enjuagados y drenados (hay muchos tipos diferentes de frijoles blancos vendidos en latas. Todo funcionará, pero los frijoles de Cannellini son los mejores).
4 tazas bebé espinacas
1 lb grandes vieiras de mar
Sal y pimienta negra al gusto.
1 cucharada de mantequilla
Jugo de 1 limón

Como hacerlo

1. Calentar una cacerola mediana a fuego lento.
2. Cocine el tocino hasta que haya comenzado a crujir.
3. Añadir la cebolla y el ajo; Saltear hasta que la cebolla sea suave y translúcida, de 2 a 3 minutos.
4. Agregue los frijoles y la espinaca y a fuego lento hasta que los frijoles estén calientes y la espinaca esté marchitada. Mantenerse caliente.
5. Calienta una gran sartén de hierro fundido o una sartén saltea a fuego medio-alto.
6. Dulce las vieiras secas con una toalla de papel y una estación con sal y pimienta en ambos lados.
7. Agregue la mantequilla y las vieiras a la sartén y sean las vieiras durante 2 a 3 minutos por lado, hasta que se caramelize profundamente.
8. Antes de servir, agregue el jugo de limón a los frijoles.
9. Condimentar con sal y pimienta.
10. Divide los frijoles entre 4 tazones o platos cálidos y top con vieiras.

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