Un efecto secundario importante de comer demasiado atún enlatado, dice la ciencia.
Conozca sus peces para que no tenga enfermos de pollo de mar.
Para muchos de nosotros, nuestras despensas están almacenadas a las branquias conatún enlatado. Es tanto barato como una buena fuente deProteína de llenado de vientre. Además, no requiere cocinar, ni siquiera un plato, solo un abrelatas y dos rebanadas de pan. ¡Bingo! ¡Tienes almuerzo, un bocadillo o cena!
Dado que es una fuente tan conveniente de proteínas, es posible que usted come mucho atún ahora, tres, cuatro, cinco veces a la semana, tal vez? Dependiendo de cuánto y, especialmente, qué tipo de atún enlatado está comiendo,Puede que esté obteniendo demasiado, lo que podría resultar en unefecto secundario pescado llamado Mercury envenenando. Pero antes de que usted disfila, sigue leyendo y echa un vistazo a estos6 maneras de comer pescado puede ayudarte a perder peso.
El atún enlatado contiene mercurio, por lo que comer demasiado puede llevar a la intoxicación por mercurio.
El consumo de peces y mariscos oceánicos representa más del 90% de la exposición humana al mercurio en los Estados Unidos, y el atún cosechado en el Océano Pacífico representa el 40% de esta exposición total, según un estudio enPerspectivas de salud ambiental.
Mercurio en el aire de la generación eléctrica de carbón y otras actividades industriales humanas se establecen en lagos, ríos y océanos donde se consume la vida marina. Pero Mercurio en océanos es también un producto de la descomposición de carbono orgánico de la naturaleza, según los científicos que informan en la revista.Ciclos biológicos globales. Cuando Mercurio entra en el agua, de cualquier manera, los microorganismos lo transforman en una forma altamente tóxica llamada metilmercurio que se acumula en la carne de los peces que comemos. Los bioacumulas de metilmercurio en depredadores más grandes, por lo que los peces más grandes como el atún son más riesgosos que, dicen, sardinas. (Relacionado:El mejor pez # 1 para comer, según un dietista..)
Cómo es posible obtener altos niveles de metilmercurio en el cuerpo.
"Todos los peces tienen algún nivel de mercurio, pero ese nivel varía ampliamente; el atún enlatado tiene niveles relativamente altos de mercurio para que su consumo podría ser perjudicial por encima de tres porciones," diceAndrea Paul, MD, asesor médico deIluminar laboratorios.
Casi todos tienen una pequeña cantidad de metilmercurio en su sangre que están por debajo de los niveles que pueden desencadenar efectos de salud, segúnEE. UU. Centros para el control de la enfermedad y los datos de prevención (CDC). Pero el metilmercurio es una poderosa neurotoxina, por lo que comer demasiado peces puede resultar en la intoxicación por mercurio. Los síntomas incluyen la picazón o un sentimiento de los pasadores y agujas en los dedos de los pies y las puntas, la debilidad muscular, la coordinación, el discapacidad del habla y el audición, y la visión periférica reducida. Los altos niveles de mercurio en mujeres que están embarazadas pueden resultar en trastornos del sistema nervioso central en sus bebés.
Cómo mantenerse a salvo.
La Agencia de Administración de Medicamentos y Protección Ambiental de Drogas y Medicamentos recomienda que las mujeres y los niños (mayores de 10 años)Coma de dos a tres porciones (8 a 12 onzas) de una variedad de peces y mariscos cada semana porque los mariscos son unGran fuente de ácidos grasos omega-3., que son esenciales para el desarrollo cerebral saludable. Ambas agencias recomiendan elegir los mariscos de bajo mercurio y han creado uncarta de asesoramiento Mostrando con qué frecuencia comer 60 tipos diferentes de peces al designarlos como "mejores opciones" (come 2 a 3 veces semanales), "buenas opciones" (come 1 porción por semana) o "opciones para evitar" (resaltando los peces que contienen el pescado que contiene el Los más altos niveles de mercurio).
El atún blanco en conserva (albacore) popular hace que la única lista de 4 onzas por semana, porque es un pez más grande que contiene mayores cantidades de mercurio que los peces en la lista de "mejores opciones". El atún "ligero" enlatado (en su mayoría atún Skipjack) gana un lugar en la lista de "mejores opciones" porque es un pez más pequeño que normalmente es menor en mercurio.
Pero una organización de promoción ambiental de salud llamada el Grupo de Trabajo Ambiental dice que las directrices del Gobierno pueden poner en riesgo a las mujeres. en unestudio nacional, EWG reclutó a 254 mujeres de edad fértil de la nación que informó haber comido tanto o más peces como sugerencias gubernamentales. Los investigadores probaron muestras de su cabello porque el mercurio se acumula allí y refleja el nivel de mercurio en el cuerpo. Casi el 30% de las mujeres estudiadas tenían sobre el límite seguro de Mercurio de la EPA y casi el 60% tuvo más mercurio que un límite más estricto establecido por dos instituciones europeas. El EWG cree que incluye el atún ligero enlatado en la categoría "Las mejores opciones" "Baja en-Mercury", está mal desde Skipjack "es una fuente importante de mercurio en las dietas de las mujeres", dice. Sobre la base de un cuestionario de alimentos, la atún contribuyó con casi el 40% del Mercurio ingerido por los participantes en el estudio del Proyecto de Política de Mercurio, dice el EWG.
Si desea reducir el atún enlatado, pruebe el salmón, un pescado de bajo mercurio en la lista de "mejores opciones" de la FDA. Y aquí hay una deliciosa receta para un Tazón de taco de pescado de salmón . ¡Disfrutar!
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