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No hay muchos alimentos que ofrecen más beneficios para la salud que los peces. Dela reducción de riesgo de enfermedad cardiaca parala salud del cerebro de apoyo, El consumo de pescado es una de las mejores cosas que usted puede hacer por su salud en general.

Pero mientras disfruta de un filete de salmón al horno oa la parrilla un pedazo de pargo es una deliciosa manera de vivir una vida sana,hay un efecto secundario de comer demasiado pescado que no puede ser ignorado: los niveles de trazas de metilmercurio.

La única desventaja de comer pescado es el consumo de mercurio

Hace años, comiendo un trozo de pescado no vienen con muchas preocupaciones por si había contaminantes en elproteína saludable. Pero, por desgracia, gracias a la contaminación, el pescado en el plato pueden tener los mismos elementos indeseables y potencialmente tóxicos que encontramos en el océano - pensamos metilmercurio, los bifenilos policlorados (PCB) y las dioxinas.

El metilmercurio (un compuesto de mercurio tóxico), en particular, se acumula en el pescado a través de su ciclo de vida. Se absorbe primero por el fitoplancton, o algas, que se consume a continuación, por los animales más pequeños marinas, peces más pequeños, y peces con el tiempo más grande. Así que con el tiempo, todos los animales del mar pueden contener algo de metilmercurio, aunque ciertas especies contienen más que otros.

Al igual que los peces que se acumulan mercurio a través de su dieta, los seres humanos también pueden almacenar mercurio en su cuerpo si comen suficiente pescado que contiene mercurio.

¿Por qué es esto un problema? Metilmercurio es un metal tóxico. Ymientras que una pequeña exposición no ha demostrado ofrecer una gran amenaza para la salud,la exposición excesiva puede resultar en envenenamiento por mercurio, Con efectos como retos de oído, visión y coordinación. Algunos pueden experimentar debilidad muscular, así.

La exposición al mercurio: un efecto secundario de miedo de comer demasiado pescado

El mercurio es un metal que potencialmente puede dañarsistema nervioso central de una persona, O el cerebro y la médula espinal. Cuando el sistema nervioso central está dañado, se puede producir una serie de resultados, incluyendo cosas tan suave como sintiendo un dolor de cabeza a experimentar pérdida de memoria o debilidad muscular. Por lo tanto, si usted está comiendo demasiado pescado, que está potencialmente tomando en demasiado mercurio y puede saberlo, causa daño a sí mismo.

Y cuando una persona está embarazada, la preocupación por los efectos de la exposición al mercurio es aún más elevado. Dado que el cerebro de un feto se está desarrollando rápidamente durante el embarazo, tirando demasiado mercurio en el bote de mezclaresultar en daño cerebral o problemas de visión. Esta es la razón por la gente embarazadas se les dice que limitar su consumo de pescado a 2-3 raciones por semana, dependiendo de los peces seleccionados.

¿Debería la gente evitar el pescado a causa de mercurio?

Aunque el pescado puede contener metilmercurio, no debe ser visto como una bomba de metal venenoso que se debe evitar como la peste por cualquier medio. Sí, los peces pueden contener mercurio, pero también contiene muchos nutrientes importantes como el DHA omega-3 los ácidos grasos y vitamina B12 para validar eliminarlo de la dieta. De hecho, el pescado es una delas mejores fuentes de omega-3 biológicamente activos se puede obtener en su dieta.

De hecho, elAsociación Americana del Corazón recomienda comer 2 porciones de pescado (especialmente a los peces grasos) por semana, y sugiere quelos beneficios de comer este alimento son muy superiores a los riesgos potenciales cuando la cantidad consumida está dentro de las recomendaciones establecido por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) y la Agencia de Protección Ambiental (EPA).

Y elGuías Alimentarias para los Estadounidenses actualizados, 2020-2025 incluye recomendaciones sobre el consumo de pescado, así, en general, lo que sugiere que los adultos consuman entre 8-10 onzas de pescado o marisco a la semana, dependiendo de las necesidades de la persona calorías, la edad y etapa de la vida. Se incluyen en esta recomendación es una llamada de salida específico para las personas embarazadas, con indicación de que el consumo de este alimento está vinculada a medidas favorables de desarrollo cognitivo en niños pequeños. las personas embarazadas o en periodo de lactancia deben consumir al menos 8 y hasta 12 onzas de una variedad de pescados y mariscos por semana, desde opciones más bajas en metilmercurio, que se puede encontrar eneste gráfico elaborado por la EPA.

Además, las nuevas directrices van tan lejos como para indicar que los bebés se les debe ofrecer el pescado tan pronto como se introducen alimentos complementarios.

Así que, como la mayoría de las cosas, el pescado con moderación puede ser una parte importante de una dieta saludable. Comer pescado por la mañana, al mediodía y por la noche? No es necesariamente la mejor idea.

¿Cómo se puede comer pescado sin preocuparse demasiado mercurio?

El consumo de pescado con moderación es algo que es recomendado por muchos expertos para apoyar la salud en general, y puede ser absolutamente deliciosa. ¿Qué es mejor que un emparedado fresco del dorado en un día de verano o un salmón salteado decadente disfrutar en un restaurante de lujo?

Afortunadamente, hay algunas maneras en que las personas pueden disfrutar de pescado sin preocuparse por comer demasiado Mercurio:

• Limite la ingesta a 2-3 porciones de pescado y mariscos a la semana.
• Elija las opciones que se consideran más bajas en Mercury, típicamente peces más pequeños, como la anchoa, el bajo negro, el bagre, la platija, el ebocar, la caballa, el polvo, el salmón, la sardina y la trucha de agua dulce.
• Interrege los peces que contienen mercurio altos como la caballa, el tiburón, el pez espada y la naranja bristosa con peces que contienen mercurio inferior, como el salmón, el pollo, y la trucha de agua dulce.
• Si elige peces en el lado superior del Mercurio, piense en la mero, el bajo chileno, y el atún de Albacore, simplemente limite su ingesta de peces a una porción de esa semana. Además de la tabla de la EPA citada anteriormente, también puede seguir la guía por elConsejo Nacional de Defensa de los Recursos Para estar familiarizado con qué opciones de pescado son más altas e inferiores en el mercurio.

Si se pega con las cantidades recomendadas, normalmente 8-10 onzas de pescado de mercurio inferior o 2-3 porciones a la semana, no solo reducirán el riesgo de envenenamiento por mercurio, sino que también obtendrán todos los beneficios de salud que se pueden ofrecer comer.

Y al decidir si elegircultivado vs. pez salvaje, resulta que ambas pueden ser grandes opciones.. Si bien es cierto que los niveles más altos de contaminantes se encontraron en el salmón cultivado en el pasado, los estudios de seguimiento a largo plazo han encontrado lo contrario, destacando que el salmón agrícolo es seguro y saludable. De hecho, según un estudio publicado enInvestigación ambientalDeLos niveles de mercurio fueron más altos en el salmón salvaje que en el salmón cultivado.

Entonces, no hay necesidad de evitar su plato de pescado favorito fuera de las preocupaciones de mercurio. Mientras se pegue a algunas pautas generales, elija peces más pequeños, limite las porciones a 2-3 por semana, ¡entonces debe ser A-OK! Para más información sobre los beneficios para la salud de estas criaturas de vivienda marina, no se pierda estosEfectos secundarios sorprendentes de comer pescado, según la ciencia..

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