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Vielleicht haben Sie in letzter Zeit Gespräche über ungiftiges Kochgeschirr gehört und sich gefragt, ob es wirklich einen Unterschied macht. Die Wahrheit ist das Töpfe und Pfannen Hergestellt aus bestimmten Materialien können Chemikalien oder Spurenmetalle ausgelauscht, wenn Ihre Lebensmittel hohe Temperaturen erreicht und Giftstoffe in Ihrem Körper ansammeln. Shelley Bälle , Mda, rdn, ldn, a eingetragene Diätassistentin Und Ernährungsberater für Verbrauchergesundheit Digest sagt, dass das Kochgeschirr mit Nicht -Schicht zu den schlimmsten Tätern gehört.

"Nicht-Stick-Kochgeschirr kann bequem zu kochen sein, aber sie können PFCs (Perfluorochemikalien) wie PFAS (Per- und Polyfluoralkyl-Substanzen) und PFOA (Perfluoroctansäure) enthalten", erzählt sie " Bestes Leben. Sie merkt an, dass die Exposition gegenüber diesen Chemikalien mit mehreren gesundheitlichen Bedenken in Verbindung gebracht wurde, einschließlich Hormonstörungen, Immunfunktionsstörungen, Schilddrüsenerkrankungen, hoher Cholesterinspiegel, Nierenfunktionsstörungen, Colitis ulcerosa, Stoffwechselerkrankungen und mehr.

Die guten Nachrichten? Es gibt mehrere Produkte, die gesundheitsbewusste Köche und Ernährungsberater empfehlen. Lesen Sie weiter für die besten ungiftigen Kochgeschirroptionen.

Experten gaben uns Ratschläge zu dem, was Sie brauchen könnten, und wir haben einige unserer Lieblingsprodukte ausgewählt. Die Preise sind zum Zeitpunkt der Veröffentlichung aktuell, können sich jedoch ändern.

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Gigi Gaggero Anwesend ein Koch und der ehemalige akademische Direktor bei Le Cordon Bleu , sagt, dass gusseisere Pfannen ihr "Go-to" -Kochgeschirr für alles andere als saure Lebensmittel sind.

"Obwohl dieses vielseitige und langlebige Kochgeschirr zum Braten, Sein, Backen und sogar Braten verwendet wird, wird alles, was Saures ist, seine Gewürze ruinieren. Bestes Leben.

Gaggero sagt, sie liebt Gusseisenkochgeschirr, weil es Wärme gleichmäßig verteilt und von Herd zum Ofen wechseln kann, was es zu einem großartigen Multitasking -Werkzeug in der Küche macht. Sie fügt hinzu, dass Gusseisen bei Verwendung in Kochgeschirr zu den günstigsten Materialien für seinen Wert gehört.

"Das Kochen mit Gusseisen kann ein bisschen üben, um sich daran zu gewöhnen, wenn Sie immer Nicht-Schicht-Pfannen verwendet haben, aber Sie werden nie zurückkehren, wenn Sie den Dreh raus haben!" Bälle stimmen zu.

Diese beliebte Gusseisenpfanne von Lodge ist unglaublich erschwinglich und sogar ein Favorit von Ina Garten ! Es enthält keine synthetischen Beschichtungen oder Chemikalien, einschließlich PFAS, PFOA oder PTFE.

Edelstahl ist ein weiteres ungiftiges Material, das Ihre Gesundheit und Ihr Kochen verbessern kann.

"Edelstahl eignet sich hervorragend zum Kochen, Kochen und Saucen, und ich stelle sicher, dass ich mehrere große Größen für die Herstellung von Tomatensaucen oder nur zum Konserieren habe", sagt Gaggero. "Sie sind langlebig und nicht reaktiv, wodurch sie sicher zum Kochen kommen und hohen Hitze standhalten können, was sie in jeder Küche zu einem Grundnahrungsmittel darstellt. aufstehen."

Nick Joseph , Co-Executive-Koch bei Vinyl Steakhouse empfiehlt das Calphalon Classic 10-Piece-Kochgeschirrset. Diese Produkte sind frei von PFOA, PFAS, PFOS, PTFE, Apeo, Cadmium, Blei, Nickel und Bisphenol-A (BPA).

"Calphalon ist zu einem erschwinglichen Preis von großer Qualität", sagt er. "Die einzige Einschränkung ist, dass es eine Lernkurve zum Kochen mit Edelstahl gibt, da es nicht" nicht geschichts "ist, aber wenn Sie die Technik beherrschen, wird es schwierig sein, etwas anderes zu verwenden. Die Leichtigkeit des Geistes zu wissen, nichts Giftes zu wissen, ist freigegeben, während Sie kochen, ist es wert! "

Der Koch merkt an, dass es einfacher zu arbeiten sein sollte, wenn Sie Ihr Set ein paar Mal benutzt und gereinigt haben. "Ich empfehle, einen Nicht-Kratzer-Schaber für die einfache Reinigung zu erhalten", rät Joseph.

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Le Creuset Niederländische Öfen werden oft als langlebig, chip-resistent und ästhetisch attraktiv gefeiert. Sie sind auch ungiftig und machen sie zu einer großartigen Wahl für gesundheitsbewusste Köche. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

"Ich habe an einem Punkt in meiner Karriere für Sur La Table als Kochlehrer gearbeitet und ihre niederländischen Öfen oft benutzt", sagt Gaggero. "Sie sind ein hochwertiges, emailliertes Gusseisen, das sich perfekt für langsame Koch-, Schmoren- und Eintöpfen eignet. Es eignet sich hervorragend für den Einsatz von Herd und Ofen, und die Emaille-Beschichtung macht es einfach zu reinigen."

Bälle, die auch den niederländischen Ofen von Le Creuset empfehlen, fügt hinzu, dass emailliertes Gusseisenkochgeschirr eine ausgezeichnete Wahl ist, wenn sie saure und alkalische Lebensmittel kochen.

"Normales Gusseisen kann mit diesen Lebensmitteln interagieren und unerwünschte Aromen in Ihr Gericht übertragen. Gusseisen ist nicht giftig, aber es kann zu chemischen Reaktionen zwischen Kochgeschirr und Lebensmitteln führen, was zu unerwünschten Substanzen führt, die in Ihre Lebensmittel ausgelöst werden", sagt sie ", sagt sie", sagt sie ", sagt sie", sagt sie ", sagt sie", sagt sie " . "Titan, Edelstahl, Glas und emailliertes Gusseisen gelten als nicht reaktiv."

Die Experten sind sich einig, dass Keramikkochgeschirr wie dieses Set aus Sur La Table eine großartige Alternative zu Standardtöpfen und Pfannen ist. Das Essen hält sich nicht an das Material und wird ohne die Verwendung von schädlichen PTFE, PFAS und PFOA erzeugt.

"Es ist ungiftig, nicht standhaft und leicht zu reinigen-nicht zu schweigen von atemberaubend zu betrachten", sagt Gaggero. "Da Keramikkochgeschirr so reibungslos ist, erfordert es nur winzige Mengen Fett. Daher funktioniert es gut für fettarme Zubereitungen und kann vom Herd auf den Tisch gehen, um zu dienen."

Gaggero gibt jedoch zu, dass sie sich Sorgen macht, Keramikkochgeschirr zu brechen: "Je nachdem, wo Sie kaufen, können sie sehr kostspielig sein."

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Wie Sie Ihr Essen aufbewahren, ist genauso wichtig wie das Kochen Ihres Essens.

"Um die Exposition gegenüber BPAs zu verringern, empfehle ich Glasfutterbehälter über Plastik", sagt die Bälle. "Ich liebe meine Pyrex-Glasfutterbehälter, die luftdicht und leckdichte Verriegelungslider haben, so Wie Glasfutterbehälter, weil sie nicht mit bestimmten Lebensmitteln wie Tomatensauce oder Rübensaft befleckt werden. "