Good Lifestyle

A pesar del aumento creciente de seguir unDieta a base de plantas, Los estadounidenses todavía les encanta comer carne, consumiendo aproximadamente 4.5 porciones por semana, según elCentros de Control y Prevención de Enfermedades. Y especialmente adoran suCarne molida, que compone más que46% del consumo total de res por menor de EE. UU.

Ahora que estamos en la cúspide de la temporada de parrillas del patio trasero, probablemente abastecerá su parte de la carne de hamburguesa y puede estar interesado en saber lo que está recibiendo cuando come toda esa carne molida. Esto es lo que le sucede a su cuerpo cuando come carne molida, y para obtener aún más consejos, asegúrese de leer en nuestra lista de100 alimentos más saludables en el planeta..

Una hamburguesa de cuarto de libra hecha con carne molida de 80/20 (80% magra / 20% de grasa) ofrece aproximadamente 20 gramos de proteína, que es un poco menos de la mitad de laIngesta de referencia dietética (DRI) de 46 gramos por día para las mujeres sedentarias promedio y 56 gramos para el hombre sedentario promedio.

Proteína Es un macronutriente de bloque de construcción esencial para el crecimiento y la reparación del músculo, el tejido y el hueso. Ayuda a hacer hormonas y también lleva oxígeno a lo largo de su cuerpo en su torrente sanguíneo. Puede ser un macronutriente importante para el control de peso porque es más satisfactorio que los carbohidratos.

Pero, como crítico, ya que la proteína es para una buena salud, ¿necesita cargar en la carne roja para obtener su relleno? Para nada. La deficiencia de proteínas es rara en los Estados Unidos. "La naturaleza se ha asegurado de que estemos protegidos contra la deficiencia de proteínas", escribe nutricionistaJeff novick, rd, Vicepresidente de Promoción de la Salud para Exámenes Ejecutivos de Salud Internacional. "Los granos enteros, las verduras y las leguminosas son excelentes fuentes de proteínas de alta calidad". Aquí están11 beneficios para la salud de la proteína vegetal..

El consumo regular de carne molida puede afectar sus articulaciones y riñones. Cada vez que comas proteínas animales, especialmente la carne roja, los niveles de ácido úrico pueden aumentar. La acumulación de ácido úrico en el torrente sanguíneo puede hacer que los cristales se formen en las articulaciones (gota) y se combinen en las piedras úricas en los riñones. Ambos son extremadamente dolorosos.

La conexión entre proteínas animales y piedras renales está bien documentada. En un estudio británico enCiencia clínica, los hombres que comieron el equivalente de 4 onzas adicionales de carne molida cada día aumentaron su excreción de ácido úrico en un 48% y las probabilidades de desarrollar piedras de riñón en un 250%.

Para mantener las cosas saludables,El Fondo Mundial de Investigación del Cáncer recomienda limitar el consumo a aproximadamente tres porciones (12-18 oz) de carne roja sin procesar cocida por semana. Este es un gran objetivo de establecerse para usted, y una motivación para comenzar a comer.Fuentes más magras de proteínas durante la semana.

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Paquete de carne molida Calorías significativas en un paquete pequeño. Un típico sentadohamburguesa del restaurante, alrededor de 120 gramos de carne molida, por ejemplo, contiene 326 calorías. Haz que sea una hamburguesa con queso doble con tocino (más bollo y condimentos) y puedes ver cómo las calorías en esa comida pueden sumar hasta el valor de casi medio día.

En casa, puede hacer sus comidas carnosas con versiones más magras de carne molida, como redonda del suelo (14% de grasa) y solomillo molido (10% de grasa). Pero degustarás la diferencia, el chuck de tierra gordo del 20% hace en una hamburguesa en la parrilla.

Hablando de asar,Has estado a la parrilla tus hamburguesas todo mal.

Comer una comida hecha con carne molida puede tener un efecto inmediato en susistema cardiovascular, según una revisión en la revista.Nutrientes. La revisión de cientos de estudios encontró un gran cuerpo de evidencia que muestra que una comida que contiene alta grasa saturada, con o sin contenido de azúcar alto, desencadena la inflamación de bajo grado y la disfunción endotelial. El endotelio es el forro delgado de los vasos sanguíneos.Inflamación Daña las células endoteliales, lo que hace que las arterias se vuelvan menos flexibles y sean más propensas a estrechar (aterosclerosis) y restringir el flujo sanguíneo.

Si estas preocupado por elgrasa saturada Contenido en carne molida, una opción a considerar esCambio a la carne de res de carne de ganado alimentado por la hierba.

"La carne de res alimentada por la hierba generalmente contiene menos grasa total que la carne de res alimentada con grano, lo que significa que el gramo para gramo, la carne de res con césped también contiene menos calorías", dice nutricionistaLisa Richards, autor deLa dieta cándida. "La carne de res con césped también contiene una mayor cantidad de grasas saludables, incluidas las omega-3 y el ácido linoleico conjugado que la carne de res alimentada con grano".

Además, también obtendrás más.antioxidanteLas vitaminas A y E de la carne de res alimentada, dice. ¡Incluso obtendrás una pequeña cantidad de ácidos grasos omega-3!

Una comida alta en grasas saturadas, como una compuesta de carne molida, comido unas horas antes de realizar una prueba o trabajar en una tarea que requiere una alta concentración puede dificultar su capacidad para enfocarse, según un estudio publicado en 2020 en elAmerican Journal of Clinical Nutrition. Los investigadores dividieron al azar a un grupo de mujeres en dos secciones: una que comió una comida alta en grasas saturadas y la segunda dada una comida más saludable que contiene cantidades más bajas de grasas saturadas. Ambas comidas eran idénticas en calorías y diseñadas para imitar los contenidos de una harina de hamburguesas de comida rápida. Cinco horas después, todas las mujeres recibieron pruebas basadas en la atención. En las próximas semanas, los grupos cambiaron de comidas y tomaron más pruebas. Los resultados mostraron que después de comer la comida de grasa de alto saturado, todas las mujeres realizaron un promedio de un 11% más pobre. Además, los tiempos de respuesta de los examinadores fueron más erráticos y fueron menos capaces de mantener su atención durante los 10 minutos completos de la prueba.

A veces se aconseja a las personas que padecen la osteoporosis que limitan el consumo de carne roja porque demasiada proteína animal puede limitar el calcio del hueso. Un estudio de 2017 enAvances en nutrición Sugiere que la reducción de la ingesta de carnes rojas y otras grapas de la dieta occidental, a saber, bebidas suaves, granos refinados, alimentos fritos y postres, una densidad mineral ósea mejorada, que puede disminuir el riesgo de fractura.

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En 2015 la Organización Mundial de la Salud.Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer Anunció que comer carne roja y carnes procesadas como el tocino se asocia con un mayor riesgo de cáncer colorrectal. El IACR clasificado la carne roja, como la carne de res, el cordero y el cerdo, como un carcinógeno del grupo 2A, lo que significa que probablemente cause cáncer. Si bien no todos ve la carne roja como el bogeyman de una dieta saludable, la mayoría de los expertos médicos están de acuerdo en que es sabio evitar comer demasiada carne. losInstituto Americano de Investigación del CáncerPor ejemplo, recomienda limitar la carne roja a solo tres porciones a la semana, y no más de 18 onzas en total.

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Muchos estudios han demostrado una asociación entre comer carne roja y mayor riesgo de enfermedades crónicas y muerte por todas las causas. Un estudio grande, por ejemplo, analizó los datos de salud y estilo de vida de los estudios en más de 120,000 hombres y mujeres durante más de 20 años. Los resultados publicados en elArchivos de medicina interna. Mostró un 12% de riesgo elevado de mortalidad total para las personas que consumían una porción de carne roja por día y un aumento del 20% de riesgo para aquellos que comían carne roja procesada. Vale la pena señalar que los investigadores señalan que los hombres y las mujeres que comían carne más roja consumían cantidades más bajas de frutas, verduras y granos integrales y tenían menos probabilidades de ser físicamente activos y es más probable que tengan un índice de masa corporal más alto.

Sin embargo, otro estudio en una población conocido por vivir un estilo de vida muy saludable y comer mucho menos carne también vinculada a toda la muerte con el consumo de carne roja. El estudio publicado enNutrientes En 2019, analizó los datos sobre los adventistas del séptimo día, una fe cristiana cuyos miembros suelen comer una dieta de alimentos enteros, abstenerse de alcohol y limitar los productos animales. En comparación con los participantes que no comieron carne roja, los adventistas del séptimo día que informaron una ingesta de carne roja de baja a moderada (el 90% consumido alrededor de media servir al día) mostró un riesgo moderadamente mayor de mortalidad por todas las causas, así como Muerte de la enfermedad cardiovascular.

"Las dietas altas en la grasa saturada se han asociado con un mayor riesgo de que el número uno de estadounidenses de los estadounidenses, la enfermedad cardíaca", dice el nutricionista Jana Mowrer, MPH, RD, Fundador deHealthwins.org. "A pesar de que hay mucha controversia sobre la grasa saturada en nuestra dieta en este momento, estoy de lado, lo que aún cree que necesitamos monitorear nuestra ingesta de grasas saturadas porque estas grasas son de alimentos altamente procesados ​​y fuentes de animales y se guardan otras. Más alimentos densos nutrientes, como frutas y verduras. La dieta de Keto, por ejemplo, me preocupa su énfasis en la ingesta de alta grasa, que a menudo termina siendo una dieta muy baja en fibra ".

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