Nunca debes comer una papa que se parece a esto, dice la ciencia.
Los tomates verdes son justos, pero las papas verdes, una historia diferente.
Hay mas que4,000 variedades de papas nativas. ¿en el mundo? Aparte de las papas Russet, tal vez también disfrute de cocinar con variedades más coloridas, comopatatas dulces, papas azules, papas dulces púrpuras japonesas, o incluso papas de piel roja, la lista continúa. Sin embargo, hay un color que debe evitar comer a toda costa: una papa verde.
No hay sombra al color verde, pero ninguna papa que es verde debe considerarse comestible. Por lo menos, si las partes de la papa se ven salvajes, cortan las partes verdes usando un cuchillo.Cuando una papa tiene parches verdes, eso significa que se ha infectado con un compuesto venenoso llamadosolanina. Si alguna vez ha visto una papa con brotes verdes, eso es una señal clave que está contaminada con Solanina.
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Técnicamente, lo que le da a la papa contaminada su color verde es la clorofila, y aunque ese pigmento no necesariamente le va a dañar, debería darle la señal para tirarla.Cuando una papa está expuesta a la luz, producirá clorofila, que también puede resultar en niveles altos de solanina. losLa sustancia es una neurotoxina., lo que significa que si se ingiere, puede darle un dolor de cabeza o incluso hacer que se convierta en náuseas. Si se ingiere en cantidades más grandes, puede causar fiebre, respiración lenta y dolor en el estómago.
Es importante tener en cuenta que la toxina se encuentra naturalmente en todas las papas, pero cuando los niveles superan el 0,1% en la papa, eso es cuando pueden ocurrir problemas graves. Pero incluso si intentaste comer una papa verde, probablemente lo escupirías. Esto se debe a que Solanine tiene un sabor amargo desagradable, por lo que su cuerpo probablemente le salve a consumir el vegetal Rancid antes de que incluso se apague por la escotilla.
En pocas palabras, asegúrese de mantener sus papas alejadas del sol para que no termine tenga que tirarlas.
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