Un efecto secundario importante de comer carne procesada, dice nuevo estudio.
¡Entrega del tablero de la charcuterie!
Atablero de charcuterie Es una de las mejores cosas que disfrutar un viernes por la noche en casa o servir en una reunión social (¿recuerdas aquellos?!). Declado con un surtido de carnes curadas y quesos artesanales, es la máxima propagación sabrosa. Como una ventaja adicional, puede preparar una tabla de carcuderías en un flashy Aún así lo hace sentir elegante. Sin embargo, un estudio reciente puede alentarlo a reducir la frecuencia con la que se complace en este amado aperitivo.
Nueva investigación publicada enThe American Journal of Clinical Nutritionsugiere queComer carne procesada regularmente puede aumentar su riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares. Este estudio global recopiló información de las dietas y resultados de salud de más de 134,000 personas de 21 países en cinco continentes. (Relacionado:Los 7 alimentos más saludables para comer en este momento."
Los investigadores siguieron a los participantes durante casi una década y encontraron que el consumo de 150 gramos o más de carne procesada cada semana (o un poco más de 5 onzas) fuevinculado a un riesgo 46% más alto de enfermedad cardíaca. También fueasociado con un 51% mayor riesgo de muerteEn comparación con aquellos que no consumieron carne procesada.
Las carnes procesadas incluyen carnes curadas como Pancetta, Prosciutto, Salami y Chorizo español. El tocino, la carne de res brusca, las carnes deli, los perros calientes y las salchichas son otros ejemplos.
Curiosamente, una ingesta semanal moderada de carnes no procesadas que no se han conservado a través de curado y fumar o contaminarse con nitratos tenían un efecto neutral en la salud. Los ejemplos de carnes no procesadas incluyen carne de res, pollo y cordero, y cerdo.
Se les pidió a los participantes que registraran sus hábitos dietéticos respondiendo a los cuestionarios de frecuencia de los alimentos. Los investigadores también recopilaron datos sobre los principales eventos cardiovasculares, incluido el ataque al corazón y la mortalidad.
"La evidencia de una asociación entre la ingesta de carne y la enfermedad cardiovascular es inconsistente", dijo Romaina Iqbal, primer autor del estudio y profesor asociado en la Universidad Aga Khan en Karachi, Pakistán, dijoen una oracion.
"Por lo tanto, nosotros, queríamos comprender mejor las asociaciones entre las ingestas de carne roja sin procesar, las aves de corral, y la carne procesada con los principales eventos y mortalidad por enfermedad cardiovascular".
En resumen, el estudio sugiere que comer.250 gramos (o alrededor de 9 onzas) de carne sin procesar cada semana no es perjudicial para la salud general. Pero incluso comer tan poco como 5 onzas de carne procesada de una base semanal puede aumentar significativamente su riesgo de enfermedad cardíaca y muerte.
Los investigadores señalan que se necesita un estudio adicional para comprender mejor la relación entre el consumo de carne y los resultados de salud. Sin embargo, limitar su ingesta de carne procesada ahora no es una mala idea. Recientemente, unestudio diferente Reveló una conexión entre comer carne y demencia curada.
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