Aquí es cómo hacer una tortilla perfecta.
¡Flip la tortilla perfecta cada vez con esta guía fácil de guiar de un chef de la ciudad de Nueva York!
No soy ajeno a las recetas complicadas. He intentado hacerhelado Sin una máquina, se las convierte en la perfecta.salsa, e incluso intentó freír caseros.donas. Sin embargo, no importa qué, nunca he podido cocinar con éxito una tortilla. Siempre le ha parecido el desayuno más fácil para hacer, pero cuando llegue el empuje para empujar, simplemente no sé cómo hacer una tortilla. ¿Puedo cocinar cualquier otra receta con facilidad, pero huevos plegables? ¡No! No se puede hacer.
Para resolver mis tortillas, hablé con Chef Alan Vargas, Chef Ejecutivo deel consulado En la ciudad de Nueva York, sobre la mejor manera absoluta de hacer una tortilla. Con sus ingeniosos trucos, pudo finalmente cocinar (y voltear) una tortilla con éxito en casa. Aquí es cómo hacer una tortilla perfectamente cada vez.
¡Aquí hay un tutorial fácil paso a paso para que lo siga!
Hace 1 porción
Ingredientes
2 huevos
1 cucharadita de crema pesada
1/2 tbsp mantequilla
Relentamientos deseados
Como hacerlo
Batir huevos juntos y crema pesada.
"Me gusta poner una gota de crema pesada en la mezcla", dice Vargas. "Agrega un poco de grasa extra y sabe mejor". Para esta tortilla, me quité doshuevos con una "gota" de crema pesada, lo que equivale a aproximadamente 1 cucharadita.
Vierta la mezcla de huevo en una sartén antiadherente
Calentar una sartén antiadherente a fuego medio. Agregue una mantequilla (aproximadamente 1/2 cucharada) y muévala para abrirse. Vargas recomienda específicamente el usomantequilla clarificada, si lo tienes. "De esa manera, no lo quema", dice. "Me gusta que la tortilla sea un buen color amarillo sin manchas quemadas o marrones".
Añadir en los rellenos
Cuando la mezcla de huevo se cocina alrededor de los bordes (aproximadamente 1 minuto), agregue sus rellenos. "Mi tortilla favorita tiene cebollas caramelizadas y queso de boursin", dice Varas. "Esa es una tortilla francesa bastante clásica". Pruebe la espinaca, los tomates cherry y el queso feta para otra combinación sin esfuerzo.
¿No estás seguro de cómo caramelizar las cebollas? ¡Es fácil! Cortar una cebolla real delgada. En calor muy bajo, se derretirá 1 cucharada de mantequilla y luego agregue las rebanadas de cebolla. Continuamente se agita hacia abajo durante al menos 20 minutos.
Girar la tortilla
Usando una espátula, dobla los huevos por la mitad. Si la mezcla de huevo no está cocida todo el camino en el medio, ¡esto está bien! Vargas incluso lo recomienda, diciendo que la tortilla debería ser "agradable y húmeda". En total, la tortilla debe cocinar durante 3 minutos.
Disfruta con sal, pimienta y perejil picado.
Deslice la tortilla en un plato y sirva inmediatamente. Para un toque extra de sabor, espolvoree en alguna sal y pimienta gruesa fresca. Si lo tienes, picar un pocoperejil y espolvorear en la parte superior.
Receta de tortilla completa
- Batir juntos los huevos y crema pesada en un tazón pequeño.
- Calentar una sartén antiadherente a fuego medio. Derrita la mantequilla en la sartén.
- Vierta la mezcla de huevos y cocine los huevos durante 1 a 2 minutos, o hasta que los huevos se cocinen a medio camino.
- Coloque los rellenos deseados en el centro de la tortilla.
- Usando una espátula, dobla la tortilla por la mitad. Cocine por otros 30 segundos, luego deslice la tortilla a un plato. Servir inmediatamente.
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