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Muchas personas necesitan seguir undieta libre de gluten por razones de salud graves, como las diagnosticadas conenfermedad celíaca (una enfermedad autoinmune). Pero algunos van sin gluten que buscan pérdida de peso o para probar si tienen unIntolerancia al gluten o sensibilidad.. De hecho, el número de personas.sin La enfermedad celíaca que intentó una dieta sin gluten aumentó de44 a 72 por ciento Entre 2009 y 2014.

El gluten es una proteína que ocurre naturalmente encontrada en el trigo, la cebada, deletrea y el centeno. No todoalimentos ricos en carbohidratos Contiene gluten, por ejemplo, el arroz y las papas están naturalmente libres de gluten. La dieta sin gluten es lo suficientemente simple: evite cualquier alimento que contiene gluten, que ahora están ampliamente marcados con una etiqueta de alimentos sin gluten.

Mientras que laLa dieta sin gluten tiene numerosos beneficios., Si no se hace correctamente, también puede sufrir algunos efectos secundarios graves.

Ya sea que esté considerando ir sin gluten o ya está siguiendo la dieta restrictiva, debe tener en cuenta estos errores principales que puede hacer en la dieta.

Un estudio publicado en elDiario de la Academia de Nutrición y Dietética. Reveló que los adultos jóvenes que valoraron las dietas libres de gluten mostraron un gran interés en la salud general y la nutrición, pero también tenían más probabilidades de estar preocupados por el peso y adoptar comportamientos de control de peso poco saludables como fumar, confiando en las píldoras de la dieta y la purga .

losEstudiar 2018 Medido el valor que tiene un lugar de 25 a 36 años en alimentos sin gluten, objetivos de peso, comportamiento de control de peso, producción de alimentos, comportamientos alimenticios, actividad física y otros criterios. Los investigadores señalaron que las personas a menudo perciben que, sin gluten, es una elección saludable, pero la dieta puede no beneficiar necesariamente la salud general.

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Robin Foroutan, MS, RDN, un medicamento integrado, dietista registrado, dietista y portavoz para elAcademia de nutrición y dietética., nos dice que sin gluten no siempre es igual a la salud.

"Creo que nos perdimos parte del mensaje cuando etiquetas algo tan simple como el (sin gluten)", dice ella. "Evitar o reducir el gluten puede ser una buena idea para muchas personas, incluso las personas que no tienen enfermedad celíaca. Pero es tan importante, si no es más importante, para comer los tipos de alimentos correctos, ya que es para evitar ciertos alimentos". Eso significa que no deberías estar olvidando agregar máscarbohidratos sanos yGranos enteros de bajo carbohidrato A su dieta, tanto como debe estar evitando productos de trigo.

Solo porque ciertos alimentos procesados ​​son "libres de gluten" no significa que sean buenos para usted. Ya sea que corte el gluten sea realmente saludable y ayuda a las personas a perder peso, depende de los tipos de alimentos sin gluten que estén comiendo. Cuando las personas se liberan sin gluten, deben tener cuidado de no comer demasiados alimentos sin gluten en lugar de alimentos sin gluten en lugar de alimentos naturales sin gluten, los informan Foroutan.

Por ejemplo, los guijarros afrutados están libres de gluten, pero ¿eso significa que el cereal es bueno para usted? Desafortunadamente, muchas personas que siguen una dieta sin gluten no han recibido la nota. Un estudio de 2013 porMintel Reveló que el 65 por ciento de las personas piensan que los alimentos sin gluten son más saludables que otros, y el 27 por ciento dijo que los alimentos les ayudarían a perder peso. Entonces, tenga en cuenta que solo porque una comida tiene ese sello "GF", no significa que debas exagerar.

Algunos que intentan una dieta sin gluten pueden descubrir que tienen una intolerancia al gluten o sensibilidad, pero otras personas que lo intentan pueden no tener problemas con el gluten en absoluto. Y si no tiene problemas con el gluten, pero aún pierde peso en la dieta, puede ser engañado al pensar que hay una conexión entre los dos.

"No todos perderán peso simplemente eliminando el gluten", dice Foroutan. Ella explica que el enlace de pérdida de peso se puede atribuir a la inflamación en el tracto digestivo que causa gluten para algunas personas. Entonces, cuando algunas personas cortan el gluten, reduce eso.inflamación (que puede causar retención de agua) y conduce a la pérdida de peso.

Todas las dietas, incluidas las que restringen el gluten, deben ser individualizadas. Además de la enfermedad celíaca, hay un amplio espectro de sensibilidad al gluten, y para cualquier persona en una dieta libre de gluten, "realmente necesita cavar para ver qué están eligiendo [comer] en su lugar". Puede haber otros factores en su interruptor a una dieta sin gluten que realmente le ayuden a perder peso en lugar de evitar el gluten. Ver a un dietista registrado puede ayudar a dilucidar estos cambios beneficiosos.

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En algunos casos, cortar el gluten significa inadvertidamente reducir la ingesta de granos integrales sanos del corazón, que ofrecen beneficios cardiovasculares, según un estudio publicado enBMJ. La ingesta reducida deGranos enteros Podría aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular, y los investigadores del estudio dijeron que las dietas sin gluten para personas sin enfermedad celíaca no se recomiendan.

Ir sin gluten no es necesariamente dañino, siempre que las dietas se centren en muchas verduras, frutas, proteínas de alta calidad, grasas saludables y carbohidratos que se quema lentamente de legumbres y verduras almidonas, y no incluya demasiados alimentos procesados , Foroutan nos recuerda. Ella recomienda que la gente hable con un dietista o nutricionista para ayudarles a encontrar una dieta agradable saludable.

"Puedes tídete a ti mismo a un lío tratando de evitar todas las cosas que estás tratando de evitar", dice ella. (Como estos15 alimentos sorprendentes que no sabías que había gluten en ellos..) "Pero centrarse en la evitación es menos agradable que centrarse en qué comer más, y si no eres una de esas personas que deben evitar el gluten el 100 por ciento del tiempo, es útil obtener algo de claridad alrededor de eso. "