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Pollo Puede ponerse bastante aburrido rápido. Podrías haber intentado cadaReceta de pollo saludable Bajo el sol, y sin embargo, estás atrapado con carne gomosa, sin sabor y aburrida. ¿Lo que da? Si no está preparando su pollo y cociéndolo correctamente, corre el riesgo de que se quede con una palidez.proteína-Pero no tiene que ser así. Hay algunos trucos que siempre debes seguir al preparar las aves de corral. Quédate con estos, y averiguarCómo cocinar el pollo Será un poco menos de un misterio.

Para ayudarlo a trabajar en las habilidades de su cocina y cocinar a las aves de corral perfectamente, hemos completado elErrores comunes que hacen las personas al cocinar pollo., para que sepas qué evitar una vez.preparación de comidas rueda alrededor.

Y para más, aquí hayLo que le pasa a tu cuerpo cuando bebes un batido todos los días..

El secreto para asegurarse de que su pollo no salga sobredono y el gomoso es ensombrecerlo en una sartén a fuego medio-alto y luegoTerminar cocinarlo en un horno a una temperatura más baja., dice Daniel Shemtob deComida tlt, que tiene múltiples ubicaciones de restaurantes en California. De esa manera, todavía alcanzará la temperatura interna necesaria mientras se mantiene jugosa, dice.

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Suelta elsalsa de barbacoa embotellada! Todo lo que necesitas para un pájaro perfectamente jugoso esUn ladrillo o dos y un poco de papel de aluminio.. El peso adicional ayuda a presionar el ave de manera uniforme, y enérgicamente, frente a la parrilla, que se traduce en un pájaro jugoso con una piel crujiente, ¡una victoria! Nos encanta estoPollo bajo una receta de ladrillo Para una verdadera fiesta de pollo que no podría ser más fácil de hacer.

Wes whitsell, el chef ejecutivo enManuela En el centro de Los Ángeles, sugiere que ustedapuñalar la pechuga de pollo con un tenedor Si lo estás a la parrilla; Esto ayudará a la marinada penetrar en la pechuga de pollo. Una buena mezcla de adosada que sugiere: un montón de aceite de oliva, ralladura de limón, pimiento de limón, cayena, paprika y un toque de miel.

¿No estás seguro por dónde empezar? No puedes salir mal con estos8 ideas de marinada de pollo para pechuga de pollo deliciosamente jugosa.

No querrá enfrentar su pollo, pero asegúrese de darle un buen carácter y luego dejarlo descansar antes de cortarlo, sugiere Whitsell. "La gente tiene una idea incorrecta sobre el pollo", dice. "Si se cocina con hueso, teniendo la carne.Rosa cerca del hueso está bien, y usted quiere que los jugos se agoten al cortarlo. Si no hay jugo, entonces está demasiado cocido ".

Hay tres maneras fáciles de verificar si su pollo crudo ha alcanzado su punto máximo más allá de su primo, segúnClaudia sidoti, chef, líder de la industria alimentaria y miembro de la¡Come esto, no eso! Tablero de expertos médicos quien está abriendo unRestaurante en Upstate New York este verano. Primero, Sidoti aconsejabuscando un cambio en color. "El pollo fresco y crudo debe tener un color rosa y carnoso. A medida que comienza a ir mal, el color se desvanece a una sombra de gris,"Sidoti dijo anteriormenteComer esto, no eso.

En segundo lugar, Sidoti dice confiar en tu nariz. "El pollo crudo que se ha ido mal tiene un olor muy potente. A veces se puede describir como un olor agrio. Si el pollo ha tomado un olor a cualquier tipo, es más seguro arrojarlo", dice ella.

Y si estás pensando en combinar algunas verduras con tu ave, asegúrate de evitar estos8 errores comunes que está haciendo al cocinar verduras.

ObtenerDos tableros de corte en diferentes colores. Puede ayudarlo a mantenerse a las mejores reglas de seguridad alimentaria. Simplemente reserva uno para carne, aves de corral, pollo y mariscos y la otra para cosas como pan y verduras. Además, querrá asegurarse de desinfectar sus tableros después de su uso. De acuerdo con laAcademia de nutrición y dietética., Después de cortar el pollo, debe limpiar la placa "en agua jabonosa en caliente, luego desinfectar con lejía de cloro u otra solución desinfectante y enjuague con agua limpia".

Además, asegúrese de que nunca coloque la carne cocida en una placa que se usó para mantener la carne cruda, y siempre lave las manos antes y, inmediatamente después de manejar la carne cruda.

Si comienza con el pollo congelado en fábrica, el pollo congelado, las probabilidades son buenas, su comida se secará y no tendrá tanto sabor, ya que podría. Siempre que sea posible, opte porPollo orgánico, libre y producido localmente.de una nevera (en lugar del congelador). Estas opciones son más propensos a retener la humedad y se llena de sabor.

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Enjuagar el pollo antes de cocinarpuede parecer una buena manera de mejorar su higiene, peronormas de seguridad alimentaria mantener que esto hace que la contaminación más probable que ocurra. El proceso de lavado de pollo se extiende bacterias potencialmente dañinas en su fregadero y las encimeras, y es poco probable que sirva ningún beneficio real. Entoncessaltar el baño de pollo y seguir adelante.

Si bien puede no ser una buena idea lavar el pollo, sees una idea buena para secarlo. Esto puede parecer contrario a la intuición; después de todo, a nadie le gusta comer carne seca. Pero la mayoría de la gente le gusta el exterior de su pollo a tener una hermosa crujientes y eso es sólo alcanzable cuando se inicia con un pájaro seco. Para obtener los mejores resultados, permitir que la carne fuera de aire seco de cualquier envase para unas pocas horas en la nevera. A continuación, sacarlo de la nevera yseque con toallas de papel justo antes de la cocción.

Mirando a cocinar una comida que es sabroso con una patada de especias? Éstos son el perfectoInstantánea Pot Buffalo alas de pollopuedes hacer.

Rara es el cocinero casero que no ha intentado este enfoque de ladescongelación de la carne, Pero aquí es por qué se debe evitar: La temperatura ambiente proporcionan un caldo de cultivo caliente para todo tipo de bacterias potencialmente dañinas. Y debido a que el exterior de la carne es probable que el deshielo más rápido que el interior, esto significa el exterior serán vulnerables a estas bacterias para gran parte del tiempo que el interior sigue siendo la descongelación.

Para evitar este problema,considerar la descongelación de la noche a la mañana de pollo en la nevera o colocarlo en una bolsa de plástico y sumergir la bolsa en agua fría. (Sólo asegúrese de reemplazar el agua a menudo lo que las temperaturas en el cuenco nunca se elevan a temperatura ambiente).

Todos sabemos que es crítico para ablandar un bistec antes de cocinarla, pero un menor número de personas se dan cuenta que es igual de importantelibra a cabo las pechugas de pollo antes de tirarlos en una cacerola.

Golpeando el pollo es bueno por varias razones: Ayuda a suavizar la carne, se reduce el tiempo de cocción (que puede minimizar el riesgo de cocción excesiva), y hace que sea más fácil para lograr un incluso cocinar. Para obtener los mejores resultados, asegúrese de que los senos son un espesor uniforme; aspirar a aproximadamente la mitad de una pulgada.

Si bien es cierto que usted no quiere dejar que la carne se sientan alrededor en la mesa durante las edades antes de cocinarla, sees una idea buena paradejar que la carne descongelada se sientan fuera de la nevera durante 15 minutos o así antes de cocinar para arriba. Esta ayuda se asegurará de que el interior y el exterior de la carne es generalmente la misma temperatura, lo que aumenta las posibilidades de que el pollo se cocine de manera uniforme.

Debido a que usted quiere asegurarse de que el pollo esté completamente cocido, que podría terminar la cocción durante demasiado tiempo. "Aquí es donde la salmuera puede salvar el día", dice Derek Lobo, fuego entusiasta de la cocina y propietario deDurante el fuego de cocina. "Lo que se hace esempapar su pollo en una mezcla de hierbas, especias, azúcar, agua y sal durante un par de horas con el fin de crear una cantidad perfecta de la humedad dentro de la carne. Esto ayuda a evitar el exceso de cocción y para mejorar el sabor. Además, es muy sencillo. Mi favorito salmuera consiste de Morton grueso Kosher sal, tomillo, pimienta negro, el azúcar y el agua ".

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"Alguna vez se encontró a sí mismo con suficiente espacio para cocinar la pechuga de pollo? En un desesperado intento de acelerar el proceso, usted empuja todo el pollo en una sartén con la esperanza de que todo encaja", dice Wolf, que nos recuerda a todos este error común. "Lo que termina pasando es la carne se cocina de manera desigual debido a estar abarrotado." Además, el hacinamiento puede hacer que el pollo al vapor en lugar de ayudar llegar tan agradable fiador caramelizado marrón.

Afortunadamente, hay una solución rápida que puede salvar su plato de carne deshecha. Lobo tiene una solución que será muy útil si ya eres mitad del proceso. "Cuando se encuentra con problemas de espacio, asegúrese dedar a cada pieza de pollo suficiente espacio para cocinar. La carne necesita el calor que se eleva desde todos los lados para cocinar completamente. Simplemente tome otra sartén o espere a que el pollo ya esté cocinando para terminar ", dice Wolf." ¡Mejor tener pollo completamente cocido que no! "No podríamos estar de acuerdo más, especialmente porque el pollo es uno de losAlimentos de alto riesgo que tienen más probabilidades de estar contaminados..

Muchas recetas le brindan un tiempo aproximado para cocinar platos de pollo, por lo que es razonable suponer que el tiempo es el factor más importante. Pero en realidad, la temperatura triunfa sobre el tiempo cualquier día de la semana.

Atermómetro de carne Es la única herramienta que puede darle una verdadera confianza en que la carne está completamente cocida. El pollo debe cocinarse a165 grados Fahrenheit; Para probarlo, inserte un termómetro de carne en la parte más gruesa de la carne (sin tocar un hueso). Trate de evitar cocinar la carne más allá de esta temperatura, porque eso es una forma segura de tener carne seca en sus manos.

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Olvidandorellenar la cavidad del pollo Antes de asar es una forma de terminar con una cena seca del desierto.

"Para agregar algo de humedad y sabor adicional, corte un limón, cebolla o incluso una manzana en trozos y colóquelo en la cavidad junto con una ramita o dos de hierbas o hojas de laurel. A medida que los asados ​​de pollo, estos aromáticos liberarán la humedad y el sabor. "Sidoti dice. "Solo recuerde eliminar el relleno antes de taller".

"Cuando asara el pollo, encontrar el momento adecuado para voltear es esencial", dice Wolf. "Si te vueltas demasiado pronto, entonces terminas arrancando la capa superior de la carne caramelizada".

"La mejor manera de prevenir esto es doble: primero, tenga una superficie limpia a la parrilla. Al cocinar pollo, asegúrese de que se limpie el residuo de la sesión de cocción anterior, lo que evitará que el pollo se pegue. En segundo lugar, espere al pollo para liberar naturalmente. Cuando colocas por primera vez la carne en la parrilla, se mantendrá del calor, pero después de un tiempo, creará lentamente una capa de costra exterior. Esta capa se liberará de una rejilla de parrilla limpia en el momento adecuado. Sólo Esperarlo ".

Mover el pollo alrededor de la sartén con demasiada frecuencia es como presionar el botón del ascensor una y otra vez. Hacer ya no obtendrá los resultados más rápido.

"Si quieres un buen Sear,trata de no mover el pollo Durante unos cinco a siete minutos una vez en la sartén. Si el pollo se pega, probablemente no esté listo y no será de color marrón dorado ", dice Sidoti." Además, intente evitar la voltura excesiva. Gire una vez y no vuelva a tocar por cinco a siete minutos adicionales. Una vez más, el objetivo es un color marrón dorado en cada lado ".

Las pechugas de pollo pueden ser una pieza de carne bastante gruesa. No solo pueden ser de hasta dos pulgadas de espesor, sino que también pueden ser muy finas en el otro extremo. Debido al grosor desigual, el pollo se cocinará a través de diferentes tasas, dejándole con pollo demasiado cocinado en un extremo y carne cocida (o incluso poco cruza) en el otro extremo.

Para evitar la cocina desigual, puedes hacer una de las dos cosas. Una opción esMariposa tu pecho. Coloque cuidadosamente su mano en la parte superior del seno y aplique presión ligera. A partir de la parte más gruesa del pecho, tome un cuchillo afilado en el centro de la carne y comience a deslizar el cuchillo en el pecho hasta que haya cortado el filete por la mitad. Puede dejar un borde de la carne conectada (en qué punto, si abrió la carne en rodajas en una sola pieza, se vería como una mariposa), o puede separar el filete. Una segunda opción es paralibra la carne de los pechos hasta que sea completamente pareado. Puedes hacer esto con un pecho completo o incluso con la carne cortada.

Si realmente deberiasDeja que la carne descanse Una vez que lo sacas del calor, no importa cuán tentador parezca comer de inmediato. Si hay algo, todos los chefs pueden ponerse de acuerdo, es esto: es importante dejarlo descansar un poco antes de bucear. Esto permite que los jugos se redistribuyan a lo largo de la carne, lo que ayuda a garantizar un gusto más humilde. Tienda el pollo con un poco de papel de aluminio y deje reposar durante aproximadamente 15 minutos antes de comer.

Ahora que estás armado con estos consejos y trucos, estás en tu camino para cocinar el pollo que es jugoso y más sabroso que nunca.

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