¿Qué pasa con su cuerpo cuando come alimentos fermentados?
Más sabrosos de lo que suenan, los alimentos fermentados pueden ayudar a curar todo su sistema.
Lo creas o no, cuando chows bajas en una comida, no eres el único que come. Su sistema gastrointestinal es el hogar de billones de microbios que ayudan a romper los alimentos (Un promedio de 60 toneladas sobre tu vida.), pero las bacterias beneficiosas entre ellos son comedores exigentes, y solo florecen si se alimentan de ciertos nutrientes.
Cuando ustedConsumir alimentos azucarados, procesados y envasados., sus buenas bacterias intestinales no tienen el combustible que necesitan para evitar que los malos chicos puedan sobrepopular, lo que puede causar estragos y causar problemas digestivos, enfermedades y más.
Pero, cuando su intestino está poblado con buenas bacterias, estos organismos microscópicos trabajan día tras día para beneficiar su salud, y puede aumentar su productividad al comer alimentos fermentados.
¿Qué son exactamente los alimentos fermentados?
"La fermentación ha sido un elemento básico de los alimentos humanos durante siglos y se utilizó inicialmente como una forma de preservar los alimentos", explica dietista registradoMaya Feller, MS, RD, CDN deMaya Feller Nutrition. Es un proceso donde los organismos naturales (como las bacterias y la levadura) descompone los azúcares y los almidones en alimentos para crear alcoholes, gases o ácidos. "Los alimentos fermentados y las bebidas se producen a través del crecimiento microbiano controlado y la acción enzimática, lo que le da a los alimentos fermentados su gusto de tarta distintivo", dice Feller.
Si bien el yogur, el queso y otros productos lácteos fermentados pueden estar entre los más populares, la lista de sabrosos alimentos fermentados no se detiene allí. Aquí están14 alimentos fermentados para encajar en su dieta-Y estar seguro deEvita estas opciones poco saludables..
Una cosa a tener en cuenta: hay muchos beneficios para comer alimentos fermentados, pero "para las personas con un estómago sensible, es útil ser consciente de la cantidad consumida como podría haber un trastorno intestinal", dice Feller, quien sugiere tener una porción de una día.
Siga leyendo para los BEVY DE BENEFICIOS que experimentarán cuando come alimentos fermentados.
Puedes tomar menos píldoras probióticas.
Agregar un probiótico a su rutina de suplemento suele ser una buena idea, pero es posible que pueda obtener beneficios similares de los alimentos, o al menos aumentar su consumo de suplementos. "Dependiendo del proceso de fermentación, los alimentos fermentados pueden serUna buena fuente de probióticos., que se sabe que benefician al intestino microbioma y ayudan a extender las bacterias patógenas ", dice Feller. ¿Y no, el vino no cuenta?
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Su digestión será mejorada.
El poder probiótico de los alimentos fermentados ayuda a aquellas bacterias de la vientra beneficiosas a florecer, que es una bendición para todo su sistema digestivo. "Estas bacterias descomponen de manera eficiente los nutrientes que lo pasan", explica Feller. Y si sufres de malestar digestivo,probióticos Se demuestra que son muy efectivos para administrar incómodos.síntomas gastrointestinales, como el estreñimiento, la diarrea y el síndrome del intestino irritable.
Además, "Durante el proceso de fermentación, los microorganismos descomponen la comida, lo que los hace más fáciles de digerir," dice Feller, quien ofrece otro beneficio sorprendente: "Algunos alimentos fermentados, como queso y yogur, pueden ser consumidos incluso por personas con intolerancia a la lactosa porque las bacterias digieren la lactosa durante el procesamiento ".
Su salud de la piel recibirá un impulso.
Como integrantedermatólogoWhitney Bowe, MD, explica: "La piel sana es un trabajo interno". Significado, lo que ponesdentro Su cuerpo se refleja en el exterior gracias a la conexión intestinal. Y, dice el Dr. Bowe, quien publica toneladas de videos envasados en información sobre ellaTiktok Feed, su intestino puede comenzar a curarse dentro de tres días cuando comienza a comer los nutrientes adecuados, incluidos los alimentos ricos en probióticos.
Enfermera registradaCeleste Wilson, RN, BSN, dice que el proceso de fermentación puede ayudar a que los nutrientes sean más biodisponibles, es decir, más fácil de absorber. "TambiénSintetiza los nutrientes que aumentan la belleza., incluyendo vitamina B12, ácido fólico y biotina para el cabello brillante y la piel resplandeciente, "Wilson Notes en su blog,Cucharada verdadera.
La inflamación puede ser bajada.
Los alimentos fermentados también ayudan a sofocar la inflamación, laCausa de la raíz de la mayoría de las enfermedades.. Eneste estudio, los investigadores encontraron que beber kefir (una bebida fermentada lechosa) redujo diariamente los marcadores de inflamación de los participantes después de seis semanas. (Para las mejores marcas Kefir para comprar, leaesta.) No tiene que bajar a Kefir todos los días para obtener los beneficios, intente agregarlo a batidos o revolverlo en avena nocturna.
Los compuestos activos en Tempeh (soja fermentada) pueden ayudarluchar contra los radicales libres, que puede causar daño celular y aumentar la inflamación en todo el cuerpo. ¿No estás seguro de cómo preparar a Tempeh? Te tenemos cubierto, aquí están15 recetas de Tempeh que cambian el juego.
Tu corazón puede ser más saludable.
"Los alimentos fermentados pueden tener un impacto beneficioso en los perfiles de lípidos", explica Feller. "Están involucrados en la producción de ácidos grasos de cadena corta, que tiene unaEfecto de reducción de colesterol. "Además, los probióticos en general han sidovinculado a la presión arterial mejorada.
Sauerkraut tiene altos niveles de vitamina K, que, si no estás obteniendo suficiente,podría hacer que los vasos sanguíneos se endurezcan.
Tempeh se ha demostrado queNiveles más bajos de colesterol LDL (el tipo malo) y también lo hakombucha.
Listo para hacer un poco de burbujeante de probióticos. (No, no champán ...) Aquí están los11 mejores marcas de kombucha de bajo azúcar para comprar.
Sus niveles de azúcar en la sangre serán más equilibrados.
Una vez más, todo vuelve a un intestino saludable. Los probióticos han sido vinculados conMejora del azúcar en la sangre, por lo que los alimentos fermentados ricos en los probióticos pueden ayudar a reducir la resistencia a la insulina y pueden inclusoAyuda a administrar o incluso prevenir la diabetes.. Eneste estudio, Kimchi (verduras fermentadas picantes) reduce la resistencia a la insulina, la presión arterial y el peso corporal en participantes prediabéticos después de 8 semanas.
Puedes perder el exceso de peso.
Una revisión sistemática de múltiples estudios en 2015 encontró una fuerte correlación entre comer yogur y "peso corporal inferior o mejorado,"Que puede ser en parte debido al alto contenido deprobióticos. Solo asegúrese de comer yogures con cultivos activos y sin azúcar agregado.
Absorberá los nutrientes más fácilmente.
"La fermentación también ayuda aromper y destruir antinutrientes (como el ácido fítico), que tiene el potencial de reducir la absorción de zinc, calcio y hierro ", dice Feller.
Usted puede ser capaz de pensar más claramente.
Debido al eje de cerebro intestinal, su intestino está en constante comunicación con su cerebro, por lo que en otras palabras: "La inflamación intestinal es la inflamación cerebral",Dr. Naidoo, MD, un psiquiatra nutricional entrenado en Harvard y autor deEste es tu cerebro en la comida.De ha dicho¡Come esto, no eso!. Puntos de investigación continua aEfecto saludable de probióticos en su microbioma intestinal y función cerebral, por lo que agregar alimentos fermentados a su dieta puede soportar la función cerebral saludable.
Tu estado de ánimo podría conseguir un ascensor.
"Muchos neurotransmisores se producen en el intestino (incluida la dopamina, la serotonina y la norepinefrina), que todos desempeñan un papel en la salud mental", dice Feller, agregando: "Los alimentos fermentados contribuyen a este efecto. proporcionando bacterias beneficiosas que pueblan la microbiota intestinal ".
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