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Uno de los pasillos más grandes en la tienda de comestibles es el pasillo del pan. ExistenCientos de opciones para mirar a través. Panes en panes en panes. Por lo que no es de extrañar que pueda ser confuso y abrumador para determinarcual es realmente lo más saludable para ti.

¿Es el pan saludable para ti?

La respuesta a si el pan es saludable en corta es "a veces". El pan es una gran fuente de granos integrales, que son increíbles fuentes de nutrientes.

"Comer granos enteros como el 100% de pan de trigo integral.proporciona nuestros cuerpos Con nutrientes esenciales, como la fibra dietética, las grasas sanas, las vitaminas B, el hierro, el magnesio, la vitamina E, los antioxidantes y los fitoquímicos ", diceRoxana Ehsani, MS, RD, CSSD, LDN, Nutricionista dietista registrado en Las Vegas, Nevada.

Comer granos enteros se ha relacionado con un menor riesgo decáncer de colonDediabetes tipo 2, yenfermedad del corazón.

"Gracias afibra dietética encontrado en granos enteros, comer granos enteros también puede ayudarSoporta un tracto digestivo saludable."Dice Ehsani." Comer pan de grano entero incluso puede ayudar a mantener el azúcar en la sangre más estable que comer el pan blanco gracias a la fibra dietética que se digiere mucho más lento por su cuerpo y proporciona una liberación lenta y constante de energía con el tiempo ".

Pero no todo el pan es saludable ...

A pesar de muchos de los beneficios de comer pan, ciertos panes pueden ser poco saludables por algunas razones, incluyendo:

• Cuando se hace con harina blanca. "El pan que está hecho con la harina enriquecida o blanca carece de valor nutricional", dice Ehsani. "Cuando el pan se hace con harina refinada, el germen (la grasa saludable) y el salvado (fibra) se eliminan junto con algunas vitaminas y minerales también".
• Cuando está hecho con mucha grasa. Por ejemplo, el pan de brioche hecho con mucha mantequilla, el pan de ajo puede llenarse con mantequilla o aceite, o cualquier otro tipo de pan dulce como Pan Dulce o Challah se puede hacer con una mezcla de mantequilla, aceites y azúcar, señala Ehsani.
• Cuando está lleno de aditivos. "Algunos panes con una larga vida útil, pueden tener muchos aditivos, conservantes o agregar sal o azúcar para extender su vida útil", dice Ehsani.
• Si tiene enfermedad celíaca o una alergia al gluten. "El pan también puede ser poco saludable si una persona con enfermedad celíaca lo está consumiendo", dice Ehsani. "Comer pan regular y no pan sin gluten para estos individuos puede causar una reacción alérgica adversa y / o peligrosa". (Relacionado:9 señales de advertencia que realmente eres intolerante al gluten.)
• Cuando comasmucho de eso. "El pan puede ser insalubre,Si una persona lo está comiendo en exceso de cantidades. o si una persona solo está eligiendo el pan para consumir, e ignorar todos los demás tipos de granos, "dice Ehsani." Por ejemplo, si una persona solo está eligiendo pan para comer en cada comida, pero no comer una variedad de Los otros tipos de granos por ahí, podrían perderse los nutrientes únicos que se encuentran en la quinua, el arroz integral, Farro, el alforfón, la avena o cualquier otro tipo de grano entero o grano antiguo por ahí. Cada uno de estos granos tiene una ruptura nutricional ligeramente diferente, algo alta en proteínas, otras altas en fibra u otras vitaminas o minerales. Así que es mejor variar su elección de grano, al seguir un patrón de alimentación saludable ".

Entonces, ¿cuál es el peor tipo de pan?

Realmente hay un tipo de pan que es lo peor para ti:Pan que tiene una larga lista de ingredientes.

"Si lo piensas, al hacer tu propia barra de pan casero, típicamente, todo lo que necesita es harina, agua, levadura y una pizca de sal", dice Ehsani. "¡Pero al comprar su propio pan, se enfrenta a una lista de ingredientes mucho más larga! Verifique la lista de ingredientes de pan, uno con una larga lista de ingredientes puede haber agregado conservantes, rellenos o aditivos".

Según Ehsani, estos conservantes / rellenos / aditivos no proporcionan a su cuerpo ninguna fuente de nutrición y generalmente se agregan al pan para extender su vida útil y crear un producto más deseable, como un pan con textura más suave.

"Los granos refinados pueden incluso ser blanqueados con productos químicos que pueden disminuir ciertas vitaminas en el pan, y algunas de estas pueden ser inclusoperjudicial para la salud humana"Señala Ehsani". Es mejor buscar que contiene principalmente ingredientes, puede reconocer, como una mezcla de otros granos, es decir. Harina de trigo integral, centeno integral de grano, harina de trigo integral de piedra, brotado (grano) ".

También señala que otros puntos destacados de las peores selecciones de pan incluyen uno que es bajo en fibra.

"Si su pan de pan tiene 0 gramos de fibra dietética, busque una que tenga al menos 2-3 gramos", dice Ehsani.

Y si es posible, los Evita hechos con harina blanca, ya que elimina las piezas súper saludables de trigo, incluyendo el germen (la grasa saludable) y el salvado (fibra), así como vitaminas y minerales.

"En su lugar buscar un pan que tiene harina de trigo integral como el primer ingrediente en la lista de ingredientes", dice Ehsani

La elección de una opción más saludable

Si está abrumado por todas las opciones en el pasillo del pan, tenga en cuenta lo siguiente para recoger un pan saludable, de acuerdo a Ehsani:

• Centrarse en fibra. Busque uno que tiene al menos 2-3 gramos de fibra dietética por porción, que le mantendrá lleno durante más tiempo y sentirse más satisfecho.
• pan germinado es una gran opción. "Pan germinado utiliza el grano entero al hacer el pan y algunos productos incluso agregar otros granos y legumbres en la barra de pan, se topa con su valor nutricional en general," dice Ehsani. "Panes germinados son típicamente más alta en fibra total y proteína por rebanada."
• Busque los cereales integrales. "Todavía puede incluir productos de granos refinados, sólo tener en cuenta, la2020-2025 Directrices dietéticas para los estadounidenses Recomendamos hacer la mitad de los granos que consume todo, "dice Ehsani." Look para todo el sello de grano de la aprobación de productos de pan de saber si está hecho con granos enteros o no. (El sello es de color amarillo y incluso listas el porcentaje de granos enteros. Busque uno que dice 100% de grano entero.)"

Y si todo lo demás falla, considere hacer su propio pan en casa, para saber exactamente lo que está en él!

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