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Die übliche Apfelmarmelade ist allen bekannt: süße Scheiben im Sirup, der übliche Geschmack der Kindheit. Aber es lohnt sich, ein wenig zu experimentieren, wie sich das übliche Werkstück in eine echte gastronomische Überraschung verwandelt. Das Geheimnis ungewöhnlicher Jam liegt in einer Kombination aus Sorten, Texturen und unerwarteten Zusatzstoffen.

Sortenspiel: Geschmack gegen Textur

Nicht jeder Apfel verhält sich gleichermaßen im Sirup. Einige Sorten zeigen ein helles Aroma, andere behalten Elastizität und werden fast transparent. Deshalb empfehlen erfahrene Hausfrauen, zwei Arten von Äpfeln zu mischen:

• Antonovka Geben Sie ein reiches Säure und ein charakteristisches "Apfelaroma".
• Hilfsmittel oder Simirenko - dichte Stücke, die wie Bernstein im Sirup aussehen.

Harmonie wird geboren: Geschmack und Aroma aus einer Sorte, Schönheit und Textur - von einer anderen.

Geheimnisse ungewöhnlicher Geschmack

Der übliche Zuckersirup kann in ein echtes kulinarisches Meisterwerk verwandelt werden. Fügen Sie ein paar Zweige frischer Rosmarin oder Thymian hinzu - und die Marmelade wird mit einem erfrischenden Kräuteraroma gefüllt. Eine Prise Zimt, Vanille oder die Batterie verleiht Winterwärme, und die Scheiben einer Orange oder einer Handvoll Preiselbeeren verleihen festliche Frische.

Beratung: Äpfel in kleinen Portionen kochen, damit sie nicht kochen, und der Sirup bleibt dick und transparent.

Nicht nur für Tee

Eine solche Marmelade wird ein echter Rush Stick in der Küche.

• Für Backen : Verwenden Sie es als Füllung für Croissants oder füllen Sie einen Kuchen ein.
• Für Snacks: Servieren Sie den Käse - besonders weich, wie BH oder Camamber.
• Zum Frühstück: Links auf einen Toast mit Butter oder zu Haferflocken hinzufügen.
• Für Getränke: Mischen Sie einen Löffel Marmelade mit kohlensäurehaltigem Wasser und erhalten Sie eine erfrischende Sommerlimonade.

Mehrere Ideen von Rezepten

1. Münz- und Limettenäpfel
   Schneiden Sie die Äpfel in dünne Scheiben, schweißen Sie sie mit einer Limettenschale und frischen Minzblättern in Sirup. Der Geschmack belebend und erfrischend.
2. Äpfel mit Ingwer und Orange
   Fügen Sie geriebenem Ingwer und mehrere Orangenstücke zum Sirup hinzu. Diese Marmelade ist perfekt für das Weihnachtsbacken.
3. Cranberry -Äpfel und Zimt
   Cranberry gibt eine leichte Adstringenz und Zimt füllt die Marmelade mit einem warmen, gemütlichen Aroma. Ideal für kalte Abende.

Wichtige kleine Dinge

Selbst das erfolgreichste Rezept kann leicht verwöhnt werden, wenn Sie die ordnungsgemäße Vorbereitung vergessen. Jam wird für eine lange Zeit nur in Einklang mit Reinheit und Genauigkeit aufbewahrt.

1. Sterilisation von Dosen. Vor dem Gießen der Marmelade müssen die Banken sterilisiert werden. Dies kann auf verschiedene Arten erfolgen: Warm im Ofen 10-15 Minuten bei einer Temperatur von etwa 120 ° C oder über den Dampf halten.
2. Abdeckungen. Es ist besser, Metallabdeckungen 3-5 Minuten zu kochen. Wenn Sie Schraube verwenden, gießen Sie sie einfach mit kochendem Wasser und lassen Sie ein paar Minuten.
3. Verschütten . Marmelade wird immer heiß gegossen - also ist der Sirup besser verteilt und es gibt keine Hohlräume. Schließen Sie die Gläser fest mit Deckel und drehen Sie sie dann auf den Kopf und wickeln Sie sie mit einem Handtuch oder einer Decke ein.
4. Lagerung . Lassen Sie die Banken vollständig in umwickelter Form abkühlen und entfernen Sie sie dann an einem kühlen und dunklen Ort. Optimal - ein Keller oder eine Speisekammer. Wenn dies nicht möglich ist, ist selbst ein regulärer Schrank geeignet, es ist nur wichtig, dass es sich vom Akku abhängt.
5. Haltbar bis. Apfelmarmelade mit einer großen Menge Zucker wird bis zu zwei Jahre gelagert, aber es ist besser, in 6-12 Monaten ungewöhnliche Optionen mit Kräutern oder Zitrusfrüchten zu essen, damit der Geschmack hell und frisch bleibt.

Ergebnis

Bei ungewöhnlicher Apfelmarmelade geht es nicht um die Menge an Zucker, sondern um mutige Kombinationen. Sorten mischen, mit Kräutern und Gewürzen spielen, Beeren oder Zitrusfrüchte hinzufügen. Und dann wird jeder Löffel eine Entdeckung sein. Eine solche Marmelade wird nicht nur ein süßes Werkstück, sondern auch ein echtes gastronomisches Experiment, das sowohl Verwandte als auch Gäste überraschen wird.