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Sich bewegen, Matcha - Es gibt ein neues "It Girl" in der Stadt und ihr Name ist Hojicha. Matcha gibt es schon seit Jahrzehnten, aber dank gesundheitsbewusster Promis wie Gwyneth Paltrow und natürlich Starbucks. Jetzt können Sie nicht in ein Café gehen, ohne eine Iteration einer Matcha Latte oder Matcha -Limonade auf der Speisekarte zu sehen.

Bestes Leben Zuvor berichtet, dass Matcha Entzündungen reduzieren, die Gehirnfunktion fördern, mit Gewichtsverlust helfen und sogar einige Krebsarten verhindern kann. Aber jetzt wird Hojicha zu Beginn - und aus gutem Grund auch. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie dieser japanische grüne Tee Matcha für sein Geld einen Lauf gibt.

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Was ist Hojicha?

Hojicha ist der weniger bekannte Cousin von Matcha.

In der japanischen Kultur ist Hojicha ein Favorit bei Kindern und älteren Menschen wegen seiner “ beruhigende Eigenschaften und geringe Säure , Sowie der „niedrige Koffeingehalt“, erklärt die japanische Greentea Co. und wird traditionell in Getränkeform serviert und wird auch in gebackenen Desserts, Eis und herzhaften Gerichten verwendet.

„Hojicha wird aus Bancha-Teeblättern hergestellt, und manchmal kann es aus Kukicha-Zweigen oder Sencha-Blättern stammen. Es wird in Japan gezüchtet und wird bei sehr hohen Temperaturen geröstet. Diese Technik ist, warum Hojicha eine rotbraune Farbe sowie ein nette Umami-Geschmack und Aroma hat“, sagt das Unternehmen.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Hojicha?

Hojicha ist insbesondere "sanfter im Darm", Rhian Stephenson , Ernährungstherapeutin und Gründer der Supplement Company Artah , erzählt Britische Mode . Es ist bei Antioxidantien im Vergleich zu Matcha niedriger, bietet aber dennoch eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen.

"Hojicha enthält immer noch L-Theanin, das dazu beitragen kann, das Nervensystem zu lindern und Angstzustände zu verringern. Außerdem ist es in Koffein niedriger, was es zu einer beruhigenderen Möglichkeit macht, Energie zu unterstützen", sagte Stephenson.

Der japanische grüne Tee hat auch Catechine und Polyphenole, die „beobachtet wurden, um den LDL -Cholesterinspiegel zu senken - oft als„ schlechtes “Cholesterinspiegel bezeichnet - und die Funktion von Blutgefäßen verbessern“, erklärte weiter Farzanah Nasser .

Untersuchungen zeigen auch, dass sich Catechine reduzieren können Leberfett Anwesend Stoffwechsel erhöhen Anwesend senken das Risiko einer Demenz , und sogar helfen bestimmte Krebserkrankungen abwehren .

Darüber hinaus betrachten einige Experten Hojicha als eine gesündere Alternative zum Kaffee. "Wenn überhaupt, ist bekannt, dass Hojicha weniger Nebenwirkungen hat als seine Gegenstücke mit höherem Koffein wie Kaffee", betonte Stephenson.

Die japanische Greentea Co. bezeichnet Hojicha als „natürliche Reinigungs- und Entgiftungsmittel“, da sie „unerwünschte und sogar schädliche freie Radikale aus dem Körper ausspülen“.

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Wie hojicha bis matcha misst:

Obwohl sie beide japanische grüne Tees sind, sind Hojicha und Matcha sehr unterschiedlich.

"Matcha ist ein japanischer grüner Tee, wie Sencha, das war Steinground", erklärte Tristan Niskanen , ein Barista im in Brooklyn ansässigen Teeladen Nippon Cha, in einem Interview mit Vinepair . "Hojicha ist ein japanischer grüner Tee, der mit Holzkohle geröstet wurde."

Reines Matcha kann nur in pulverisiertem Formular vorkommt, während Hojicha sowohl ein Pulver als auch ein Tee losenblatt sein kann. Darüber hinaus wird Matcha normalerweise zu anderen Getränken wie Limonade oder nur aus Wasser (oder sehr wenig Milch) hinzugefügt, während Hojicha in einen Latte verwandelt werden kann, als würden Sie Espresso würden.

Ihre Geschmacksprofile variieren ebenfalls. Laut Niskanen "hat Hojicha einen uMami, rauchigen Geschmack. Es ist etwas süßer als Matcha."

Matchado ist ein japanisches Café in London, das von gegründet wurde von Hiromi Matsunobu . In a Finanzzeiten Das Interview erweiterte Matsunobo die Unterschiede der Teas.

"Matcha und Hojicha stammen aus derselben Teepflanze, aber sie bieten völlig andere Geschmackserlebnisse", erklärte er. "Während Matcha lebendig und grasbewachsen ist, hat Hojicha einen natürlich süßen, nussigen Geschmack mit sanftem Rauch und subtilen Karamellnotizen. Es ist für viele in Japan ein beruhigender, nostalgischer Geschmack."

Hojicha enthält auch weniger Koffein als Matcha, was es zu einem ansprechenden Nachmittagsgenuss macht. Der Finanzzeiten Berichtet, dass Hojicha bereits an einigen japanischen Orten sein Starbucks -Menüdebüt gegeben hat.

"Wir sehen definitiv mehr Interesse an Hojicha, und wir sagen voraus, dass es in den kommenden Monaten ein Trend sein wird" Alice Evans , Teedirektor bei Canton Tea.