Secretos de cocinar galletas de algodón japonés.
Estos pequeños secretos lo ayudarán a lograr el resultado perfecto, incluso si está lejos del título de la culinaria experimentada.
Galleta de algodón japonesa suave, fusión en boca, como mantequilla! Él es tan perfecto que no necesita cremas ni ninguna otra adiciones. Estos pequeños secretos lo ayudarán a lograr el resultado perfecto, incluso si está lejos del título de la culinaria experimentada.
Como regla general, la galleta japonesa incluye claras de huevo y yemas, azúcar, miel, harina de trigo y leche. A veces, entre los ingredientes, también puedes conocer a Crema Chiz, crema o mantequilla. Idealmente, debería tener éxito en mullido, aire y, al mismo tiempo, mojado como una tortilla.
Antes de cocinar la galleta, asegúrese de obtener huevos del refrigerador.. Las proteínas de huevo deben ser temperatura ambiente. Tampoco deben tener residuos de yema. Lávese las proteínas con un mezclador en una dirección, en la rotación media. No hay necesidad de buscar consistencia demasiado densa. Lo principal es "expulsar" las grandes burbujas de aire: la galleta debe resultar de tamaño fino en el contexto.
Uno por uno agregar yemas a la masa proteica. Revuelva a todo con una cuchilla con movimientos circulares en la misma dirección que las proteínas. Es importante. Las proteínas se convertirán en crema y ligeramente sedosas.
Harina de trigo, miel y leche Añadir a la masa gradualmente, revolviendo una cuchara en una dirección. Dispara varias veces el recipiente sobre la mesa, deshaciéndose de las grandes burbujas de aire.
A la galleta pasó uniformemente,En los lados de la forma, coloque limitadores de lámina. o papel de pergamino.
japonésPreparar la galleta en un baño de agua.. Para hacer esto, tome un plato poco profundo resistente al calor y llénelo con 1,5 cm con agua. Calienta el horno a 160 ° y ponte un plato con agua. Déjalo allí por unos minutos. Luego, baje el plato en el estante inferior del horno y coloque un formulario con la masa allí. Hornee una galleta durante 30 minutos. Cuando el tiempo caduca, apague el horno, pero no retire la galleta. Déjalo allí por una hora sin abrir la puerta.
La galleta lista se debe enfriar a temperatura ambiente. Ponlo en el refrigerador durante varias horas. No le recomendamos que coma la galleta caliente o incluso un poco caliente. Sabará como una tortilla dulce. Está en el refrigerador que la galleta adquiere su estructura delicada y su sabor sedoso.
Y, finalmente, el bono. SencilloReceta para la galleta japonesa derecha.:
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