Good Lifestyle

Este aperitivo de verano ligero, y muchas otras parejas deliciosas de comida y vino, viene de mi nuevo libro de cocina.WASHINGTON: Vino + comida. La próxima vez que organice una fiesta, Regale a sus invitados con un plato que está seguro de impresionar y es digno de las publicaciones de redes sociales. Puede preparar mucho de él de antemano para que se necesite un trabajo de preparación mínimo cuando los invitados comienzan a llegar.

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Para 4 personas

Necesitarás

Para el hinojo Chimichurri:

2 cucharadas de frondas de hinojo picadas
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de cebolleta picada
1 cucharada de chalote finamente picada
1 cucharadita de sal kosher
1 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de semillas de hinojo, tostadas
1/2 tsp chili escamas
1 1/2 cucharada de aceite de oliva
1 1/2 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de jugo de naranja

Para la tostada de cangrejo:

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
4 rebanadas pan freedough
4 clavos ajo
1 lb Dungeness Crabmeat, recogido limpio de conchas
1 hinojo de la bombilla, cortado en cerillas (1 taza)
1 Granny Smith Apple, cortada en cerillas
1 cucharada de jugo de limón
1/4 taza de hinojo chimichurri
2 cucharadita de sal kosher
2 cucharaditas de pimienta negra
1/2 taza de frondas de hinojo, picadas

Como hacerlo

Hinojo chimichurri

1. En un tazón, combine todos los ingredientes y mezcle bien.

Tostada de cangrejo

1. Precaliente horno a 400 ° F.
2. Cepille aceite en un lado del pan, lugar en una bandeja para hornear
3. Tostadas durante 2 minutos a cada lado, hasta que doren marrón.
4. Frote el ajo en un lado del pan tostado.
5. En un tazón, combina el cangrejo, el hinojo, la manzana, el jugo de limón, el chimichurri, la sal y la pimienta y
   pliegue.
6. Cubra la tostada con la mezcla de cangrejos y guarnición con frondas de hinojo. Atender.

Extraído deWashington Wine + Food: The Cookbook por Julien Perry. Fotografías de caridad burggraaf. Copyright 2020 por Julien Perry. Textos y recetas Copyright © 2020 por contribuyentes individuales. Extraído con permiso de la publicación de la Figura 1. Reservados todos los derechos. Ninguna parte de este extracto puede ser reproducido o reimpreso sin permiso por escrito del editor.